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高品質ステンレス鋼AUS-8を採用し、厨房でのハードユースにも耐えうる業務用包丁の定番
信頼のロングセラーです
刃渡り(mm)180
材質鋼材：AUS-8(ステンレス)
全長(mm)305
質量(g)165
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
1個
￥9,998
税込￥10,998
6日以内出荷
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
刃渡り(mm)180
材質鋼材：SK-95(SK-4)(全鋼)
全長(mm)300
質量(g)146
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
1個
￥7,998
税込￥8,798
6日以内出荷
エコ商品
日立金属性の最高級炭素鋼「青紙2号」を採用したステン割込包丁
抜群の切れ味と長切れすることが大きな特徴の優れた包丁です
刃渡り(mm)165
材質鋼材：青紙2号、炭素鋼、SUS410ステンレス(三層鋼)
質量(g)200
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
RoHS指令(10物質対応)対応
1個
￥18,980
税込￥20,878
6日以内出荷
海外で絶大なる評価を得ている関兼常の最高級ダマスカス洋包丁シリーズ
世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めています
33層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード鋼材VG-10を採用し、錆にも強いため、汎用性にも優れ、業務用としてだけでなくご家庭でも気軽にご使用になれます
食器洗浄機にも対応しておりますので衛生的です
刃渡り(mm)180
材質鋼材：VG-10ステンレス、33層ダマスカス
全長(mm)300
質量(g)180
口金ステンレス
材質(柄部)POM(プラスティック)
1個
￥19,980
税込￥21,978
6日以内出荷
鋭い切れ味、日立安来鋼の最高級炭素鋼「青紙2号」をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁
鍛造による表面の鎚目の凸凹と、梨地加工のザラツキ感は、食材の切離れをスムーズにし、一層切れ味を助長します
細部まで丁寧な仕上げが施された高い品質と、使いやすいデザインは、使う人を魅了し、長くご愛用いただける包丁です
刃渡り(mm)180
材質鋼材：日立安来鋼青紙2号炭素鋼、SUS410ステンレス(三層鋼)
全長(mm)305
質量(g)160
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
1個
￥15,980
税込￥17,578
6日以内出荷
鋭い切れ味かつサビに強いステンレス特殊鋼V金10号を挟み込んだステン三層包丁
脱炭防止DP処理により刃の耐久性にも優れています
長年のベストセラー
刃渡り(mm)165
材質鋼材：VG-10ステンレス、SUS410ステンレス(三層鋼)
全長(mm)285
質量(g)150
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
RoHS指令(10物質対応)対応
1個
￥12,980
税込￥14,278
6日以内出荷
鎚目の凸凹は、食材が包丁にくっつかない役割を果たします
鋭い切れ味のステンレス特殊鋼V金I号を挟み込んだステン三層鋼包丁
刃渡り(mm)165
材質鋼材：VG-1ステンレス SUS410(三層鋼)
全長(mm)285
質量(g)150
口金ステンレス
材質(柄部)合板
RoHS指令(10物質対応)対応
材質V金10号(VG-10)/ダマスカス鋼
全長(mm)300
質量(g)145
刃長(mm)165
1本
￥17,980
税込￥19,778
5日以内出荷
幾種ものステンレス材を折り重ねてできた片側50層の側金で芯材を挟み込み、激しく打ち寄せる荒波の波飛沫(なみしぶき)を連想させる101層のダマスカス鋼を構成しています。業界人にも「これまで見た包丁の中で一番切れる」と言わしめた想像を超える切れ味です。艶やかに磨き上げられた高級感漂う八角柄、黒合板に赤いマイカルタの輪をアクセントとして品格高い雰囲気に仕上げました。日本の包丁にふさわしい桐箱に収められています。
材質(柄部)黒合板/マイカルタ(赤)
材質(刃)粉末ハイス鋼 (101層ダマスカス)
日本でも古くから親しまれているスウェーデンのSANDVIC社の最高級ステンレス炭素鋼「19C27」をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁
液体窒素で急激冷却処理(-70℃)するサブゼロ加工の熱処理を施すことにより、高い硬度で錆びに強く、また刃こぼれしにくく、研いだ切れ味が長持ちします
細部まで丁寧な仕上げが施された高い品質と、使いやすいデザインは、使う人を魅了し、長くご愛用いただける包丁です
刃渡り(mm)180
材質鋼材：SANDVIC19C27ステンレス鋼(硬質三層)
全長(mm)305
質量(g)145
口金SUS304ステンレス
材質(柄部)黒合板
1個
￥14,980
税込￥16,478
6日以内出荷
海外で絶大なる評価を得ている関兼常の最高級ダマスカス洋包丁シリーズ
世界の高級レストランのシェフたちから熱い注目を集めています
33層を織りなすダマスカス鋼は、ただ美しいだけでなく、強度、耐久性、切れ味すべてにおいてハイグレード
鋼材VG-10を採用し、錆にも強いため、汎用性にも優れ、業務用としてだけでなくご家庭でも気軽にご使用になれます
刃渡り(mm)180
材質鋼材：VG-10ステンレス、33層ダマスカス
全長(mm)300
質量(g)158
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
1個
￥18,980
税込￥20,878
6日以内出荷
材質【刃】DSR-1K6ステンレス鋼【柄】赤合板
全長(mm)290
質量(g)115
刃長(mm)165
刃厚(mm)1.5
1本
￥6,698
税込￥7,368
5日以内出荷
サビに強く、鋭い切れ味を誇るモリブデン鋼、その中でも最高グレードのAUS-10を採用
シェフの腕前を遺憾なく発揮できるパフォーマンス
包丁のポテンシャルを最大限に引き出す「本刃付け」の特別仕上げ
まさにプロフェッショナルなパートナー
刃渡り(mm)180
全長(mm)300
質量(g)168
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
