蒸気熱で内鍋(ステンレス)全体をやさしく保温するので、 できたての味を長時間維持できます。本体に湯を入れ、その蒸気熱でスープを保温する湯煎式 二重構造ですので、直熱式と違いスープ全体をやさしく 温めます。蒸気熱の保温効果で、煮づまりを少なくし、スープの焦げ 付きを抑えます。蒸気熱でやさしく温めることで、スープを安定した温度で 保温し、スープの温度ムラを少なくします。スープの油分なども分離しにくく、粘度のあるポタージュや おかゆなどの保温に最適です。
