3ページ目: 中華/エスニック調味料

唐辛子、そら豆ペースト、もち米をブレンドし、熟成させた適度な辛味と甘味とコクが特徴の韓国料理の定番調味料です。

そら豆と粗く刻んだ唐辛子を充分に熟成させた本格豆板醤です。香味と唐辛子の辛み、にんにくの旨みが特徴です。

あらく刻んだ唐辛子とにんにくをたっぷりと使用した本場香港式の風味豊かな具入り辣油。餃子、焼売、点心やラーメン、焼肉に。

黄醤(中華大豆みそ)に芝麻醤(ねりごま)、醤油を加えた北京風あまみそです。

韓国料理定番メニューの味付けが”これ一つで決まる”新汎用調味料。様々な調理に対応できる粉末タイプ。牛だしのコクと、あさりだしのうま味を合わせた深みのある味わいに唐辛子の辛味とにんにくのコクをプラス。

にんにくの風味と唐辛子の辛味を効かせた本場香港式の餃子のタレです。中国醤油と香酢の味わいが決めてです。

黄醤(中華大豆味噌)に芝麻醤(ねりごま)、醤油を 加えた北京風あまみそ。回鍋肉、麻婆料理、炒め物、生春巻き、北京ダックのタレに。

厳選した花椒油のしびれとさわやかな香り、こだわり抜いた中華調味料(豆板醤、辣醤、トウチ)の辛味とコクが複雑に重なり合う味わいです。

中国台湾料理で名古屋の皆さまに親しまれている『味仙』今池本店監修。醤油ベースに丸鶏エキスやにんにくの風味をきかせた、コクのある旨みとピリ辛な味わいの台湾ミンチを仕上げる調味料です。ひき肉と炒め合わせるだけです。出来上がった台湾ミンチは、温かいごはんや麺にのせるだけで台湾丼や台湾まぜ麺に。また炒飯やもやし炒めなどの味付け、豆腐のお供などにご利用ください。調理後の台湾ミンチが残った場合は、冷蔵庫または冷凍庫に保存し、なるべく早く召し上がりください。