48ページ目: 厨房機器・設備・調理機械

丸洗いOKです。レーサーが着ている生地を使用し耐熱、耐久性に優れています。効力がおちない。洗える回数は約50回です。

インペリアSP-150専用カッターです。

柿を「三本針」に刺し(へたのある方を刺す)、むき刃を当てて皮をむきます。 (柿を刺したら、むき刃を右手に持ち、柿の左側端に刃を当てて、左手で八ンドルを回すと柿皮がむけます。むきながらゆっくりむき刃を右側に移動していくときれいにむけます。)

棚板マット部はマイクロバン抗菌加工ポリプロピレン製。フレーム、ポールはグラスファイバー入り抗菌加工ポリプロピレン製 衛生管理に優れたオール樹脂製のシェルフ。同じサイズで細かく分割されたマットは洗浄も容易です。

点火が容易な圧電点火方式。焼網の高さは食材に合わせて変更できます。厨房内の設置性を考慮した省スペースタイプ強火・弱火切替可能。上からの赤外線ですから、焼け具合を見ながら使えます。赤外線で、魚や肉をこんがりとほどよく仕上げます。本体はステンレス製、耐久性にもすぐれています。立消え安全装置付。点火が容易な圧電点火方式。焼網の高さの調整は昇降レバーによる、簡単操作です。

耐腐食性、電気的特性、耐薬品性にすぐれている。

棚を直角に連結したり、柱を共用して横に連結する。

庖丁・まな板・フキン・小物調理器具などを殺菌し、同時に保管する便利で衛生的な殺菌庫です。庫内に取り付けてある殺菌ランプから強力な紫外線が照射され、各種菌類を短時間に強力殺菌します。G型は、前面ガラスを使用していますので、ケース内部の収納状態が見えるように設計されています。DS型は、お好みによりタイマーをセットするだけで、乾燥および殺菌が自動的にできます。

溶接構造の頑丈なつくりのパソコンラックです。オールステンレスなので研究室やクリーンルームでの使用に最適です。

ステンレス製

毛の抜けを防止するレジンセット構造で加工されたロングハンドルブラシです。

パウダー等のはき取りに最適な軽くて丈夫な一体成型カラーチリトリです。

ブラシと柄を組み合わせて使うパイプブラシ

ブラシと柄を組み合わせて使うパイプブラシ

抜群の洗浄力に異物混入防止加工を施したパワフルスポンジです。

食品機械や狭い箇所の洗浄用ハードブラシです。

金属検出機対応。機械や部品の狭い箇所に効果的なスリムボディーに金属検出機対応機能を備えた小型万能ブラシです。

使い易い小型サイズながら優れた洗浄パワ-を備えた金属検出機対応ブラシ。ベーシックモデルです。

直径70ミリのソフト毛ボトルブラシ。衛生的な一体成形加工のボトルブラシです。

パイプ外周のクリーニングブラシです。

トレイラック6M シリーズが、クリーンアップ仕様になりました。 作業場の狭い惣菜作業室や小型店舗で取回しやすいサイズです。 トレイをつかみやすいよう、棚の形状を変更しました。 クリーンアップタイプとは衛生面を考慮し、清掃しやすくするため、裏面のリブを減らした仕様です。 キャップネジをバネが常に引っぱり、天板を押さえつけているため、温度変化による樹脂の収縮にもグラつくことがありません。 キャスター軸は樹脂の連結軸を介してスチールパイプに接合。 直接触れないのでパイプからサビを受けません。

おいしい「粉もん」を作る道具ですたこ焼きの仕込みから運営まで指導し多数の店舗をプロデュースしている「オタフクソース」顧問・高森敬蔵氏の考案した、本職用「大阪・たこ焼き職人銅鍋32穴(大たこ)」です。 銅板を150tプレスで鍛え、裏側に油が付かない構造や熱による歪みが出ないプロ専用のたこ焼き銅鍋です。 32穴もたこ焼きの販売を考えての工夫です。海外でも使われているメイド・イン・ジャパンの逸品です。 銅板を長めに折返す事で熱による歪みを防ぎ、裏側まで油が回らない為、ムラ無く熱が伝わる事で綺麗に焼ける。(通常の銅板は熱による反りが出ます。メーカー比) 銅板の焼き込みは必ず、行ってください。「粉もん」の仕込み・焼き方をオタフクソース顧問が丁寧に指導してくれます。

ナカゴは取り外しが出来ますので灰の後始末もカンタン。 また水洗いもOK!通風の良い火種層を広く確保し、面倒な火おこしがカンタン。

作りたての温かさを保ちます。ファストフード、デリカテッセン等の店頭販売に便利です。

頑固なご飯のこびりつきがなく、釜洗いが楽になります。 ご飯のこびりつきやこげが出来ないので、ご飯のロスが少なく、経済的です。 釜洗いが楽に済むので、作業時間のロスがなくなります。 釜洗いが楽なので水道代も経済的です。 炊き上がりご飯は従来よりもおいしく出来上がります。