串・ハケは、飲食店の業務や家庭料理に使われる調理道具です。串は、食材を刺して固定したり、複数のものをまとめたりするため、調理や食事をしやすくします。串の多くは、丈夫でまっすぐな性質を持つ竹の素材です。繰り返し使え、熱に強いステンレス製のものもあります。先の尖った棒状のもののほか、豆や銀杏用の松葉串、手で持ちやすい鉄砲串など、太さや長さ、形は様々です。ハケは、たれやソースを塗るだけでなく、料理の下準備、お菓子作りの仕上げなどにも使われています。
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カタログ掲載商品
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【特長】良質ブランド「たか印」の商品です。巾は6mmと太いため、強度があります。大きな食材の場合は平串をご使用ください。つくねなど不安定な食材にも適しています。 【材質】竹 【種類】平串
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【特長】良質ブランド「たか印」の商品です。手で持つ部分を板状に加工されて、全体の形が鉄砲のようになった串です。おだんご、焼き鳥などに最適です。 【材質】竹 【種類】鉄砲串 【本数】250本
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【特長】良質ブランド「たか印」の商品です。松葉をかたどった竹製の串です。串の先が二またになっており、黒豆やぎんなんなどを刺して盛りつけに彩りをそえます。 【材質】竹 【種類】松葉串 【本数】100本
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【特長】良質ブランド「たか印」の商品です。ぎんなんを刺すのに最適な細見の竹串です。直径2.1mmです。 【種類】ぎんなん串
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(5種類の商品があります)
【特長】柄がプラスチックで出来ていますので、お手入れがしやすく、 垂れが柄に染み込んだりしません。ちょっとした所を塗るのに 便利です。 【材質】白羊毛・PC柄
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から(7種類の商品があります)
【特長】一般的によく使われている料理ハケです。 毛がやわらかく含みがいいので塗りやすく、 食材を傷つけません。料理・お菓子用など万能にお使いいただけます。 【材質】白羊毛・木柄
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【質量(g)】810 【入数】1000本 【TKG品番】6-0692-1001 【TKG品番(2015)】5-0624-1001
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【特長】調理刷毛のスタンダート。白山羊毛を使用し調理用刷毛の中では一番含みが良くなっています。用途も幅広く和食洋食、製パンとオールマイティに使えます。 【材質】山羊毛・PP 【全長(mm)】190 【毛丈(mm)】30
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【特長】ナイロン毛(PBT)を使用することにより天然毛で懸念される毛切れの心配が無くなります。ただ、天然毛に比べ含みは悪くなります。 【材質】毛/ナイロン毛、ハンドル/プラスチック製
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(5種類の商品があります)
【特長】黒ハケ黒毛の為 小麦粉、砂糖等の付着具合いが一目でわかります。また、万が一の脱毛も発見し易く取り除き易いので安心です。 【材質】松 山羊毛
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