2ページ目: 肉たたき・肉つり

陳枝記は1920年創業より香港で代々伝わる老舗ブランドです。高い技術を持った職人が一本一本手作業で作り上げております。頑丈で扱いやすく、長持ちする道具として香港の料理人に使用されており今では世界中の中華料理人に愛用される中華料理道具です。陳枝記シリーズは手作りの為、サイズ、重量は多少異なります。

陳枝記は1920年創業より香港で代々伝わる老舗ブランドです。高い技術を持った職人が一本一本手作業で作り上げております。頑丈で扱いやすく、長持ちする道具として香港の料理人に使用されており今では世界中の中華料理人に愛用される中華料理道具です。陳枝記シリーズは手作りの為、サイズ、重量は多少異なります。

肉を叩いて繊維を切断し、柔らかくして食べやすくします。

滑りにくいコーティング被膜。

肉、ちぢみ防止。肉のすじが切りやすい。

硬いお肉もすじをカットすれば柔らかくなって食べやすい。お肉に軽く押し付けると、7本の刃が飛びたして肉のセンイをカット!

減菌処理されているため、芽胞菌等の細菌、カビの心配はありません。

減菌処理されているため、芽胞菌等の細菌、カビの心配はありません。

把手は劣化しにくく丈夫なバネを使用。 ハンドルは倒せるので、持ち運びや収納に便利です。

筋をカットして、硬いお肉をやわらかくして、縮みを防止します。分解して洗えます。

牛肉・豚肉・鶏肉等あらゆる固い食肉のセンイやスジをカットし肉をやわらかく食べやすくします。お料理の際は火の通りがよく味がよくしみ美味しく頂けます。刃先は両側のガイドピンで支えられ下まで突き抜けませんので刃先をいためず隠し刃が入れられます。刃先が逆U型になっていますので肉筋を確実にとらえカットします。

反り返りやすいベーコンもまっすぐ焼き上がるので、とても美しい盛り付けができます。〈便利なポイント〉1.素材の食感を損ねることのない適度な重さ。 2.フライパンで使いやすい正方形です。

見栄えのするハンバーグが作れる

食材を押さえつけ、焼き目をつける。木製の大きいツマミで、つかみやすく熱くなりにくい。波形の間隔:約1cm

硬い肉を柔らかくするために 食洗機対応 日本製

肉のすじを切って食べやすくします。刃は清潔でサビにくいステンレス製です。

固い食肉の繊維や筋をたたいて肉をやわらかく食べ易くします。

北京ダックの形を整える必須商品!! 簡単にダックを膨らませます。