材質(刃)AUS-10(全ステンレス鋼)
1個
￥14,980
税込￥16,478
6日以内出荷
関兼常包丁専用の包丁鞘です
適合KC-103、123、133、203、215
材質朴の木
幅(mm)52
全長(mm)200
高さ(mm)10
質量(g)50
1個
￥2,998
税込￥3,298
6日以内出荷
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
刃渡り(mm)180
材質鋼材：NKS32(全鋼)
全長(mm)295
質量(g)145
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
1個
￥8,498
税込￥9,348
6日以内出荷
鋭い切れ味の武生特殊鋼の炭素鋼、白2をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁
脱炭防止DP処理により刃の耐久性にも優れています
刃渡り(mm)165
材質鋼材：武生 白2 炭素鋼、SUS410ステンレス(三層鋼)
全長(mm)290
質量(g)150
口金ステンレス
材質(柄部)赤合板
RoHS指令(10物質対応)対応
1個
￥9,398
税込￥10,338
6日以内出荷
鋭い切れ味かつサビに強いステンレス特殊鋼V金10号を挟み込んだステン三層包丁
脱炭防止DP処理により刃の耐久性にも優れています
長年のベストセラー
刃渡り(mm)180
材質鋼材：VG-10ステンレス、SUS410ステンレス(三層鋼)
全長(mm)305
質量(g)140
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
RoHS指令(10物質対応)対応
1個
￥12,980
税込￥14,278
欠品中
材質【ブレード】ステンレス刃物鋼【ハンドル】エストラマー樹脂
刃長(mm)170
フック寸法(mm)26×80×170
1本
￥3,898
税込￥4,288
5日以内出荷
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
材質鋼材：NKS32(全鋼)
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
材質鋼材：SK-95(SK-4)(全鋼)
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
日本が誇る最高級はがねの日立安来鋼青紙2号を軟鉄と合わせた、合わせ鋼ブレード。柄は滑りにくいロープを巻き上げ、本職の繊細な包丁捌きを発揮できる本格的な麺切包丁。
質量(g)700
刃長(mm)300
刃幅(mm)125
刃厚(mm)3
材質(柄部)クレモナロープ
材質(刃)青紙2号/軟鉄 合わせ鋼 (2層鋼)
1本
￥35,980
税込￥39,578
4日以内出荷
関兼常包丁専用の包丁鞘です
適合KC-104、124、204、216
材質朴の木
幅(mm)36
全長(mm)180
高さ(mm)10
質量(g)25
1個
￥2,298
税込￥2,528
6日以内出荷
関兼常包丁専用の包丁鞘です
適合KC-106、118、206、218
材質朴の木
1個
￥1,998
税込￥2,198
6日以内出荷
古来より日本の食文化を支えて来た道具の一つが菜切包丁
刃幅が広く、薄い刃が特徴
葉物野菜をサクサク切る、束物の野菜をザクっと切るのに適している
両刃万能包丁
刃渡り(mm)165
材質鋼材：日立安来鋼 青紙2号(割込)
全長(mm)310
質量(g)125
材質(柄部)朴の木、プラスティック
1個
￥9,998
税込￥10,998
6日以内出荷
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
材質鋼材：NKS32(全鋼)
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
材質鋼材：NKS32(全鋼)
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
材質鋼材：NKS32(全鋼)
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
刃渡り(mm)150
材質鋼材：SK-95(SK-4)(全鋼)
全長(mm)260
質量(g)141
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
1個
￥7,998
税込￥8,798
6日以内出荷
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
刃渡り(mm)150
材質鋼材：NKS32(全鋼)
全長(mm)270
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
材質鋼材：SK-95(SK-4)(全鋼)
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁
業務用包丁のロングセラーです
材質鋼材：SK-95(SK-4)(全鋼)
口金ステンレス
材質(柄部)黒合板
鋭い切れ味、武生特殊鋼の炭素鋼、白2をステンレスで挟み込んだステン本割込包丁
一般的な包丁よりやや小型で、軽くて使いやすいシリーズ
シンプルなデザインと高い品質は、長年使い込めば実感していただけます
信頼のロングセラー包丁です
刃渡り(mm)135
材質鋼材：武生白2炭素鋼、SUS410ステンレス(三層鋼)
全長(mm)250
質量(g)93
材質(柄部)赤合板
RoHS指令(10物質対応)対応
1個
￥5,998
税込￥6,598
6日以内出荷
熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格
繊細な日本料理を支える高品質な和包丁
材質鋼材：日立安来鋼 白紙3号(鋼付)
材質(柄部)朴の木、水牛口
熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格
繊細な日本料理を支える高品質な和包丁
材質鋼材：日立安来鋼 白紙3号(鋼付)
材質(柄部)朴の木、水牛口
熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格
繊細な日本料理を支える高品質な和包丁
材質鋼材：日立安来鋼 白紙3号(鋼付)
材質(柄部)朴の木、水牛口
熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格
繊細な日本料理を支える高品質な和包丁
材質鋼材：日立安来鋼 白紙3号(鋼付)
材質(柄部)朴の木、水牛口
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