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ふっ素樹脂加工でお手入れ簡単!日本製

保温性が高く冷めにくい鉄鋳物製。ガス・IH・オーブン調理使用可能。

保温性が高く冷めにくい鉄鋳物製。ガス・IH・オーブン調理OK

自宅でレストラン気分が味わえる。鉄鋳物特性の熱を逃さず、熱々の料理が食べられます。

自宅でレストラン気分が味わえる。鉄鋳物特性の熱を逃さず、熱々の料理が食べられます。

保温性が高く冷めにくい鉄鋳物製。ガス・IH・オーブン調理使用可能。

LODGE社の多年にわたる研究により、すぐに使える慣らし済みダッチオーヴン「LODGELOGIC」が誕生しました。 長年使い込んだもののように表面がコーティングされ風格ある製品に仕上がっています。 キャストアイアン(鋳鉄)は鉄よりも石に近い、熱しにくく冷めにくい性質を持っています。 フォルム全体が高品位な鋳鉄でできています。5mmという肉厚の造りがその金属的特性をさらに高めています。 鋳鉄製の重たい蓋をしっかり閉じれば、圧力がかかり、食材の中にじんわりと熱をとおします。 ウォーターシール効果を発揮します。フタをすることで中の水蒸気が充満し、 この水蒸気が本体とフタのわずかなスキ間を埋めるため、食材の旨みを封じ込めることができます。 フタの重みで程よく圧力がかかります。 フタによって圧力鍋に近い効果が発揮され、食材を芯から柔らかく仕上げることができます。 さらに味を深める工夫があります。フタには、裏に突起の付いたものや曲面状のものがあります。 このデザイン的な工夫が蒸発した旨みを再び料理へと戻し味を深めていく「ベイスティング」を自動で行います。

保温性が高く冷めにくい鉄鋳物製。ガス・IH・オーブン調理使用可能。

三ツ星シェフが大絶賛ストウブ社の製品は独自の黒マットエマイユ加工により、さらに使いやすさがアップします。従来のホーロー加工とは異なり、ザラザラ感を出しています。油が馴染みやすく焦げ付きません。しかも、使用方法やお手入れ方法は簡単で、食物の酸にも負けません。また、厚みのある鋳鉄は熱を均一に伝えます。熱が逃げにくく、風味やビタミンも逃しません。三重エナメル・コートが施された鉄鋳物製。

ステーキだけのメニューに飽きたお客様へのコンビネーションメニューに御利用ください。

従来の鉄鋳物製と比べ軽量化を実現。熱効率が非常に高く、作業が楽になりました。