打ち出しの鍋は、打ち出すこと(数千回叩いて作る)により、鉄の中にある空気を外に出し、酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。 鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。
材料がいいし,長く使えそうです。対応早い、配送も速いです,
このナベは 持ち手が重く ガスコンロ台に安定しなくて熱い汁が降り掛かったらと思うと トテモ危なくって使えません家庭で使うことは考えていないのかもわかりませんが、残念です ナベ先に鉄の重しを挟める 部品があればと思うのですが または 柄をプラに 変えるべきと思います
少々重いですが36cmと大型なので仕方ないと思います。まだ油をなじませたりしている段階なので、使い勝手までは分かりません。