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小嶋ルミ先生監修のcottaオリジナルパウンド型です。理想のパウンドケーキが焼けるように、サイズと素材の厚みにごたわりました。小嶋ルミ先生のお店「オーブンミトン」のロゴ入りです。

小嶋ルミ先生監修のシリコンヘラです。柔軟性と弾力性に富み、ボウルへの密着度が良く、お菓子作りに最適です。使い始めはブラスト加工されていないため、(磨かれていない)表面が多少ペタペタしております。これはシリコン100%の特徴です。

お菓子研究家として数々のレシピ本をてがける、若山曜子先生監修のパウンドケーキ型です。製作はプロにも愛される製菓型を作る松永製作所。若山先生と職人技のコラボで、1台は持っておきたい一生モノのパウンド型が完成しました。底面の4角のエッジがシャープで、65mmという高さがケークの仕上がりをキリっと立ち上がらせます。シリコン加工も施されているため型離れも抜群です。天板がゆがまずまっすぐ平らな状態を保てるように型の周囲には太い銅線が入っています。この針金が入ることで型の強度と耐久性も上がります。また丸みを帯びた角は手に触れたときも安全な作りになっています。銅線を使用することで従来の型よりも熱伝導が上がりました。

カーブの角度を追求しました。なだらかになりすぎず、急な角度でもなく、ヘラがきっちりあたって混ぜやすい角度にしました。底の面を広くしてヘラ全体で生地をとらえやすくしているため、結果とても生地が混ぜやすくなり、しっかりと材料が混ざっていきます。ボウルが低すぎると、粉や卵生地がこぼれやすくなります。しかし高すぎると混ぜにくく、ゴムベラが立ってしまい生地に的確に当てることができません。ちょうどよく安定して混ぜることができる高さにしました。

小嶋ルミ先生監修!市販のボウルの欠点をカバーし不便さを改良した、プロにもぜひ使っていただきたいこだわりのボウル。先生ご自身が図面を書き、3Dの実物大サンプルを作り、大きさ、重さ、立ち上がりのカーブ等、納得のいくまで何度もやりとりした渾身の作です。

カーブの角度を追求しました。なだらかになりすぎず、急な角度でもなく、ヘラがきっちりあたって混ぜやすい角度にしました。底の面を広くしてヘラ全体で生地をとらえやすくしているため、結果とても生地が混ぜやすくなり、しっかりと材料が混ざっていきます。ボウルが低すぎると、粉や卵生地がこぼれやすくなります。しかし高すぎると混ぜにくく、ゴムベラが立ってしまい生地に的確に当てることができません。ちょうどよく安定して混ぜることができる高さにしました。

ハンドミキサーがガツガツと当たっても心配ありません。

料理研究家の若山曜子先生のレシピ本です。全30レシピ掲載。

cottaオリジナルのパウンド用金台紙。小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型にぴったりのサイズです。

小嶋ルミ先生監修のパウンドケーキ型にぴったりな敷き紙です。生地が漏れにくい形状と剥離性の良い紙質が特徴です。

小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型にぴったりの金台紙です。 食品を直接のせることができます。 金台紙を敷くことで高級感が増し、お菓子を安定してケースに入れることができます。

cottaオリジナルデザインのギフト箱です。 窓からチラッとお菓子が見えるおうち型のかわいいギフト箱です。 焼菓子が約4～6個入ります。 「小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型」で焼いたパウンドケーキがぴったり入るサイズです。

cottaオリジナルデザインのギフト箱です。 窓からチラッとお菓子が見えるおうち型のかわいいギフト箱です。 焼菓子が約4～6個入ります。 「小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型」で焼いたパウンドケーキがぴったり入るサイズです。

米粉料理研究家 多森サクミ先生監修のブレッドナイフ。切れ離れを重視し、表面にフッ素塗装を施したパン切りナイフです。米粉パンなど焼き上がり時に粘着性のある素材に対して刃離れの良さを発揮します。

お好みの色付けをしたあん生地を型に詰めて抜くだけで、見た目も美しい練りきりを簡単に作れます。 ごはんやすし飯を詰めれば、一口サイズの好みの形が作れます。 料理研究家の千葉真知子先生による「ご自宅で簡単に作れるレシピブック」付。

お好みの色付けをしたあん生地を型に詰めて抜くだけで、見た目も美しい練りきりを簡単に作れます。 ごはんやすし飯を詰めれば、一口サイズの好みの形が作れます。 料理研究家の千葉真知子先生による「ご自宅で簡単に作れるレシピブック」付。

お好みの色付けをしたあん生地を型に詰めて抜くだけで、見た目も美しい練りきりを簡単に作れます。 ごはんやすし飯を詰めれば、一口サイズの好みの形が作れます。 料理研究家の千葉真知子先生による「ご自宅で簡単に作れるレシピブック」付。

cottaオリジナルのパウンド箱。小嶋ルミ先生監修 cotta パウンド型にぴったりのサイズです。シンプルだけど高級感のあるくすみグレー。パウンドケーキだけではなく、マドレーヌやフィナンシェなどの焼き菓子にも。別売りの金台紙を使えば高級感アップ。

人気パティスリー「オーブンミトン」のオーナーシェフである、小嶋ルミ先生監修のカードです。ボウル内の生地を型に流し込んだり、裏ごししたり、クリームのデコレーションにも使えます。手にフィットする適度な大きさと硬さ、耐熱耐冷性に優れています。

cotta パウンド型にぴったりのクリアケースです。 食品を直接入れることができます。 専用の金台紙を敷けば高級感アップ。お菓子を安定してケースに入れることができます。 パウンドケーキだけではなく、焼き菓子などのラッピングにも◎