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包丁の修理柄の交換に菜切り包丁の柄包丁の柄の交換用部材。手にしっくりなじむ天然木素材。菜切包丁用。
材質天然木 寸法(mm)上部:22×18、下部:28×22 質量(g)29 長さ(cm)13
1個
349 税込384
当日出荷

大きな野菜を切るのに便利 ステン
刃長(mm)300 種別白菜切 材質ステンレス
1個
8,890 税込9,779
当日出荷

アークランドサカモト和包丁用柄
菜切り包丁165mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。
用途菜切り包丁165mm用の替柄 適合和包丁 取付け方法包丁の根本部分をガス火等で焼き、新しい柄に差し込む、包丁本体を持ち、柄の尻部を打ち付ける、隙間にロウを垂らすと、水が入りにくくなり長持ち
1本
189 税込208
当日出荷

切れ味冴える鍛造和作り鋼と軟鉄を合わせた、切れ味冴える伝統製法鍛造和造り。 熟練の職人の手によって本格刃付けされ、一本一本丁寧な仕上げ。高級感があり水に強い天然木を使用し、耐久性を追求。
刃渡り(mm)165 材質刀身/あわせ材(切刃/特殊炭素鋼側金/軟鉄)、口金/ナイロン柄/天然木 質量(g)162 本体寸法(mm)284×57×22
1本
3,790 税込4,169
当日出荷

良質の鋼使用。 手に優しい天然木ハンドル。
材質軟鉄プラス日立ヤスキ鋼鍛造、天然木(朴の木) 寸法(mm)22×304×60 質量(g)110
1本
1,990 税込2,189
当日出荷

マイルドカット2000 抗菌カラー庖丁。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:抗菌剤入りポリプロピレン樹脂 (耐熱温度130℃)抗菌カラー庖丁の特長 時代の要求「衛生管理」。肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類など食品別に御使用できます。抗菌
刃長(cm)16 材質【刀身】モリブデンバナジウム鋼【柄】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂 全長(mm)284 質量(g)110
1個
1,990 税込2,189
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

アークランドサカモトA-Land 包丁
野菜向けの包丁です。輪切りやきざみ、皮むき(かつらむき)、そぎ切り等、野菜一般に向いております。
用途野菜向けの包丁 刃渡り(mm)160 仕様研ぎ直し:可能 刃先形状両刃 柄長さ(mm)約120 使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管 食器洗浄機×
1丁
899 税込989
当日出荷

切れ味を追求。ハガネ割り込み。研ぎ直しも可能です。 ステンレス口金付で丈夫。柄を密封し水分をシャットアウト、サビにくい構造です。
刃渡り(mm)160 材質刀身/SK複合材/割込み柄/POM樹脂、口金/ステンレス鋼 全長(mm)290 質量(g)155
1本
1,990 税込2,189
5日以内出荷

心材は高硬度の鋼とし、側面にはサビにくく研ぎやすいステンレス材を使用した、本割込鋼の包丁です。 鎌倉時代に九州から関(美濃)に移り住んだ刀鍛冶が、良質の土、水、炭に恵まれたこの地で、刀剣作りをはじめたのが関鍛冶の起源です。 多くの名刀が生まれましたが、名匠「関の孫六」は独特の作刀を工夫し、美しく芸術性の高い、切れ味の抜群な最上の業物を世に送り出しました。 江戸から明治と時代は変遷し、関の刀匠たちの多くが家庭用刃物の製造へと転業しました。 関の刀剣が「折れず曲がらず、よく切れる」と称賛された信念は、現代の刃物作りにもしっかりと受け継がれています。 本製品「関孫六」の銘は27代目兼元、刀匠金子孫六氏によるもので、匠の技を生かしながら、その切れ味を現代に伝えています。 こだわり仕様の「本格刃付け」仕上げと新しく技術開発された「スキ」と「刃付け」を採用、鋭い切れ味とスピーディーな研ぎ直しを実現。 ハンドルは耐熱性に優れた樹脂製です。
刃渡り(mm)165 全長(mm)29.3 質量(g)137 刃幅(mm)4.7 柄長さ(mm)18 耐熱温度(℃)ナイロン:170、ポリプロピレン:110
1本
2,590 税込2,849
当日出荷

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 軟ステンレス鋼に炭素鋼をクラッド。三層仕上げ軽量タイプ。
用途菜切庖丁:刃が薄く幅広く、先のとがっていない、野菜を刻むのに用いる庖丁。野菜のブツ切り、刻み物、千切りなどに適しています。 刃渡り(mm)165 刃厚(mm)1.4 材質(柄部)半中ローズ紫檀 仕上両刃/三層 材質(刃)地金:SUS410、刃芯:炭素鋼
1丁
1,990 税込2,189
8日以内出荷

