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日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。

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大きな野菜を切るのに便利 ステン

堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号。料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。

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