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SA 雪藤 中霞・玉白鋼

最高級の鋼を使った正広の自信作です。

堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号。料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。

安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。