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柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
材質刃/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼、柄:天然木
1個
2,298 税込2,528
当日出荷から3日以内出荷
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魚おろし用。確かな素材・本格的な刃付の和包丁。切れ離れの良い裏押し加工。
刃長(mm)155 刃長(cm)15 種別出刃 全長(mm)290 質量(g)270 寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)390×65×24 刃厚(mm)1.8 材質(柄部)ほうの木 材質(刃)業務用ハガネ アズワン品番64-4069-32 背厚(mm)8
1個
4,398 税込4,838
欠品中

1個
6,998 税込7,698
当日出荷から3日以内出荷
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鋼に近いステンレス「モリブデンバナジウム鋼」を採用し、耐久性や汚れにも強い商品です。
材質刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、口金/ナイロン(耐熱温度90度)、柄/積層強化木 板厚(mm)5 柄幅(mm)21
1個
5,698 税込6,268
当日出荷
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堺 菊守 安来白2鋼。水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。
材質安来白2鋼
1個
12,980 税込14,278
3日以内出荷
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ステンの和包丁、手入れが楽です
材質(刃)特殊ステンレス刃物鋼 材質(柄部)積層強化木
1個
7,898 税込8,688
3日以内出荷から5日以内出荷
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使うほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は別格です。
種別出刃
1個
6,898 税込7,588
3日以内出荷から6日以内出荷
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インテックカネキ歌舞伎調和庖丁 忠舟 出刃
歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ 伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。材質:刃物/白鋼 柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上)。水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。
材質刃材:安来白紙鋼(霞研) 柄:朴ノ木(焼付ウレタン仕上) 水牛桂付
1個
17,980 税込19,778
3日以内出荷
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堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号。料理人がもっとも好む鋼です。職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。
材質刃身:白鋼二号、柄部:水牛柄
1個
23,980 税込26,378
3日以内出荷
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1個
10,980 税込12,078
3日以内出荷
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1丁
14,980 税込16,478
13日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

1丁
9,698 税込10,668
13日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

1丁
23,980 税込26,378
13日以内出荷
バリエーション一覧へ (9種類の商品があります)

1丁
31,980 税込35,178
13日以内出荷
バリエーション一覧へ (10種類の商品があります)

出刃包丁のベーシックサイズ。鯖などのサイズの魚に適したサイズ。ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応 寸法(mm)280×54×21 刃渡り(mm)150 質量(g)230 材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
1本
5,498 税込6,048
欠品中

片岡製作所Brieto- 和風出刃
モリブデン・バナジウム鋼割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます
材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)18-8ステンレス鋼
1個
7,998 税込8,798
3日以内出荷から4日以内出荷
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安全衛生管理に適したオールステンレス製。現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄:ステンレススチール 背厚(mm)5
1個
11,980 税込13,178
3日以内出荷
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青木刃物製作所堺孝行 包丁サヤ 出刃
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質
1丁
3,898 税込4,288
4日以内出荷から5日以内出荷
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オールステンレス製なので切れ味抜群!お手入れも簡単!握り心地のよい左右非対称ハンドルを採用しました! 業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。 片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。 オールステンレス製で丸洗いできますのでお手入れも簡単です。
材質側材:13クロームステンレス、ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼 材質(刃)コバルト合金鋼
1個
16,980 税込18,678
翌々日出荷から4日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL 高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
材質大同特殊鋼 1-K6 ハイカーボンステンレス鋼 背厚(mm)5
1個
16,980 税込18,678
3日以内出荷
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安来白鋼 本霞研。シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。
材質安来白鋼
1個
23,980 税込26,378
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (12種類の商品があります)

1個
5,998 税込6,598
3日以内出荷
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青木刃物製作所堺孝行 霞研 出刃
堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
材質本体:軟鉄+白鋼 柄:プラスチック+朴の木
1個
11,980 税込13,178
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (9種類の商品があります)

ファインクラフト黒打出刃包丁
伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁。使うほど手になじむ逸品なので、お料理好きの方への贈り物にもおすすめです。魚の三枚おろしや、鳥や魚の骨など固い部分を切ることに向いている包丁です。出刃本来の「叩く、削ぐ、削る、切る」の作業に最適な包丁です。安心の日本製です。
材質(刃先)鋼、(側面)軟鉄、(柄)木材 質量(g)225 寸法(cm)約5.2×28 厚さ(cm)持ち手:2.1 刃渡り(cm)15
1本
3,798 税込4,178
4日以内出荷

