パン型

広角型のスプレーで平天板や食パン型への効率的なスプレーが可能です。安心のノンアレルギータイプです。

家庭からプロユースまでどんな現場でもご使用出来ます。

材質:スチール 板厚:0.7mm

まるごと洗えるのでとても衛生的な発酵かごです。 発酵時にパンの形を整え、乾燥を防ぎます。 おもにカンパーニュ等のハードパンを焼く時におすすめです。 発酵かごにたっぷり手粉をふります。 成形したパン生地を入れて2次発酵させます。

フッ素樹脂コーティングにより離型性にすぐれます。

新素材の製菓製パン用型。 加熱冷却の短縮化や良好な離型性、汚れや臭いがつかない特徴があり製菓製パン業界にうってつけのLCP樹脂(Liquid Crystal Polymer)。

耐熱温度125℃

トラモンティーナ自社規格のフッ素樹脂・アルミを使用したローストパン型。 鉄素材の型に比べ熱伝導率が約3倍高く、軽さも1/3程度。熱が均一に行き渡りやすいので、きれいな焼き上がりに。 【お手入れ方法】 初めてのご使用の前に// 柔らかいスポンジに洗剤をつけて洗い、その後乾燥させてください。 乾燥後、料理用オイルを内側に塗り2分間ほど加熱してください。 冷やした後、また同じように洗いそのままお使いください。

シリコン加工と比べるとテフロン加工は耐久に優れ、型離れもよく、水密性にも優れているため、緩い生地や湯銭などにも対応できます。黒色のため、熱伝導も良く、焼き色を付けやすい商品となっております。シリコン加工よりも高価ではありますが、長期的・日に複数回使いたい場合はシリコン加工よりテフロン加工品がおすすめです。

抗菌性が高く腐食に強いステンレス製です。

カンパーニュなどのハード系のパンを作る際に、綺麗な模様付けが出来る籐製丸型発酵カゴです。加水の多い、やわらかい生地は広がりやすいため、カゴに入れて最終発酵させると、高さのある形を保つことができます。ちょっと大きめサイズの22.5cm。大きなカンパーニュはスライスした時の存在感が違います。

波型のパンやパウンドケーキができます。切り分けやすく、パーティーなどに最適です。熱伝導率がよく、耐久性に優れています。

ブリキにシリコン加工が施してあり、底に穴が開いているので生地のガスが抜けやすくきれいに焼きあがります。

カンパーニュなど、大型のハード系パンを作る際に使用する、籐製の発酵カゴです。天然素材のため、継ぎ目や隙間がありますが、全く問題なく使えます。 籐製であるメリットとして、パン生地表面の水分をほどよく吸い取ってくれるので、生地を良い状態に保ち、クープも入れやすくなります。

中性洗剤と柔らかいスポンジで洗い、よく水気を取り除いてからご使用ください。表面が傷つくと、そこからサビる事があります。取扱いにはご注意ください。食洗機不可です。

メロンパン型。メロンパンの格子模様が簡単につけられます!

ショートニングや油などを内側に塗ってのご使用をおすすめ致します。

シリコン加工と比べるとテフロン加工は耐久に優れ、型離れもよく、水密性にも優れているため、緩い生地や湯銭などにも対応できます。黒色のため、熱伝導も良く、焼き色を付けやすい商品となっております。シリコン加工よりも高価ではありますが、長期的・日に複数回使いたい場合はシリコン加工よりテフロン加工品がおすすめです。

ご自宅で手作り食パンを作れるパン焼き型。はじめて使用する時は、必ず空焼きをおこなってください。 空焼きをすることで型離れと火通りがよくなり耐久性もアップします。

抗菌性が高く腐食に強いステンレス製です。

抗菌性が高く腐食に強いステンレス製です。

剥離性に優れるシリコン加工を施しています。

cottaオリジナルのかわいいネコの形の焼き型です。チョコクリームで顔を描いたり、スライスしたゆで卵で鼻をつけたりすれば簡単にかわいくアレンジして楽しめます。金属型は型の成型の際に強い力で押し付けたり、曲げたりすることによる機械キズやすり傷が必ずございます。。【空焼きの手順】。1.使用する前によく水洗いします。2.型に何も塗らず、170℃で30分空焼き。表面の汚れをふき取る。3.粗熱が取れたら温かいうちにショートニングまたはスプレーオイルを薄くぬり、220度で20分焼く。4.これを2回繰り返します。空焼きにより色が付きますが問題はございません。

熱伝導率がよく、ムラなくふっくら焼けます。材厚0．7mmの厚鋼板を使用。蓋はスライド式で蓋がしやすく、蓋が持ち上がってはずれる心配はありません。蓋を外して焼けば山型食パンも作れます。