2ページ目: 肉たたき・肉つり

陳枝記は1920年創業より香港で代々伝わる老舗ブランドです。高い技術を持った職人が一本一本手作業で作り上げております。頑丈で扱いやすく、長持ちする道具として香港の料理人に使用されており今では世界中の中華料理人に愛用される中華料理道具です。陳枝記シリーズは手作りの為、サイズ、重量は多少異なります。

滑りにくいコーティング被膜。

肉、ちぢみ防止。肉のすじが切りやすい。

材質:オールステンレス付属品:突き棒450mm

筋をカットして、硬いお肉をやわらかくして、縮みを防止します。分解して洗えます。

牛肉・豚肉・鶏肉等あらゆる固い食肉のセンイやスジをカットし肉をやわらかく食べやすくします。お料理の際は火の通りがよく味がよくしみ美味しく頂けます。刃先は両側のガイドピンで支えられ下まで突き抜けませんので刃先をいためず隠し刃が入れられます。刃先が逆U型になっていますので肉筋を確実にとらえカットします。

反り返りやすいベーコンもまっすぐ焼き上がるので、とても美しい盛り付けができます。〈便利なポイント〉1.素材の食感を損ねることのない適度な重さ。 2.フライパンで使いやすい正方形です。

握り易く、作業しやすいハンドルデザイン。

見栄えのするハンバーグが作れる

平らな面とギザギザの面が付き肉の筋を柔らかくしたり小さな肉を一つにまとめたり幅広くお使え頂けます。

肉のすじを切って食べやすくします。刃は清潔でサビにくいステンレス製です。

肉をたたいて柔らかくします。叩き面は細目・粗目と2種類です。

固い食肉の繊維やスジを簡単にカット出来ます。

表面・裏面に荒ダボ・細ダボが2種類で使い分けができます。固い食肉の繊維や筋をたたいて肉をやわらかく食べ易くします。

固い食肉の繊維や筋をたたいて肉をやわらかく食べ易くします。

北京ダックの形を整える必須商品!! 簡単にダックを膨らませます。