静かな波紋のようでいて、ゆるぎない年輪のようでもある。日本刀を思わせる、見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層に折り重ねた、技術の結晶です。 ハンドルにも最高の素材と、鋲を使用しない強靭な構造を採用。「関孫六」の最上位シリーズです。
刃渡り(mm)165 種別菜切り
1個
8,990 税込9,889
翌々日出荷

龍治ステンカラーシリーズは長時間の作業でも負担にならない「軽さ」と「握りやすさ」を最優先に開発しました。モナカハンドルの板厚を薄く空洞にすることで軽量化し、手の負担を軽減します。ステンレス一体型ハンドルは菌の侵入や増殖を防ぎ、熱湯消毒可能で衛生的です。
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼ハンドル:18-8ステンレス/ウレタン焼付け塗装 質量(g)145 寸法(cm)16.5 背厚(mm)2
1個
3,390 税込3,729
翌日出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

オールステンレスで衛生的です。
刃渡り(mm)160 材質ハンドル:18-8ステンレス、刀身:モリブデンバナジウム鋼
1個
2,690 税込2,959
当日出荷

柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
刃渡り(mm)165 種別菜切
1個
2,890 税込3,179
3日以内出荷

TKG-PRO(プロ)業務用 料理庖丁 刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な 機能を実現しました。 ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉。光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル 一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、 表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上に なります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出を かもし出してくれます。
材質モリブデンバナジウムステンレス 背厚(mm)2
1個
6,590 税込7,249
当日出荷から翌日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

エスコ菜切包丁
仕様本鍛造(手づくり) エスコ品番EA912JA-2 材質特殊刃物鋼 全長×刃長(mm)310×165
1個
6,700 税込7,370
翌々日出荷

安全衛生管理に適したオールステンレス製。プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。ステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール 全長(mm)約292 質量(g)約185 刃渡り(mm)165
1個
7,990 税込8,789
翌々日出荷

軽さと握りやすさを最優先に開発されました。水砥本刃付けで切れ味持続します。
刃渡り(mm)165 材質刃部:モリブデンバナジウム鋼(本刃付)、ハンドル:18-8ステンレス 全長(mm)300 質量(g)145 板厚(mm)2
1個
4,290 税込4,719
翌々日出荷

1丁
1,790 税込1,969
翌日出荷

1丁
6,990 税込7,689
翌日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

オールステンレス製なので、丈夫で切れ味抜群!お手入れも簡単! 業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立させました。 ハンドルは使用するほどに手になじむ、優れたデザインを誇ります。 滑りにくさを考慮したハンドルは水や油のついた手で握ったときに一層の威力を発揮します。 バクテリアなどの侵入、繁殖を防止する一体型ハンドルは、熱湯消毒も可能で、非常に衛生的です。 プロが納得の職人による本刃付け仕上を施し、研ぎ直しも容易です。
刃渡り(mm)165 材質側材:13クロームステンレス、ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 寸法(mm)295 質量(g)160 材質(刃)コバルト合金鋼
1個
7,790 税込8,569
翌々日出荷

鋭い切れ味の武生特殊鋼の炭素鋼、白2をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁 脱炭防止DP処理により刃の耐久性にも優れています
刃渡り(mm)165 材質鋼材:武生 白2 炭素鋼、SUS410ステンレス(三層鋼) 全長(mm)290 質量(g)175 口金ステンレス 材質(柄部)赤合板 RoHS指令(10物質対応)1
1個
5,890 税込6,479
4日以内出荷

使うほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は別格です。
種別薄刃
1個
6,890 税込7,579
翌々日出荷から28日以内出荷
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大きな野菜を切るのに便利 ステン
刃長(mm)240 種別キャベツ切 材質ステンレス
1個
8,790 税込9,669
当日出荷

割込です。口金なし。 切れ味本位のハガネを特殊鍛造で割込加工。 ハガネの切れ味はそのままにステンレスの利便性を兼ね備えた包丁です。
刃長(mm)160 種別薄刃型
1個
2,990 税込3,289
翌々日出荷

錆に強いステンレス3層鋼にすることで「食器洗い乾燥機」に対応。芯材は高硬度ステンレス刃物鋼と側金は研ぎやすいステンレス材を採用することで鋭い切れ味と研ぎやすさを実現しました。 耐久性に優れたステンレス3層鋼を採用した新技術のスキ加工により、刃先の厚みを更に薄く仕上げることが可能になり、切れ味が向上しました。
刃渡り(mm)165 種別菜切り 材質材質:刃身/ステンレスクラッド複合材、柄/ナイロン(耐熱温度170度)、ポリプロピレン(耐熱温度110度) 質量(g)138 本体サイズ(mm)長さ293×幅48×高さ17
1個
2,790 税込3,069
当日出荷

MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。メーカーオリジナルのステンレス特殊鋼で切れ味良くさびにくい。
仕様サブゼロ処理 材質刀身:ステンレス 正広 オリジナル材 MBS-26(0.9% カーボン 13% クロム モリブデン バナジウム鋼) ハンドル:黒色積層強化木抗菌剤入 刃渡り(mm)160 中子形状半中子 厚さ(mm)(母材)1.8 材質(刃)ステンレス 正広 オリジナル材 MBS-26(0.9% カーボン 13% クロム モリブデン バナジウム鋼) 材質(ハンドル)黒色積層強化木(抗菌剤入) 刃長(cm)16 質量(g)125 タイプ薄刃型 口金なし
1個
5,990 税込6,589
翌日出荷

業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
材質安来鋼3号
1個
8,690 税込9,559
翌日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

プラスチックサヤ付材質:ステンレス製
刃渡り(mm)110 材質刃部:ステンレス刃物鋼 鞘:ABS樹脂 全長(mm)215 TKG品番8-0316-1001 TKG品番(2017)6-0302-1101
1個
779 税込857
翌日出荷

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)。多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理が できます。<切れ味の鋭さと特長>。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、.73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。抗菌
材質【刀身】モリブデンバナジウム鋼【柄】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂 背厚(mm)2.2
1個
3,690 税込4,059
翌日出荷
バリエーション一覧へ (12種類の商品があります)

ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。 。御註文の際は、色を御指定ください。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼 ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装。HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。
材質モリブデンバナジウム鋼 背厚(mm)2
1個
6,990 税込7,689
翌日出荷
バリエーション一覧へ (12種類の商品があります)

抗菌カラー庖丁。御註文の際は、色を御指定ください。<抗菌カラー庖丁の特長>庖丁本体はBrieto-M11PRO シリーズを使用し、柄の部分に抗菌剤を配合して特殊塗装をしてありますから、食材別に使い分け管理と衛生管理が効果的です。抗菌カラー庖丁は、抗菌剤に「無機系抗菌剤カネボウバクテキラーR」を標準仕様として配合しています。衛生管理の面において、清潔に安心してご使用いただけます。食材による変色はありません。抗菌
材質スウェーデン鋼/13クロームSUS 背厚(mm)2
1個
9,590 税込10,549
翌日出荷
バリエーション一覧へ (16種類の商品があります)

TAMAHAGANE 竹シリーズ。本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・洗剤等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。三層鋼サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
材質刀身:モリブデン・バナジウム鋼 割込、ハンドル:18-8ステンレス鋼 背厚(mm)2
1個
8,990 税込9,889
翌日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

堺實光 スタンダード抗菌シリーズ(プラ柄ツバ無)・モリブデン鋼でサビに強く、耐久性に優れています。樹脂製ハンドルで衛生的にご使用できます。材質 刀身:モリブデンバナジウム鋼 ハンドル:POM樹脂(耐熱温度150℃)。抗菌
刃長(cm)18 材質刀身:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:POM樹脂 全長(mm)310 質量(g)195 背厚(mm)2.2 TKG品番8-0297-2601 TKG品番(2017)6-0282-2601
1個
7,690 税込8,459
翌日出荷

SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼 材質(柄部) 種別薄刃 材質安来白鋼
1個
7,390 税込8,129
翌日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

清潔に扱えて、爽快な鋭い切れ味!ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。オールステンレス製。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。サビにくく熱湯消毒・食器洗浄機や食器乾燥機にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応 寸法(mm)295×48×15 刃渡り(mm)165 質量(g)151 材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
1本
4,290 税込4,719
4日以内出荷

ミシュランの星を取り続ける「一凛」店主とのコラボ商品。
寸法(幅W×長さL×厚さ)(mm)255×64×26 質量(g)145 刃渡り(mm)160 材質(刃)ステンレスクラッド複合材 材質ハイカーボンステンレス刃物鋼(切り刃)、ステンレススチール(側金/口金) 材質(柄部)積層強化木 タイプ剥物
1本
8,590 税込9,449
4日以内出荷

材質刀身/モリブデン特殊鋼、ハンドル/POM樹脂、口金/18-8ステンレス 寸法(cm)16 全長(mm)295 質量(g)170 背厚(mm)2 TKG品番8-0307-2401
1個
2,990 税込3,289
3日以内出荷

材質刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/自然木、桂部/ポリプロピレン樹脂 寸法(cm)16 全長(mm)300 質量(g)115 背厚(mm)1.5 TKG品番8-0294-2301
1個
1,590 税込1,749
3日以内出荷

材質刀身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/自然木、桂部/ポリプロピレン樹脂 寸法(cm)10.5 全長(mm)210 質量(g)50 背厚(mm)2 TKG品番8-0294-2201
1個
1,390 税込1,529
3日以内出荷

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