本場四川省産の赤山椒。赤く完熟してから収穫され、日本の山椒と比べると野性的で重厚な香りと、刺激的な「麻味(マーウェイ)」と表されるしびれが特長。
SBの花椒パウダーに比べてかなり辛く痺れます、麻婆豆腐がとても美味しくなります。