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柄の素材には高級感があり、共同に優れた積層強化木を使用。刃とハンドルの接合部には、KAI独自の防水対策を施し、高い耐久性と強度を実現。
刃渡り(mm)210 材質刃体/モリブデンバナジウムステンレス刃物鋼、口金/ナイロン(耐熱温度90度)、柄/積層強化木 全長(mm)345 質量(g)232 刃幅(mm)33 板厚(mm)2.5 柄幅(mm)20 アズワン品番65-1221-49
1個
5,498 税込6,048
当日出荷

柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 口金部は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用しました。 耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げる「本格刃付け」。
種別刺身
1個
10,980 税込12,078
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1個
14,980 税込16,478
3日以内出荷から5日以内出荷
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日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。
種別柳刃
1個
25,980 税込28,578
3日以内出荷
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日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。
材質大同特殊鋼・ステンレス 背厚(mm)2.1
1個
9,098 税込10,008
4日以内出荷
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使うほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は別格です。
種別柳刃
1個
9,398 税込10,338
3日以内出荷から7日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL 高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
材質大同特殊鋼 1-K6 ハイカーボンステンレス鋼 背厚(mm)2.5
1個
12,980 税込14,278
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
1個
3,500 税込3,850
当日出荷から3日以内出荷
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一丁ごとに確かな品質。切れ味、使い易さがプロを満足させるスタンダードライン。
材質安来鋼
1個
8,598 税込9,458
当日出荷から4日以内出荷
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SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼 材質(柄部) 種別柳刃 材質白鋼
1個
19,980 税込21,978
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

1個
15,980 税込17,578
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた、切れ味鋭い、まったく新しい感覚の和庖丁です。
材質(柄部)水牛+朴の木 種別正夫
1個
42,980 税込47,278
3日以内出荷
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刃長(mm)205 種別刺身 全長(mm)345 質量(g)150 寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)413×40×22 刃厚(mm)0.8 材質(柄部)ほうの木 材質(刃)業務用ハガネ アズワン品番64-4069-35 背厚(mm)2.8
1個
4,398 税込4,838
当日出荷

日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした本格的ステンレス和包丁。
材質(刃)特殊ステンレス刃物鋼 材質(柄部)積層強化木 種別柳刃 背厚(mm)2.5
1個
8,598 税込9,458
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
材質日本鋼
1個
9,998 税込10,998
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
種別柳刃刺身 材質(柄部)水牛角朴柄 材質(刃)玉白鋼
1個
45,980 税込50,578
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
材質玉白鋼
1個
45,980 税込50,578
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

青木刃物製作所堺孝行 霞研 正夫
堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
材質本体:軟鉄+白鋼 柄:プラスチック+朴の木
1個
9,898 税込10,888
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

日本古来の金物の町 兵庫 三木。 その地で昭和10年より続く老舗が造る「伝統の切味」。 良質の刃物鋼と鉄をもって古来の製法をもとに、庖丁の切味の生命というべき鋼のねばりを絶えず追求しながら一丁一丁の工程をおこたらず制作しています。
用途刺身庖丁:その名の通り魚介類や刺身などを切るための庖丁。出刃庖丁と比べるとフォルムは細長く、薄く切る用途に使用します。 材質(柄部)水牛輪付朴柄 仕上片刃(2層) 材質(刃)白鋼
1丁
12,980 税込14,278
7日以内出荷から17日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

波紋のような見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層重ねた技術の結晶です。関孫六の最上位シリーズです。
刃長(cm)16.5 材質(口金・尻金)ステンレススチール 全長(mm)293 質量(g)290 刃幅(mm)46 板厚(mm)2 材質(刃)ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール) 材質(ハンドル)積層強化木 柄幅(mm)23 アズワン品番65-1221-52
1個
9,598 税込10,558
当日出荷