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正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
種別出刃 材質(柄部)水牛角朴柄 材質(刃)玉白鋼
1個
30,980 税込34,078
3日以内出荷
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ベストコ和包丁柄 あじ切り包丁用
エコ商品
安心安全の日本製
材質柄部:天然木 寸法(mm)約25×110×18 質量(g)約19 刃渡り(mm)105 RoHS指令(10物質対応)対応
1個
379 税込417
当日出荷

鋼と軟鉄を合わせた、切れ味冴える伝統製法鍛造和造り。熟練の職人の手によって本格刃付けされ、一本一本丁寧な仕上げ。耐久性を追求した、高級感があり水に強い天然木を使用。錆びやすい「はがね製」の為、使用後は水分をよく拭き取り、月に1~2回は研ぐようにして下さい。
材質刀身/あわせ材(切刃/特殊炭素鋼 側金/軟鉄) 口金/ナイロン 柄/天然木 刃渡り(mm)105
1個
4,598 税込5,058
5日以内出荷

錆びにくい海の包丁!船上や浜辺などの水際で錆びを気にする事なくご使用頂ける料理包丁です。 刃はV金10号ステンレスの鋼、柄は抗菌作用のあるヒバの木を使用しているので耐久性にとても優れています。 グリップは滑りにくい材質で出来ており海辺でも目立つオレンジですので、見つけやすく安心です。 また、水産加工の現場などでも錆びにくい刃と、滑りにくいグリップは最適です。
用途野菜、魚、肉など色んな用途に使用できるマルチタイプの包丁です。 材質V金10号ステンレス 材質(グリップ)ポリ塩化ビニル 材質(柄部)ポプラ 柄幅(mm)23
1丁
5,998 税込6,598
翌々日出荷
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エムテートリマツ東一誠出刃庖丁
白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。
材質刀部:本霞白鋼、柄:朴材
1個
18,980 税込20,878
4日以内出荷
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1個
6,998 税込7,698
当日出荷から3日以内出荷
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耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。
材質銀三鋼・水牛八角柄
1丁
32,980 税込36,278
5日以内出荷
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安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。
材質白鋼・水牛角付朴柄
1丁
12,980 税込14,278
5日以内出荷から6日以内出荷
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安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。
材質白三鋼・本霞研・水牛柄
1丁
19,980 税込21,978
5日以内出荷
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柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
材質刃/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼、柄:天然木
1個
2,298 税込2,528
当日出荷から3日以内出荷
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熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁
材質鋼材:日立安来鋼 白紙3号(鋼付) 材質(柄部)朴の木、水牛口
1個
17,980 税込19,778
6日以内出荷
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安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。
材質白鋼・霞研・水牛柄
1丁
17,980 税込19,778
4日以内出荷
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柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 口金部は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用しました。 耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げる「本格刃付け」。
種別出刃
1個
7,998 税込8,798
3日以内出荷から7日以内出荷
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主に小魚の解体に便利です。
材質(刃)バナジウムステンレス鋼 材質(柄部)朱丹 背厚(mm)2.3
1個
3,698 税込4,068
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

鯵や鰯など小さめの魚に適したサイズ。ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応 寸法(mm)215×38×16 刃渡り(mm)105 質量(g)91 材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
1本
4,298 税込4,728
当日出荷

播州三木打刃物の伝統と新技術の融合により、硬さ・粘り・持続性・切れ味を追求した逸品です。鯵・小鯛などの小魚の三枚おろし、骨切や兜割りが鮮やかにできます。取り回しの良い、小型サイズの出刃包丁です。
用途料理用。 材質白紙相当、柄部:木柄+マーブル柄つば 刃の種別片刃
1本
4,098 税込4,508
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

丸井刃物研究所槌目 貝サキ(片刃)
材質:安来鋼白紙
材質刃:白鋼 柄:木柄 背厚(mm)2.8
1個
4,998 税込5,498
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

ファインクラフト黒打アジ切包丁
伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁。使うほど手になじむ逸品なので、お料理好きの方への贈り物にもおすすめです。刃が短くて軽く、小回りが利くので、小さな魚が捌きやすいです。包丁が軽くたくさんの魚をさばくときにも作業がしやすく手が疲れません。安心の日本製です。
材質(刃先)鋼、(側面)軟鉄、(柄)木材 質量(g)65 寸法(cm)約3.3×23 厚さ(cm)持ち手:1.8 刃渡り(cm)10.5
1本
1,898 税込2,088
4日以内出荷

SA 雪藤 中霞・玉白鋼
刃長(cm)10.5 種別アジ切 材質安来白鋼 全長(mm)230 質量(g)80 材質(柄部) 材質(刃)白鋼 背厚(mm)2.5 TKG品番9-0298-1701 TKG品番(2017)6-0272-1701
1個
4,998 税込5,498
3日以内出荷

全長(mm)225 刃長(cm)10.5 背厚(mm)2 TKG品番9-0306-1101 材質(刃)安来鋼白紙 材質(柄部)木柄 種別アジ切(片刃) 質量(g)85 TKG品番(2017)6-0280-1301
1個
4,898 税込5,388
3日以内出荷

ベストコ堺源吉 ハガネあじ切包丁
エコ商品
堺伝統の切れ味 小さいため小回りが利く 手の小さい人におすすめ 安心安全の日本製
材質刃部:ハガネ、柄部:天然木 寸法(mm)約40×230×18 質量(g)約78 刃渡り(mm)105 RoHS指令(10物質対応)対応
1個
2,698 税込2,968
9日以内出荷

丸井刃物研究所黒打 貝サキ(片刃)
材質(刃)安来鋼白紙 材質(柄部)木柄 種別貝サキ(片刃) 背厚(mm)2
1個
4,998 税込5,498
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

1丁
31,980 税込35,178
13日以内出荷
バリエーション一覧へ (10種類の商品があります)