おろし金・すり鉢・マッシャー・天突が使用されているのは、食事を提供する店舗の調理場や家庭の台所など。それぞれ、手や刃物では加工しにくい食材を目的の形状にするための、専用性の高い調理道具です。おろし金は固形の野菜や果物をすりおろすことで細かくし、すり鉢・マッシャーはつぶすことで食感や香りをよくします。香りの高いニンニクやゴマには、専用の器具を使用すると匂い移りの心配がありません。独特の食感を持つところてんを、細長い形状にするには専用の天突が用いられています。
生地を伸ばす際に。サイズバリエーションは、300mm、450mm、600mm、900mm、1，200mmとございます。
用途生地を伸ばす際に
直径(Φmm)約34
仕様サイズバリエーション：300、450、600、900、1，200(mm)
生地を伸ばす際に。サイズバリエーションは、600mm、900mm、1，200mmとございます。
用途生地を伸ばす際に
直径(Φmm)約32
仕様サイズバリエーション：600、900、1，200(mm)
ところ天を作ってみては、いかがでしょうか。
用途ところ天突き
寸法(縦×横)(mm)天出し口：45×55
棒長(mm)天突き：約460
アズワン品番64-3668-15
1個
￥2,798
税込￥3,078
翌々日出荷
日本料理、中国料理の香辛料としてゴマを使います。健康づくりの自然食品。良質のタンパク質の他にビタミンE・リノール酸を含むゴマは、昔から健康食品として食べられています。ゴマ酢、ゴマ味噌、ゴマ醤油、ゴマ塩、スリゴマを使ったゴマ汁やゴマ豆腐等幅広く利用されています。
用途ゴマ炒り
仕様お手入れ方法：ご使用の前に必ず食器用洗剤でよく洗ってください。使用後は必ず食器用洗剤で洗い、よく乾燥させてから収納してください。金属タワシやみがき粉では洗わないでください。傷つく恐れがあります。鉄やアルミ等、異種金属と接触させたまま保管しないでください。サビの原因となります。
直径(Φmm)炒り部：約122
フタアミ
アズワン品番64-3667-98
1個
￥739
税込￥813
翌々日出荷
手のぬくもりを優しく伝えるステンレス製こね鉢です。板厚0.8mmのステンレスを使用しているので、重量感もあり安定感にも優れ使いやすいです。広口で浅型、底径も広く、安定感に優れ使いやすい。お手入れ方法も簡単で衛生面にも優れ、丈夫で長持ち。手打ち麺や、お団子造りに。
用途米とぎや、料理の際に
材質ステンレス
最大容量(L)15
呼び寸法(cm)45
1枚
￥5,798
税込￥6,378
翌々日出荷
ところ天を作ってみては、いかがでしょうか。
用途ところ天突き
寸法(縦×横)(mm)天出し口：30×45
棒長(mm)天突き：約440
アズワン品番64-3668-16
1個
￥1,198
税込￥1,318
欠品中
ポテト等をつぶす際や、お肉をほぐす際に。
用途ジャガイモをつぶす際に
仕様エンド部：ひっかけ穴付
耐熱温度(℃)110
1本
￥569
税込￥626
翌々日出荷
ポテト等をつぶす際や、お肉をほぐす際に。
用途ポテト等をつぶす際に
外径(Φmm)マッシャー部：約80
柄長さ(mm)約210
アズワン品番64-3667-55
1本
￥1,998
税込￥2,198
翌々日出荷
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