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包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
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ミソノモリブデン鋼 牛刀ミソノ刃物(1件のレビュー)￥9,998税込￥10,998
1個
当日出荷から3日以内出荷
品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
種別牛刀材質モリブデン・バナジウム鋼
堺孝行 包丁サヤ 出刃青木刃物製作所￥4,998税込￥5,498
1丁
4日以内出荷から8日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質朴
堺孝行 イノックス 中華庖丁青木刃物製作所￥10,980税込￥12,078
1個
翌々日出荷から5日以内出荷
堺孝行 イノックス中華庖丁材質:ステンレス鋼<中華庖丁の用途>薄 刃:やわらかいものを切る、肉、野菜、前菜用に #6・622-20W・OMS6号・1号・6号・ No.882・No.886・20040中厚刃:肉、野菜、鳥、魚などその他万能用に #2・#7・622-25W・OMS7号・2号・ 7号・11号・佐文・No.887・20041厚 刃:骨付の肉、魚などを切る 622-30W・3号・22号・20042骨切り:22号
材質本体：モリブデン鋼 柄：POM(ポム)樹脂背厚(mm)2
刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 角型薄刃(左用)藤次郎￥10,980税込￥12,078
1本
8日以内出荷から15日以内出荷
切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
仕様左用種別角型薄刃材質桂：ポリエチレン樹脂タイプ片刃材質(刃)モリブデンバナジウム鋼材質(ハンドル)朴木背厚(mm)4.2
堺孝行 包丁サヤ 薄刃青木刃物製作所￥2,898税込￥3,188
1丁
4日以内出荷から5日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
「堺孝行」シリーズ専用商品です。
材質朴
毘雄 ダマスカス67層パン切包丁パール金属￥9,998税込￥10,998
1本
翌々日出荷
芯材は高硬度ステンレス鋼を使用。多層クラッド鋼 で折れず曲がらず。刃先の耐腐食性・耐久性が向上。切れ味・永切れ性の向上。
刃長(mm)195仕様刃角度：15°～18°設定材質ブレード/芯材：C1.0CMV 多層クラッド複合材(コバルト・モリブデン・バナジウム含有)、側材：18-0ステンレス鋼、口金・エンドキャップ：18-0ステンレス鋼、ハンドル：積層強化木形状片刃全長(mm)320板厚(mm)ブレード：2.5硬度HRC60+-2(熱処理後芯材硬度)
ステンレス包丁 MSC MS-600 剣型正広￥8,498税込￥9,348
1個
3日以内出荷
MSCシリーズは、発売以来約40年を誇る超ロングセラーのシリーズ最新版。正広の技術の粋を集めた、家庭用ステンレス洋包丁の名作。メーカーオリジナルのステンレス特殊鋼で切れ味良くさびにくい。
材質刀身:ステンレス 正広 オリジナル材 MRS-30(1.05% カーボン 13% クロム モリブデン バナジウム鋼) ハンドル:積層強化木 抗菌剤入中子形状本通し材質(刃)ステンレス 正広 オリジナル材 MRS-30(1.05% カーボン 13% クロム モリブデン バナジウム鋼)材質(ハンドル)積層強化木(抗菌剤入)厚さ(mm)(母材)2.0仕様サブゼロ処理刃渡り(mm)195刃長(cm)19.5質量(g)155タイプ剣型口金なし
ミソノEUカーボンスチール 牛刀ミソノ刃物￥14,980税込￥16,478
1個
3日以内出荷から5日以内出荷
伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。
厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。
堺孝行 シェフ和庖丁 銀三鋼 出刃青木刃物製作所￥59,980税込￥65,978
1個
3日以内出荷
従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた、まったく新しい感覚の和庖丁です。
材質(刃)安来銀三鋼材質(柄部)水牛+朴の木種別出刃材質本体：ステンレス+銀三鋼、柄：水牛+朴の木
堺實光 特製霞 鎌薄刃(片刃)實光￥14,980税込￥16,478
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
材質日本鋼
堺實光 紋鍛 出刃庖丁(片刃)實光￥53,980税込￥59,378
1個
3日以内出荷
堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。
材質刃身：青鋼二号、柄部：八角水牛柄
刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 角型薄刃藤次郎￥8,698税込￥9,568
1本
8日以内出荷から10日以内出荷
切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
種別角型薄刃材質桂：ポリエチレン樹脂タイプ片刃材質(刃)モリブデンバナジウム鋼材質(ハンドル)朴木背厚(mm)4.2
杉本作 中華包丁杉本刃物￥65,980税込￥72,578
1丁
4日以内出荷
#1・#2:前菜、肉、魚用。
#3:殻付きの海老、骨付きの肉、魚用。
#6:用途は#1と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。
#7:用途は#2と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。
#11:野菜、肉、魚、ハムなどのスライスに使います。
#22:海老、牛、豚の軟骨、スッポン等硬い食材用。
材質白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)
ミソノ モリブデン鋼 牛刀ミソノ刃物￥11,980税込￥13,178
1丁
4日以内出荷
品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノ
ステンレスモリブデン鋼。
モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
材質ステンレスモリブデン鋼
堺孝行 青二鋼和包丁出刃青木刃物製作所￥64,980税込￥71,478
1丁
5日以内出荷から6日以内出荷
包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。
材質青二鋼・水牛柄
OEC クッキングナイフ貝印￥4,998税込￥5,498
1個
4日以内出荷
三徳包丁とシェフズナイフ、いいところを集めた万能包丁これ一本あれば、日本の台所での肉・魚・野菜・果物のカット作業に重宝するオールマイティー包丁
刃渡り(mm)195材質刃部/ステンレス刃物鋼、ハンドル/POM(ポリオキシメチレン)樹脂(耐熱温度140度)寸法(mm)320×48×15
ミソノMV鋼ツバ付牛刀ミソノ刃物￥9,998税込￥10,998
1個
翌々日出荷から4日以内出荷
切れ味が冴え、しかもサビにくいです。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。刃身と一体のツバが衛生的です。
材質刃部：モリブデン鋼
