13ページ目: 専門書

ドングリから始まるシイタケづくり。原木が育つまで17年、伐採・植菌して収穫まで1年。滋賀県南部に広がる甲賀市の山の中で、山とシイタケを育てる中本さんの1年を追った。

本書では、簿記記帳の成果の活用についてわかりやすく解説するとともに、複式簿記と関連づけた生産物の原価計算について体系化をおこなった。

本書は、もともと農業高校の教科書として、それぞれの専門家が分担執筆したものです。農業気象、土壌肥料、植物病原菌、植物害虫、雑草を中心に、環境にやさしい作物作りに必要な基礎的な知識が要領良くまとめられています。農業と環境の関係や、環境にやさしい作物栽培について、一歩踏み込んだ勉強をするのに、最適な入門書でもあります。

害虫や病原菌、雑草の特徴や生態、発生しやすい条件、症状の特徴から、農薬の性格と使い方の基礎知識を平易に解説。鳥獣害や気候・気象の見方、気象災害についても紹介。付録の「日本で登録されている生物農薬」「天敵に対する農薬の影響の目安」も便利。

日本の風土や季節の中で生産される農畜産物にこだわり、家庭での加工に適したつくり方を親切に解説。つくり方の原理から実際まで、食品加工の入門テキスト。用語事典としても使える「索引」付き。

バイテクを生き物に学び、生命現象への興味と関心を広げることを基本に解説したユニークなテキスト。バイテクの原理、組織培養の基礎、無病苗の作出から遺伝子組み換えまで、実際の手法を具体的にわかりやすく解説。

農業に関わるパソコン利用と情報活用の入門テキスト。情報の収集と活用、コンピュータによる農業生産システム化の手法、情報のシステム化など、情報の取り込み、整理・活用、発信方法を丁寧に紹介する。

多葉な”花と緑”の世界を生産と利用の両面から理解できるよう簡潔に解説するとともに、主要な観賞植物について栽培法の要点を説明。ガーデニング初心者の入門あるいはガイドブックとして役立つ1冊。

果樹の生理・生態と栽培技術の基本を全般にわたって説明するとともに、主要果樹について詳細な栽培技術の特徴や要点、果実の利用までを含めてわかりやすく解説した、高等学校の果樹の教科書。

足もとの自然・文化・景観の発見、農の探求など、グリーンライフの基礎となる視点・手法を提供。農家民宿、直売所、市民農園、観光農園など、新たな農のビジネスの企画・運営を実践的にガイド。

家畜の生理・習性・行動に基づき、その能力を十分に発揮させ、環境にも配慮した飼養管理・飼料生産の基本と実際を平易に解説。実際編では、牛、馬、豚、鶏などのほか、バイテク・コンピュータ活用についても解説。

雑誌「現代農業」から、農家の工夫、家族の絆やむらの共同性を守る取り組みを描いた記事を厳選。イネつくり、施肥改善、減農薬などの農家の技術から、自給の知恵まで、変わりつつ変わらない農家力・農村力を伝える。

地域の条件に見合った多様な集落営農をどうつくり運営し、経営管理をやっていくか。その考え方と実際を、様々なタイプの事例を豊富に紹介しながら解説。農家、地域農業リーダー、現場指導者向け集落営農の決定版。

特集は、「ここまで見えた環境制御技術」。増収のしくみがよくわかる事例と研究で、約100ページにわたって収録。イチゴの新しい防除法などの基礎情報も充実。アスパラガスの最新技術と加工販売戦略も紹介する。

野菜には出回りの少ない端境期があり、高値となる。ここにねらいを定めて播種から定植などを組み立てる「稼げる新作型」14編。

果樹生産生理、シャイン事例、植調剤利用などブドウを大特集。その他イチジク・リフレッシュ剪定、アボカド、アテモヤ技術など。

実際に有機農業を行う上で基本となる考え方と技術を部門別・作物別に述べ、自給の延長にあるさまざまな加工技術やエネルギーの自給にもふれながら、生産者が地域の取り組み等をまとめる。

地域個性にあふれたむら的、農家的共同としての「構造変革」とは。土地利用型農業の新展開と世代交代、新規就農・地域農業支援システムなどのあり方を各地に訪ね、重層性をもったコミュニティの復興を展望する。

農地制度の変遷と農地利用の現状を押さえた上で、各地で地域農業の維持と再生に向けて実際に行われている多様な取り組みを紹介。農地制度と農地の利用、保全・管理のありようを明らかにする。

