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食用油の品質が良好であるかどうかを確認するには、目視や臭気チェックだけでは不十分です。また試験紙では測定値が数値で確認できません。店舗スタッフは、食用油テスター testo 270 BT で測定したTPM値が上限に達した場合、フライ油を交換するという運用フローとなり、フライ油の交換基準のばらつきが少なくなります。不必要に頻繁なフライ油の交換 (=コスト削減) を減らし、常に高い品質を保つことができます。モバイルアプリ testo Smart の接続により、測定値のデジタル化ができ、ペーパーレスも実現可能です。testo 270 BT 3色LEDディスプレイ: アプリ登録で追加機能利用可能

簡単な操作でフライヤー油等の酸価を測定し、交換タイミングを調べることができます。 測定範囲は1.5/2.5/3.5で、3段階の測定が可能です。 『弁当及びそうざいの衛生規範(昭和54年6月29日環食第161号)』では、交換時期の目安を”酸価値が2.5を超えたもの”としており、2.5付近の測定が簡便に行えます。

揚げ物調理に使用して劣化した食用油の廃油時期(酸価値2.5～3.0)の目安を判断する為の試験紙です。 調理後のまだ熱い油に先端を浸けるだけなので、簡単に使えます。 油の捨て時がわかりやすい!紙が紫から緑に替わると捨て時です。 簡単にわかりやすいのでアルバイトの方や新人さんでも判断できます。 厚生労働省の「弁当及びそうざいの衛生規範について」(環食第161号、昭和54年)の通知では、「揚げ調理中の油脂が発煙点170℃未満、酸価値2.5超、カルボニル値50超で明らかに劣化していたら、そのすべてを新しい油脂と交換すること」としています。

酸価測定の公定法である酸・アルカリ滴定法の原理に基づいてpH指示薬、塩基性物質を濾紙に含浸し、乾燥させた試験紙です。 フライ油(加熱油脂)など、現場の品質管理に適しています。 判定時間(測定所要時間)は極めて短く、約30秒となっています。 判定操作はごく簡単で、誰にでも判定を行うことができます。 従来の酸価測定キットと異なり、溶剤を使用していないため、火気を特に意識することなく使用することができ、また、使用済みの試験紙は償却が可能です。

・褐色に着色した油脂でも測定可能で、1分で反応が完了します。 ・加工・調理に使用した加熱油脂の酸価を測定する簡易検査キットです。 ・パックに検査液が封入されていますので、検査する油をパックに吸い上げ、付属のカラーチャートと比較するだけで簡単に酸価が測定できます。測定にあたり、経験や専門知識を必要としません。

ケースにカラースケールが付いています。

使用している油脂、サラダ油など、常温で液体の食用植物油の過酸化物価を直接検査できます。 製品の製造段階でのチェック、流通状況の把握に非常に有効です。 油脂または抽出油脂分に試験紙を浸漬し、その呈色程度からPOVを判定します。 全操作時間は約4分間の簡易測定です。

見やすい目盛 本体の軽量化で軽くて持ちやすい 環境に配慮した材質(非有害物質)。

油の劣化具合を4段階の「酸価」で表示する試験紙です。

油で処理した食品や油脂分の多い種実類は長期にわたり保存すると、空気中の酵素や湿気、熱、光などの作用により、不快な臭いを発し、味が劣化して商品価値が低下します。本製品は、これらの原因となる過酸化物価を短時間で簡易的に測定します。 油脂加工食品及び種実類中の過酸化物価を簡単に測定できます。 公定法の過酸化物価測定方法(滴定法)と比較して、作業時間・測定コストを大幅に削減できます。

testo270校正用基準オイル

TBA法により、油脂含有食品の劣化の程度を調べる、試験紙です。TBA(Thiobarbituric Acid)が油脂の劣化生成物と反応して、赤色色素を生じます。TBA法は、乳製品、バター、チーズ、魚肉、畜産物、クッキーなど、いろいろの油脂含有食品の劣化の程度をみる指標として、食品の分野で広くもちいられています。測定の際は、試験紙に水蒸気を当てて2分間の加熱が必要です。

見易さ、持ちやすさ、サンプルの載せやすさ・先端からの排液のしやすさ、卓上での安定感などの機能性を追求するとともに、デザイン性にもこだわり、流れるようなフォルムと質感のあるカーボン調のグリップを備える究極の手持屈折計です。

油の劣化度合を4段階の酸化で表示する試験紙です。フライ油の品質管理を行うとともに油のムダ使いを防ぎます。油の高温時(160～180℃)にて測定。

必要な長さにカットして使えるロールタイプのpH試験紙です。 試験紙を試験液に漬けると、試験紙の色が変わります。変わった色をケースの標準色と比較することで、試験液のpH値がわかります。 カッティングエッジ付き。

水や土壌に含まれるオイルの有無を検出します。 炭化水素やガソリン、潤滑油と反応すると青色試験紙は濃青色に変色します。

凍結限界温度はプロピレングリコール系は左の目盛りを、エチレングリコール系は右の目盛りを使用します。メタノール系はご使用になれません。

標準変色表が容器表面にあるため、試験紙の変色をすぐ比べることができます。外部の影響を受けにくいよう、密閉性の高い容器に収納し、変質を防いでいます。pH試験紙ロールタイプは、テープ状の巻取り式です。外部の影響を受けにくいよう、密閉性の高い容器に収納し、変質を防いでいます。試験紙を使う長さだけ適宜に切り、使用できますので、無駄がありません。

専用ケースに入ったスティックタイプのpH試験紙です。 ケースにはカラースケールが付いており、簡単かつ迅速に測定が出来ます。 0．5秒試験液に試験紙を漬けて、カラースケールと比較することで、試験液のpH値がわかります。