切れ味の良い本研刃付。 柄は耐水性に優れた黒強化積層合板を使用している。
刃渡り(mm)150 材質刀身素材:超合金ステンレス/モリブデン・バナジューム鋼 全長(mm)280 質量(g)190
1本
3,298 税込3,628
8日以内出荷

ベストコ和包丁柄 出刃包丁用
エコ商品
安心安全の日本製
材質柄部:天然木 寸法(mm)約27×121×22 質量(g)約27 刃渡り(mm)150 RoHS指令(10物質対応)対応
1個
379 税込417
9日以内出荷

耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。
材質銀三鋼・水牛八角柄
1丁
32,980 税込36,278
5日以内出荷
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切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
種別出刃 材質桂:ポリエチレン樹脂 タイプ片刃 材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)朴木
1本
4,998 税込5,498
8日以内出荷
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高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。 又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。
背厚(mm)4.5
1個
15,980 税込17,578
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
種別出刃 仕様左用 材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)朴木 タイプ片刃 材質桂:ポリエチレン樹脂
1本
6,398 税込7,038
8日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

ステンレス系の錆に強い、燕三条の日本製和庖丁です。 片刃の出刃庖丁ですが左利き用に刃付をしています。
刃渡り(mm)150 材質本体:ステンレス刃物鋼、柄:天然木 全長(mm)275 質量(g)150
1本
2,698 税込2,968
当日出荷

エムテートリマツ東一誠出刃庖丁
白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。
材質刀部:本霞白鋼、柄:朴材
1個
18,980 税込20,878
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (12種類の商品があります)

堺 孝行作 PC柄 和包丁今までの木柄の和庖丁によくあった柄のぐらつきや、水の浸入による腐敗のいっさいないプラスチック特殊樹脂(ナイロン66)を使用し、衛生面と耐久性が飛躍的に向上しています。
材質本体:ステンレス+モリブデン鋼 柄:ナイロン66
1個
19,980 税込21,978
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

安全衛生管理に適したオールステンレス製。プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。ステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール
1個
10,980 税込12,078
当日出荷から4日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

ベストコ堺源吉 ハガネ出刃包丁
エコ商品
堺伝統の切れ味 ズシッとした重みで魚もしっかりさばける 安心安全の日本製
材質刃部:ハガネ、柄部:天然木 寸法(mm)約50×290×20 質量(g)約246 刃渡り(mm)150 RoHS指令(10物質対応)対応
1個
3,598 税込3,958
9日以内出荷

日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。
材質モリブデンバナジウム含有ステンレス刃物鋼、黒色積層強化木 全長(mm)280 質量(g)約170 出力(W)550、300、120(3段切替付) 刃渡り(mm)150
1個
2,798 税込3,078
6日以内出荷

EBM(江部松商事)兼松作 特撰 出刃庖丁
一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
材質安来鋼
1個
7,798 税込8,578
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

良質の刃物鋼と鉄をもって、古来の製法を元に、鋼の粘りを追求しながら丁寧に製作しています。使用中に力を入れても刃先がしなったり、曲がったりせずに使えるよう、刃厚が非常に厚く重い包丁です。三枚おろし、うろことり、骨の処理、背開きから、身を骨ごとに切る時など、魚をおろすときに使用します。
用途三枚おろし、背開き、骨の切断など、魚をおろすときに使用します。 材質刃部:安来鋼白紙、柄部:PC輪付朴材 タイプ片刃
1本
16,880 税込18,568
当日出荷から翌々日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

家庭での使用に合わせた刃物鋼を使用した和包丁です。使用中に力を入れても刃先がしなったり、曲がったりせずに使えるよう、刃厚が非常に厚く重い包丁です。三枚おろし、うろことり、骨の処理、背開きから、身を骨ごとに切る時など、魚をおろすときに使用します。
用途三枚おろし、背開き、骨の切断など、魚をおろすときに使用します。 材質刃部:炭素鋼、柄部:PC輪付朴材 タイプ片刃
1本
8,898 税込9,788
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1個
29,980 税込32,978
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)