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食肉用包丁や切れ味のある刃物から身を守ったり、包丁や彫刻刀など、押さえる腕側に装着して、保護します。 片手仕様の軍手タイプなので、左右どちらの手にも装着出来ます。 機械処理、熱処理により引張強度を高めたマイクロ単位のメタルワイヤーを束ねた物を強化繊維でカバーリングした手袋用の糸をスーパーワイヤーと呼びます。 このスーパーワイヤーは、通常手袋に使用されているワイヤーの3-4倍の切断強度を持っております。 日本化学繊維協会で試験される耐切創性にて、切断強さ 100N(ニュートン)以上=10Kgf以上であり、EN388の耐切創レベルでは、レベル5に相当します。

本格万能包丁 繊細な野菜の飾り切りから肉のぶつ切りまで出来る万能包丁 刃の種類：両刃 食洗機不可

【M5シリーズ】清潔でコンパクトなプラスチックケースに入っていますので、持ち運びや保管に便利です。比較的ご使用量は少ないが、短時間に研げて切れ味の良さを要求される方におすすめします。砥石台兼用ケース入(すべり止め付) 【M15シリーズ】木工関係や刃研ぎの専門家の方で、強い力を入れて研ぐ方に。少し硬めでノリが良く、しかも刃付けの早いM15シリーズをおすすめします。木製台付(すべり止め付)

研がなくても切れ味長続き。野菜等を切る直刃とパン等を切る波刃の長所を生かし、良く切れて長く切れ味を持続させる細かなノコ刃加工(ファインソー加工/特許登録済み)を施して施してあるので魚やバラ肉もスパッと切れます。サビにくく強度のあるモリブデン・バナジウム鋼を使用。金属加工の生産地「燕」の職人が仕上げた包丁です。