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柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
材質刃/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼、柄:天然木
1個
2,298 税込2,528
当日出荷から3日以内出荷
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SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL 高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
材質大同特殊鋼 1-K6 ハイカーボンステンレス鋼 背厚(mm)5
1個
16,980 税込18,678
3日以内出荷
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ステンの和包丁、手入れが楽です
材質(刃)特殊ステンレス刃物鋼 材質(柄部)積層強化木
1個
7,898 税込8,688
3日以内出荷から5日以内出荷
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日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁。
材質(刃)特殊ステンレス刃物鋼 材質(柄部)積層強化木 種別出刃
1個
8,098 税込8,908
3日以内出荷
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1個
2,998 税込3,298
5日以内出荷

鋼に近いステンレス「モリブデンバナジウム鋼」を採用し、耐久性や汚れにも強い商品です。
材質刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、口金/ナイロン(耐熱温度90度)、柄/積層強化木 板厚(mm)5 柄幅(mm)21
1個
5,698 税込6,268
当日出荷
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材質刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/自然木、桂部/ポリプロピレン樹脂
1個
2,398 税込2,638
3日以内出荷
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オールステンレス製なので切れ味抜群!お手入れも簡単!握り心地のよい左右非対称ハンドルを採用しました! 業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 オールステンレス製で丸洗いできますのでお手入れも簡単です。
材質側材:13クロームステンレス、ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 材質(刃)コバルト合金鋼
1個
16,980 税込18,678
翌々日出荷から4日以内出荷
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GLESTAIN グレステン(←ロゴ) 440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理 (超低温処理)をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱 処理を行っています。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性(強度)、硬度の 安定性(HRC58~59度)、切れ味の持続性など、 品質を徹底追求して高度な機能を実現。グレステンMタイプの特長。へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。
材質ブレード:グレステン鋼 ハンドル:ステンレス
1個
20,980 税込23,078
3日以内出荷
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ステンレス系の錆に強い、燕三条の日本製和庖丁です。 片刃の出刃庖丁ですが左利き用に刃付をしています。
刃渡り(mm)150 材質本体:ステンレス刃物鋼、柄:天然木 全長(mm)275 質量(g)150
1本
2,698 税込2,968
当日出荷

安全衛生管理に適したオールステンレス製。 ステンレスの一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。 プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質(刃体)ハイカーボンステンレス刃物鋼、(ハンドル)18-8ステンレススチール
1丁
7,498 税込8,248
5日以内出荷
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高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。 又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。
背厚(mm)4.5
1個
15,980 税込17,578
3日以内出荷
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鯵や鰯など小さめの魚に適したサイズ。ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応 寸法(mm)215×38×16 刃渡り(mm)105 質量(g)91 材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
1本
4,298 税込4,728
当日出荷

出刃包丁のベーシックサイズ。鯖などのサイズの魚に適したサイズ。ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応 寸法(mm)280×54×21 刃渡り(mm)150 質量(g)230 材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
1本
5,498 税込6,048
欠品中

柳刃庖丁と出刃庖丁の一体型で、おろしから造りまでこなせます。
刃長(cm)16.5 全長(mm)290 質量(g)135 材質(柄部)積層強化木(黒合板) 材質(刃)ステンレス刃物鋼 背厚(mm)2 TKG品番9-0305-0501 TKG品番(2017)6-0279-0501
1個
6,198 税込6,818
当日出荷

安全衛生管理に適したオールステンレス製。現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄:ステンレススチール 背厚(mm)5
1個
11,980 税込13,178
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

SASABUN(サブン)ステンレス鋼黒合板HIGHCARBONSTAINLESSSTEEL 高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
刃渡り(cm)13.5 全長(mm)255 質量(g)200 背厚(mm)4 TKG品番9-0307-0601
1個
10,980 税込12,078
3日以内出荷


研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施している。柄の素材には衛生面に配慮し、継ぎ目がなく、耐水性に優れたプラスチック製ハンドルを使用
材質本体/モリブデンバナジウム刃物鋼、ハンドル/POM(ポリオキシメチレン(ポリアセタール))ハンドル
1個
3,898 税込4,288
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施している。柄の素材には衛生面に配慮し、継ぎ目がなく、耐水性に優れたプラスチック製ハンドルを使用
刃渡り(mm)150 材質本体/モリブデンバナジウム刃物鋼、ハンドル/POM(ポリオキシメチレン(ポリアセタール))ハンドル 寸法(mm)280×51×20
1個
3,998 税込4,398
33日以内出荷

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。
材質大同特殊鋼・ステンレス
1個
8,298 税込9,128
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

ダイトウブク折りたたみ出刃
*この商品は右利き用です。
用途*釣り場での下処理やエサのカットに最適 *コンパクトで安全な両開き収納グリップ *サビに強く、切れ味の良いステンレス刃 寸法(mm)205 材質(刃)ステンレス 収納方法【刃】1.フックを外しロックを解除 2.グリップを180°回転 3.フックをロックし完了 刃渡り(mm)75
1個
1,198 税込1,318
6日以内出荷

1個
13,980 税込15,378
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

片岡製作所Brieto- 和風出刃
モリブデン・バナジウム鋼割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます
材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)18-8ステンレス鋼
1個
7,998 税込8,798
3日以内出荷から4日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

