刃長(mm)110
種別小出刃
全長(mm)230
質量(g)160
寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)390×65×24
刃厚(mm)1.2
材質(柄部)ほうの木
材質(刃)業務用ハガネ
アズワン品番64-4069-33
背厚(mm)2.8
1個
¥2,998
税込¥3,298
8日以内出荷
主に小魚の解体に便利です。
材質(刃)バナジウムステンレス鋼
材質(柄部)朱丹
背厚(mm)2.3
オールステンレス製なので切れ味抜群!お手入れも簡単!握り心地のよい左右非対称ハンドルを採用しました!
業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。和庖丁の握り心地を再現した左右非対称ハンドルです。
片面にトルネード模様を施し、水や油の付いた手でも滑りにくく、快適な調理をサポートします。
オールステンレス製で丸洗いできますのでお手入れも簡単です。
材質側材:13クロームステンレス、ハンドル・口金:18-8ステンレス鋼
材質(刃)コバルト合金鋼
柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。
研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
材質刃/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼、柄:天然木
全長(mm)225
刃長(cm)10.5
背厚(mm)2
TKG品番9-0306-1101
材質(刃)安来鋼白紙
材質(柄部)木柄
種別アジ切(片刃)
質量(g)85
TKG品番(2017)6-0280-1301
1個
¥4,898
税込¥5,388
3日以内出荷
鋼に近いステンレス「モリブデンバナジウム鋼」を採用し、耐久性や汚れにも強い商品です。
材質刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、口金/ナイロン(耐熱温度90度)、柄/積層強化木
板厚(mm)5
柄幅(mm)21
魚おろし用。確かな素材・本格的な刃付の和包丁。切れ離れの良い裏押し加工。
刃長(mm)155
刃長(cm)15
種別出刃
全長(mm)290
質量(g)270
寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)390×65×24
刃厚(mm)1.8
材質(柄部)ほうの木
材質(刃)業務用ハガネ
アズワン品番64-4069-32
背厚(mm)8
1個
¥4,398
税込¥4,838
欠品中
鯵や鰯など小さめの魚に適したサイズ。ハンドルは、指がかりが良く、グリップ感も高くしっかりと握ることができます。貝印独自の流線型ハンドルデザイン。ブレード付近を細くしたハンドル。手の大きさを問わず、握りやすい。ハンドル表面の繊細な凹凸構造により、濡れた手でも滑り止めに効果的。刃体からハンドルまで継ぎ目のない一体構造で耐水性が高く、食洗器にも対応。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工。刃付工程後にできるエッジを研磨加工によりなめらかにすることで、食材への切り込みが良くなり、爽快な鋭い切れ味を実現。
用途食洗機対応
寸法(mm)215×38×16
刃渡り(mm)105
質量(g)91
材質刃体/ステンレス単層材(刃材/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼)(刃付け形状/両刃付け) 柄/18-8ステンレススチール
1本
¥4,298
税込¥4,728
当日出荷
柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。
口金部は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用しました。
耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げる「本格刃付け」。
種別出刃
ステンレス単層材: サビにくくメンテナンスがしやすい。耐熱性に優れた樹脂柄: 食器洗浄機や食器乾燥器に使用可。
材質容器及び内部/ステンレススチール、樹脂部/ナイロン(耐熱温度90度)、網/18-8ステンレススチール
寸法(mm)225×42×19
1個
¥2,198
税込¥2,418
8日以内出荷
モリブデン・バナジウム鋼割込
サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
一体構造
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます
種別片刃
材質(刃)モリブデンバナジウム鋼
材質(ハンドル)18-8ステンレス鋼
切れ味の鋭さと特長
本研刃造り:プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
本刃付け:砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
サブゼロ処理:1050℃で焼き入れ後に、ー 73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
抗菌効果:プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。
多彩なカラーバリエーション:ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂
タイプ両刃
耐熱温度(℃)115
背厚(mm)2
種別ブルー
全長(mm)220
質量(g)60