農業経営や地域社会の問題を解決し、円滑な勤労や生活のために、地域住民が協力しあう協同活動「集落営農」。農村経済更生運動以来の歴史、政策の流れも整理し、具体的な実践事例を紹介。その意味と未来を論じる。

地域環境維持保全の協同・生産の協同・暮らしの協同が三位一体の集落営農実践集。月刊「現代農業」の記事を中心に、集落ビジョンの話し合い・つくり方、上手な機械利用など、全国の元気な27事例を紹介。

日本社会が直面する課題=”地域と共同の再生”を真っ向から否定し、大資本本位の成長戦略の鋳型に農業・農協をはめ込み利用しようとする政府・規制改革会議の農業改革案を徹底批判。協同組合の大義を明らかにする。

農業技術の中で難しい技術のひとつ、施肥技術。本書では、作物の生育診断や土壌診断の方法、そして、土壌の条件に応じた施肥の方法についてまとめた。「肥料を知る土を知る」の姉妹書。

もともと農業高校の教科書として書かれたもの。農林業を軸にして、日々生活している地域から地球規模にいたるまで、様々な環境問題の歴史と現状を解説するとともに、身近な環境の保全と創造の方向や試みを紹介する。

日本の主権と国民経済全般、食料・農業、医療、労働を真に守る途、ISDSの危険性を明らかにし、選挙目当ての予算編成を批判。

「有機・無農薬は育てにくい」から脱出。桐島流「絶品」野菜づくりのポイントを紹介。「別冊現代農業」2013年4月号「農家が教える有機・無農薬のおいしい野菜づくり1」を単行本化。

アグロ、フード、エコ、メディコ、カルチュアの各拠点から成る5ポリス構想による地域創生を提案。農業の6次産業化の理論とその実践の成果を踏まえつつ、農家と農村諸組織の内発的発展力を基盤に創り上げる。

栽培歴70年の農家が教えるトマトつくりの極意。トマトの育ち方の特徴、栽培時期による注意点、各作業のおさえどころとコツを図解

月刊『現代農業』の記事から自家製のアイデア農機具を、80種類以上集めてまとめたDVDブック。田畑、調製、運搬といった作業別に農機具を紹介。工作のワザや各機具のつくり方・使い方などを動画とともに解説。

稲の品種育成や種子生産はどんなふうに行なわれている? 種子法廃止でどうなる? 日本の食料の根本となる種子の未来を問う。

「現代農業」の和牛記事の傑作選。牛の病気・ケガの治し方、肥育で伸びる子牛の育て方、一年一産のコツ等農家の工夫・技術を結集

荒れた竹林が増え、田畑や集落まで侵食する厄介者の竹だが、その旺盛な生命力を逆に利用する動きが各地に出てきた。本書では、発酵竹パウダー、竹の農業利用、竹山が楽しくなる管理法などを紹介。

農業に欠かせないマルチ・トンネル資材の基本からラクな設置・片付け方法、効果的な使い方、張り方のコツまで。

モミガラは、日本に稲作がある限り、毎年必ず生み出される地域資源。本書では、モミガラ堆肥、モミ酢、くん炭など、農家のモミガラ活用術を紹介。月刊「現代農業」から生まれた、農家の知恵と工夫が満載の本。

イネ・スイートコーン・主な野菜・草花・ニワトリ・イヌなど、約20種の作物と動物の栽培方法と育て方を、イラスト中心にわかりやすく解説。家庭園芸や新規就農者の入門書として最適。

バーテンダー、ホテルマンを経て「日本一小さい専業農家」に。年間の野菜つくり、加工の技、売り方のコツを伝授。

地震、火災、水害、あらゆる危機に備える!猫と一緒に生き残るための災害サバイバル術

大学・短期大学の農学部や農業大学校の教科書・参考書として好評を得てきた「果樹園芸学」「新果樹園芸学」のオーソドックスな構成を踏襲しながら、最新の知見を盛り込んで執筆された果樹園芸学のテキスト。

最新の学問成果と土壌学の課題を踏まえてわかりやすく解説。土壌学を初めて学ぶ学生の教科書・参考書として、また農業研究・普及指導、環境保全・自然保護の現場での入門書としても最適の1冊。

これからの林業をどう未来に繋げていくか。林業に携わる若者たちに林業の魅力を伝え、やりがいを感じてもらうにはどうしたらいいのか。林業に携わることに夢と誇りを持ってもらいたい。欧米海外の実情にも詳しい森林・林業研究者と林業家、自治体で活躍するフォレスターがそれぞれの現場で得た知見をもとに、林業の未来について3年間にわたり熱い議論を交わした成果から生まれた一冊。