裏ごし・ふるい・スープ・味噌こしは、それぞれ網目を備えていることが特徴の調理道具。食事や菓子を提供する店舗調理場や一般家庭のキッチンにて使用されています。裏ごしは食材を網目にあてて通すことで、滑らかな状態にするもの、ふるいは粉状の食材を網目に通してふるうことでダマになることを防ぐ道具です。スープ・味噌こしは、液状の料理を網目に通すことで、余分なものを取り除き、舌触りをよくします。それぞれに、網目の大きさには各段階があるので、使用目的や使い勝手によって選びましょう。
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カタログ掲載商品
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【特長】多種多様に使えます。【質量(g)】390【寸法(幅W×長さL)(cm×m)】34×10【TKG品番】7-0419-1001【TKG品番(2017)】6-0403-0901
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > こし袋・こし布
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【質量(g)】105【寸法(幅W×長さL)(cm×m)】30×10【TKG品番】7-0419-1201【TKG品番(2017)】6-0403-1101
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【特長】鍋や容器に入れてこせるカプセルタイプ。【用途】茶こし、ダシ取りに。【材質】18-8ステンレス
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > スープ濾し・ストレーナー
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【特長】ネル地はだしこしの中で最も細かく濾すことができます。目が細かく食材のカスが出にくいため、きれいなだし・スープができあがります。和食の一番だし、コンソメなど粘度の無いものに適しています。コーヒーのドリップにも最適な布です。【用途】和食/日本料理・一番だし、昆布だし、鰹だし、コーヒードリップ【材質】ポリエステル100%【種類】極細目
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【特長】編目:中目・だしやスープ漉し、デミグラスソースなどより粘度のある ソースこしに。【目の粗さ】中目
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【特長】だしカスもしっかりこせる二重構造。天然素材(未晒綿100%)使用。清潔・衛生的。【用途】ダシ作り・スープ作り。豆乳・豆腐作り。【質量(g)】105【目の粗さ】中目【寸法(縦×横)(mm)】410×440
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【特長】目の細かいスープ物に最適【寸法(幅W×長さL)(cm×m)】100×5【TKG品番】7-0419-0901【TKG品番(2017)】6-0403-0801
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > こし袋・こし布
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【特長】太線仕様の金網の採用により頑丈で、一体成型の脚の為 外れる心配がありません。【材質】ステンレス鋼【メッシュ】16
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【特長】ネル地はだしこしの中で最も細かく濾すことができます。目が細かく食材のカスが出にくいため、きれいなだし・スープができあがります。和食の一番だし、コンソメなど粘度の無いものに適しています。コーヒーのドリップにも最適な布です。【用途】和食/日本料理・一番だし、昆布だし、鰹だし、コーヒードリップ【種類】極細目【寸法(縦×横)(mm)】1000×1000【TKG品番】7-0420-0601【TKG品番(2017)】6-0404-0601
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【用途】だしやスープ漉し、粘度のあるソースこしに【材質】綿【目の粗さ】細目
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > こし袋・こし布
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【特長】目の細かいスープ物に最適【材質】綿100%【質量(g)】270【寸法(幅W×長さL)(cm×m)】100×1【TKG品番】7-0419-0801【TKG品番(2017)】6-0403-0701
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から
(6種類の商品があります)
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【特長】フック付なのでボールや鍋に掛けて使用できます。【食器洗浄機】○
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【メッシュ】30【直径×高さ(mm)】300×70【TKG品番】7-0428-0801【TKG品番(2017)】6-0398-0801
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > ふるい
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【特長】だしこしの中で荒目の素材です。がら取り、とんこつなどのスープこしに適しています。【用途】がら取り、とんこつスープ、干物(乾物)、干し野菜【材質】(綿)ポリエステル100%【目の粗さ】荒目
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > こし袋・こし布
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【特長】フルーツなどをつぶしたり、うらごしに。粉ふるいとしても。食器洗い乾燥機可能【材質】アミ：18-8ステンレス鋼、ワク：ステンレス鋼
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > 裏ごし器
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【特長】注ぎ易い円錐形のこし器です。【用途】スープ、だし汁づくりに。【材質】18-8ステンレス
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > スープ濾し・ストレーナー
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【特長】サビにくいステンレス製。【用途】うらごしや粉ふるいなどに。【材質(網)】18-8ステンレス【材質(本体)】ステンレス鋼
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > 裏ごし器
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【特長】だしこしの中で最もベーシックな素材。二重構造のため、丈夫でこし易く、出しカスが沈殿しません。イヤな臭いもなく清潔で衛生的です。【用途】和食/洋食/中華/だし/スープ【材質】(未晒/綿)100%【種類】極細目
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > こし袋・こし布
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【特長】細目ですので、だしこしやスープ漉し、粘度のあるソース こしに。【目の粗さ】細目【寸法(縦×横)(mm)】900×900【TKG品番】7-0420-0801【TKG品番(2017)】6-0404-0801
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > こし袋・こし布
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(3種類の商品があります)
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【用途】だしやスープ漉し、デミグラスソースなどより粘度のある ソースこしに【目の粗さ】中目【寸法(縦×横)(mm)】900×900【TKG品番】7-0420-1001【TKG品番(2017)】6-0404-1001
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > こし袋・こし布
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【特長】18-8金網使用。ラーメン等のスープの仕上用に最適。 又、丼ぶりの上でこすのに使い易いスタイルです。【外径×高さH(Φmm×mm)】275×87【メッシュ】50【TKG品番】7-0417-0901【TKG品番(2017)】6-0406-0901
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > スープ濾し・ストレーナー
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(3種類の商品があります)
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【特長】ストレーナー型でなく本体を入れるタイプなので、茶葉が広がる空間があり、手軽においしいお茶を淹れられる便利なカプセルこし器です。【材質】アミ・クサリ・止金具・フレーム：18-8ステンレス
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > 味噌漉し
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【材質(網)】18-8ステンレス【材質(本体)】18-8ステンレススチール【材質(回転軸)】ナイロン樹脂
裏ごし・ふるい・スープ・味噌こし > ふるい
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