背厚(mm)2
EBM品番8485240
刃渡り(cm)10.5
1丁
¥4,498
税込¥4,948
6日以内出荷
SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼
材質(柄部)朴
種別出刃
材質安来白鋼
モリブデン・バナジウム鋼割込
サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。
一体構造
刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。
本研刃造り
プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
本刃付け
砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます
種別両刃
材質(刃)モリブデンバナジウム鋼
材質(ハンドル)18-8ステンレス鋼
日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。
材質モリブデンバナジウム含有ステンレス刃物鋼、黒色積層強化木
全長(mm)280
質量(g)約170
出力(W)550、300、120(3段切替付)
刃渡り(mm)150
1個
¥2,798
税込¥3,078
6日以内出荷
切れ味の鋭さと特長
本研刃造り:プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。
本刃付け:砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。
サブゼロ処理:1050℃で焼き入れ後に、ー 73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
抗菌効果:プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。
多彩なカラーバリエーション」ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用出来るので衛生管理が出来ます。
材質刀身:モリブデンバナジウム鋼/ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りエラストマー樹脂
タイプ片刃
耐熱温度(℃)115
背厚(mm)2
銀チタンシリーズ 庖丁素材の最高峰! 軽い、錆びない、良く切れる、そして抗菌!。刃は、銀イオンの強い抗菌力と光触媒酸化力により、悪質な 中毒菌の増殖を防止、減菌していきます。耐磨耗性が高くステンレス鋼の約6倍も切れ味を保ちます。刃身:銀含有チタン合金 柄:抗菌耐熱ポリプロピレン (自動洗浄機適合)。抗菌。洗浄機対応
刃長(cm)16
材質刃部銀含有チタン合金、柄部ポリプロピレン
全長(mm)280
質量(g)100
背厚(mm)3
TKG品番9-0319-1901
TKG品番(2017)6-0292-2101
1個
¥16,980
税込¥18,678
3日以内出荷
歌舞伎調和庖丁「忠舟作」シリーズ 伝統の和の心・・・それは職人のこだわり日本伝統の塗師の巧みな技と美濃独自の美濃鞘塗り仕上で職人の心意気が伝わります。焼付塗装を施された柄は見た目めも美しく、水の浸食を防ぎますので耐久性も向上します。材質:刃物/白鋼 柄部/水牛桂柄付天然木(表面焼付ウレタン塗装仕上)。水に浸したまま長時間置きますと塗装が痛む場合がございます。
材質刃材:安来白紙鋼(霞研) 柄:朴ノ木(焼付ウレタン仕上) 水牛桂付
素材は水に強い『ベルポーレン』を使用。汚れても洗うことができ、先が開いているので湿気がこもらないです。ボタン止めが付いてますのでケースから落ちる心配もありません。小出刃用(刃長105mm・巾40mm・厚さ3mmまで対応)使用中の刃物に応じてご使用下さい。ボタンが刃に当たりますので充分開けてから出し入れして下さい。
長さ(mm)140
質量(g)17
刃厚(mm)4
幅(mm)62
材質ベルポーレン
色黒
タイプ小出刃用
アズワン品番63-1864-88
1個
¥1,798
税込¥1,978
7日以内出荷
業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
刃渡り(mm)120
材質安来鋼3号
全長(mm)250
質量(g)130
背厚(mm)6.7
1個
¥9,998
税込¥10,998
翌々日出荷
播州三木打刃物の伝統と新技術の融合により、硬さ・粘り・持続性・切れ味を追求した逸品です。鯵・小鯛などの小魚の三枚おろし、骨切や兜割りが鮮やかにできます。取り回しの良い、小型サイズの出刃包丁です。
用途料理用。
材質白紙相当、柄部:木柄+マーブル柄つば
刃の種別片刃
伝統と最新テクノロジーの融合。折れず曲がらずよく切れるという刀造りの信念が受け継がれています。包丁は古くから「運を切り開く縁起の良い贈り物」とされています。
釣り場でカッコよく使える最強ナイフ!海や渓流で釣った魚を〆たり・腸(ハラワタ)を出したりするのに便利な魚用ナイフです。片刃(右用)タイプですので小魚などを骨に沿って簡単に捌けます。刃は切味・永切共にすばらしいV金10号鋼を鍛冶職人手仕上げで作ってます。ステンレス鋼ですので錆びにくく洗ってサッと拭くだけで保管できます。柄は丈夫な天然樫を使用し抗菌・腐食に強くする為に本焼柄仕上にしました。握り易いグリップ形状ですので数捌きでも疲れません。収納ケース付ですので刃を保護でき安全です。右利き用ですので、左利きの方は使えません。
材質刃/V金10号鋼(ツチ目仕上)、柄/本樫焼柄、ケース/ベルポーレン
刃厚(mm)3
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