2ページ目: 肉たたき・肉つり

食材を押さえつけ、焼き目をつける木製の大きいツマミで、つかみやすく熱くなりにくい波形の間隔:約1cm

肉たたきと筋きりの2WAYタイプです。

表面・裏面に荒ダボ・細ダボが2種類で使い分けができます。固い食肉の繊維や筋をたたいて肉をやわらかく食べ易くします。

固い食肉の繊維や筋をたたいて肉をやわらかく食べ易くします。

陳枝記は1920年創業より香港で代々伝わる老舗ブランドです。高い技術を持った職人が一本一本手作業で作り上げております。頑丈で扱いやすく、長持ちする道具として香港の料理人に使用されており今では世界中の中華料理人に愛用される中華料理道具です。陳枝記シリーズは手作りの為、サイズ、重量は多少異なります。

肉を叩いて繊維を切断し、柔らかくして食べやすくします。

筋きりと肉たたきを組み合わせた近代的なツールです。

滑りにくいコーティング被膜。

材質:オールステンレス付属品:突き棒450mm

減菌処理されているため、芽胞菌等の細菌、カビの心配はありません。

減菌処理されているため、芽胞菌等の細菌、カビの心配はありません。

把手は劣化しにくく丈夫なバネを使用。 ハンドルは倒せるので、持ち運びや収納に便利です。

持ちやすい天然木ハンドルを使用。 鉄の重さにより軽い力で押し付け焼き上げる事が出来ます。 ハンバーグだけでなく鶏肉の反り返りを防ぎ余分な油が抜け皮がパリパリに焼き上がります。

筋をカットして、硬いお肉をやわらかくして、縮みを防止します。分解して洗えます。

反り返りやすいベーコンもまっすぐ焼き上がるので、とても美しい盛り付けができます。〈便利なポイント〉1.素材の食感を損ねることのない適度な重さ。 2.フライパンで使いやすい正方形です。

見栄えのするハンバーグが作れる

平らな面とギザギザの面が付き肉の筋を柔らかくしたり小さな肉を一つにまとめたり幅広くお使え頂けます。

硬い肉を柔らかくするために 食洗機対応 日本製

肉のすじを切って食べやすくします。刃は清潔でサビにくいステンレス製です。

肉をたたいて柔らかくします。叩き面は細目・粗目と2種類です。