純銅鍋のおすすめ人気ランキング

銅イオンの効果により、野菜などの色彩がきれいに出ます。

銅鍋で山菜の色だし 吊付き

新鎚起銅器 素銅仕上 手造りの輝き、伝統の逸品

新鎚起銅器 素銅仕上 手造りの輝き、伝統の逸品

SAエトールシリーズ料理のポイントは、鍋。使われる鍋の良し悪しで決まります。銅鍋は熱の伝導性にたいへん優れているため、熱まわりにムラがありません。厚さ3mm 華麗なる猛者、銅鍋の最高峰。エトールシリーズは強度・耐久性能が高いのはもちろんのこと、ぶ厚い銅のおかげで味に差が出る高級品です。

熱伝導がよく、火の通りにムラが出にくい銅のケトル。使い込むほどに味わいの出る銅の魅力をお伝えするために、あえてクリア塗装を施さない調理器具を作りました。銅ならではの魅力をぜひ感じてください。

銅は熱伝導率が高いため、弱火で玉子の味と栄養を保ちながら焦がさずに焼くことができます。プロの世界では卵を焼くなら銅が常識!

抗菌作用があり、熱伝導に優れています。

鍋イオン効果を利用し、青物野菜を茹でる時に使用する便利アイテム。微量金属作用で水の中に微量に溶けた銅イオンが水が浄化、殺菌されその作用で茹でた山菜や野菜の色がきれいに上がります。これさえあれば、アルミ・ホーロー・ステンレス製の鍋で銅鍋で茹でたのと同じような効果が得られます。漬け物容器に入れるだけで漬け物が色鮮やかな状態を保ちます。ナス漬けは苦味の原因となるミョウバン量を減らすことができ、ナス本来の美味しさを保ちます。また、ヌカ漬けはカビなどの防止にも役立ちます。

電磁調理器からハイカロリーバーナーまで、プロの使用に耐える本格派。 耐孔食性・耐酸性はSUS304以上(18-0ステンレス鋼モリブデン入り・チタン添加)。