角の立ったスタイリッシュな形のcottaオリジナルフィナンシェ型です。 フィナンシェが一度に8個焼けます。 型離れしやすい加工ですが、レシピによってはくっつく場合もございますので、油脂を塗ってからご使用ください。 シャープな角の部分が、よりこんがりサクッと、おいしい仕上がりに。 1個当たり、25g程度生地を入れて焼き上げます。
フィナンシェを数回焼きました。毎回バターを塗ってから使用するのですが、毎回必ず底がくっついて裏面が汚くなります…。型離れが悪すぎて何か良い方法はないかと悩み中。バター、粉系、卵白60gずつのレシピで7個できるサイズ感。形とサイズ感はちょうど良いです。