片岡製作所Brieto- 和風出刃
モリブデン・バナジウム鋼割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます
種別片刃 材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)18-8ステンレス鋼
1個
15,980 税込17,578
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

小魚の三枚おろしや背開きに最適!錆びにくいステンレスを使用し、切れ味はもちろん抜群。柄は清潔かつスベリ止め加工のABS樹脂を使用。
材質刃:SUS420J2ステンレス、柄:ABS樹脂 寸法(mm)220
1個
1,598 税込1,758
6日以内出荷

片岡製作所Brieto- 洋出刃
モリブデン・バナジウム鋼割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます
種別片刃 材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)18-8ステンレス鋼
1個
15,980 税込17,578
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

鯛など大きな魚に適したサイズ。ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応 寸法(mm)310×54×21 刃渡り(mm)180 質量(g)240 材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
1本
5,998 税込6,598
当日出荷

魚をおろしたり、魚の頭や小骨などをぶつ切りするのに最適です。
材質刀身:ステンレス鋼 刃の形状:片刃 ハンドル:天然木 口金:ナイロン 質量(g)224 寸法(全長L×高さH×幅W)(mm)285×25×50
1本
2,598 税込2,858
翌々日出荷

HACCPとは食品の安全性を確保することを目的とした食品安全国際規格(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)です。HACCPとは集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた、安全な食品を作るための衛生管理法です。日常の衛生管理を行うことで病原菌の汚染や増殖を防止し、食中毒などを予防します。日本でもすべての食品の衛生管理にHACCPの導入を奨励しています。
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼割込、ハンドル:18-8ステンレス鋼
1丁
17,980 税込19,778
4日以内出荷から6日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

錆びにくい海の包丁!船上や浜辺などの水際で錆びを気にする事なくご使用頂ける料理包丁です。 刃はV金10号ステンレスの鋼、柄は抗菌作用のあるヒバの木を使用しているので耐久性にとても優れています。 グリップは滑りにくい材質で出来ており海辺でも目立つオレンジですので、見つけやすく安心です。 また、水産加工の現場などでも錆びにくい刃と、滑りにくいグリップは最適です。
用途野菜、魚、肉など色んな用途に使用できるマルチタイプの包丁です。 材質V金10号ステンレス 材質(グリップ)ポリ塩化ビニル 材質(柄部)ポプラ 柄幅(mm)23
1丁
5,998 税込6,598
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

オールステンレス製なので切れ味抜群!お手入れも簡単!業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。 和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 オールステンレス製で丸洗いできますのでお手入れも簡単です。
材質側材:13クロームステンレス、ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 材質(刃)コバルト合金鋼
1個
25,980 税込28,578
翌々日出荷から4日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからよりさびにくく粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させた事にあります。従来製品に比べ、より鋭い切れ味とサビにくさ、研ぎやすさが向上。
刃渡り(mm)210 材質16クロムハイステンレスモリブデン鋼 全長(mm)350 質量(g)380
1丁
39,980 税込43,978
4日以内出荷

プロの切れ味、プロのフォルム。16クロムハイステンレスモリブデン鋼で応える、ミソノ440シリーズ。ミソノ440シリーズの大きな特長は、従来の13クロムからより錆にくくより粘り強い16クロムハイステンレスモリブデン鋼を実現させたことにあります。従来製品にくらべ、より鋭い切れ味と錆びにくさ、研ぎやすさが向上。
刃長(cm)21 材質16クロムハイステンレスモリブデン鋼 全長(mm)350 質量(g)380 背厚(mm)4.5 TKG品番9-0313-0301 TKG品番(2017)6-0287-0301
1個
39,980 税込43,978
3日以内出荷

ニューエーデルワイスNo.180シリーズ。錆びの原因となるカーボンの量を半分に押さえ、耐蝕性が大幅に向上し靭性が増し、しかも研ぎやすい。ハンドル部は耐久性に優れたデュラコン(ポリアセタール樹脂)を採用。長期間過酷な条件で使用しても劣化しません。
材質(刃身)ステンレス刃物鋼、(ハンドル)ポリアセタール樹脂
1個
13,980 税込15,378
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

TKG-NEO(ネオ)シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
背厚(mm)4
1個
21,980 税込24,178
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

ドイツ・ゾーリンゲン・ドライザックは、ヨーロッパはもちろんアメリカ、オーストラリアにおいてもプロ用としてトップクラスの信頼を得ています。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。
仕様●サイズ:26cm●材質:クローム・モリブデン・バナジウム(ステンレス硬度±56)●コード番号:AB5835 アズワン品番67-2427-89
1個
40,980 税込45,078
7日以内出荷

品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノ ステンレスモリブデン鋼。 モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
材質ステンレスモリブデン鋼
1丁
21,980 税込24,178
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1個
27,980 税込30,778
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

和包丁なのに錆びにくいメンテナンスの容易な銀三を使用。銀三は炭素系(青鋼、白鋼)の包丁と同等の切れ味を持った錆びに強いステンレス鋼です。手研ぎ仕上をしているのですぐに使用できます。※寸法・容量・重量・形様・強度・仕上り等は多少の変化がある場合があります。
1個
99,980 税込109,978
7日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

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