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本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。
材質(柄部) 材質(刃)日新製鋼製NKS-52 炭素工具鋼 種別牛刀
1個
7,598 税込8,358
当日出荷から3日以内出荷
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ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。 。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃ 20分)にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
耐熱温度(℃)115 材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)
1丁
3,598 税込3,958
当日出荷から3日以内出荷
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1個
6,998 税込7,698
当日出荷から翌々日出荷
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1個
2,398 税込2,638
当日出荷から翌々日出荷
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HACCPを考えた新しいナイフラック衛生面に優れたナイフラックです。背面には引掛け用の穴が付いています。底板がなく蓋も簡単に取り外しができるので洗浄がラクラク。
全高(mm)340 材質本体:18-8、フタ:ABS樹脂
1個
7,998 税込8,798
当日出荷から3日以内出荷
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SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼 材質(柄部) 種別出刃 材質安来白鋼
1個
6,998 税込7,698
当日出荷から3日以内出荷
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ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に最適です。 。御註文の際は、色を御指定ください。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼 ハンドル18-8ステンレス抗菌焼付塗装。HACCP対応工場に最適HACCPとは、集団食中毒のような食品による事故を防ぐために考えられた衛生管理法です。それぞれの現場で作成したHACCPプランという科学的なマニュアルに沿って日常の衛生管理を行い、食中毒などを予防します。
材質モリブデンバナジウム鋼
1個
7,798 税込8,578
当日出荷から3日以内出荷
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1個
1,598 税込1,758
当日出荷から3日以内出荷
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中が見えるので、使いたい庖丁を簡単に取りだせます。
材質ステンレス18-0(SUS430) 適合サイズ(mm)最大刃渡り330まで 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)303×60×405 TKG品番9-0386-0501 TKG品番(2017)6-0350-0101
1個
9,998 税込10,998
翌々日出荷

鋼付
種別うなぎさき 大阪型 材質安来白鋼 全長(mm)190 質量(g)170 背厚(mm)5.8 TKG品番9-0298-2001 TKG品番(2017)6-0272-2001
1個
8,998 税込9,898
当日出荷

SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼 材質(柄部) 種別ふぐ引〈テッサ庖丁〉 材質安来白鋼
1個
12,980 税込14,278
翌々日出荷から3日以内出荷
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包丁を安全に保管できる鍵付きロッカー! 老健や病院、養護学校など様々な施設で包丁類を安全に保管できる鍵付ロッカーです。 最大刃渡り280mmまで使用可能です。(鍵2個付)
間口W×奥行D×高さH(mm)306×108×503 収納本数(本)牛刀:5、ペティ:2 TKG品番9-0386-0201
1台
25,980 税込28,578
翌々日出荷

SABUN(サブン)ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ。
背厚(mm)2.5
1丁
12,980 税込14,278
当日出荷から3日以内出荷
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TKG-NEO(ネオ)シリーズ<TKGネオ>刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
寸法(cm)15 背厚(mm)3 TKG品番9-0329-1201 TKG品番(2017)6-0303-1601
1個
8,998 税込9,898
翌々日出荷

刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。 TGK-NEOシリーズは、近代化学が生んだクラフト技術を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された包丁です。 スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をヘガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊なステンレス合金鋼です。 耐食性・耐摩耗性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配が無く、安全で研ぎ易く仕上げております。
材質DPスウェーデン鋼 背厚(mm)2.5
1本
21,980 税込24,178
翌々日出荷
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高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。 又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。
背厚(mm)2.3
1個
11,980 税込13,178
当日出荷から6日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

1個
7,598 税込8,358
翌々日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

全長(mm)183 材質鉄 木 質量(kg)0.07 TKG品番9-0531-0701 TKG品番(2017)6-0474-0601
1個
989 税込1,088
3日以内出荷

全長(mm)195 材質ステンレス、木 質量(g)70 TKG品番9-0531-0401 TKG品番(2017)6-0474-0301
1個
1,498 税込1,648
当日出荷

材質アルミナ 砥粒種類仕上 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)200×70×25 粘度No.4000 TKG品番9-0347-0201 TKG品番(2017)6-0321-2501
1個
5,998 税込6,598
3日以内出荷

材質(柄部) 材質(刃)モリブデン鋼
1個
5,998 税込6,598
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

TKG-PRO(プロ)業務用 料理庖丁 刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。 耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な 機能を実現しました。 ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉。光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル 一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、 表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上に なります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出を かもし出してくれます。
材質モリブデンバナジウムステンレス 背厚(mm)2
1個
6,998 税込7,698
当日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

TKG-PRO(プロ)業務用 料理庖丁刀身にモリブデンバナジウム鋼を使用しハイレベルでの技術を駆使した理想の庖丁です。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性に優れ、切れ味の持続性など品質を徹底追求して、高度な機能を実現しました。ハンドルは、握りやすく手にフィットし、使い易さを取り入れた庖丁です。材質:刀身モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル18-8ステンレス、フロスティー仕上〈フロスティー仕上の特長〉。光沢のある、独特なサテン仕上ハンドル 一旦、鏡面のようなミラー仕上をしたあと、高圧でガラス粉を吹きつけ、 表面に細かい凸凹をつける事により独特な光沢のあるサテン仕上に なります。指紋が目立ちにくく、品のある落ち着いたイメージの演出を かもし出してくれます。
材質モリブデンバナジウムステンレス
1個
5,998 税込6,598
当日出荷から翌々日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

SA 佐文 業務用牛刀(手研本刃付)佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用牛刀です。
種別ペティーナイフ 材質愛知製鋼 NKS-52 炭素工具鋼 背厚(mm)2
1個
5,298 税込5,828
翌々日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

SA SABUN(サブン)ステンレス鋼 黒合板 HIGH CARBON STAINLESS STEEL高い信頼性と実績を持った大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-8材(クローム・モリブデン・バナジウムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。
材質大同特殊鋼 1-K6 ハイカーボンステンレス鋼
1個
9,498 税込10,448
翌々日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

SA 雪藤 中霞・玉白鋼
材質(刃)白鋼 材質(柄部) 種別薄刃 材質安来白鋼
1個
8,498 税込9,348
翌々日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

SABUN(サブン)ステンレス鋼黒合板左利き用シリーズ。
1丁
9,998 税込10,998
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

TKG-NEO(ネオ)シリーズ刀身とハンドルが一体化、ハンドルが抜けたり腐ったりしません。特長と品質TKG-NEO(ネオ)シリーズは、近代化学が生んだクラフト技術(DP法・内部脱炭防止法)を駆使し、刀鋼(3枚複合)はスウェーデン鋼海綿鉄をベースにモリブデン・バナジウム・クロームを添加して、耐摩耗性に優れ、プロ用に設計された庖丁です。DPスウェーデン鋼‐スウェーデンで産出した高純度の鉄鉱石をへガネス法と呼ばれる低温ガス還元法で不純物を取り除き、精錬・製鋼された特殊ステンレス合金鋼です。耐食性・耐摩擦性に大変優れており、末永くご使用いただけます。また、DP加工により折れる心配がなく、安全で研ぎ易く仕上げております。SDスウェーデン鋼‐スウェーデン鋼を主体として、モリブデン、バナジウムを添加して耐摩擦性、抗張性(ねばり)を高め、鋭利性、耐久性、耐錆性、研ぎ易さ等すべて御満足頂ける本職用包丁です。和庖丁はハンドルが握りやすく、すべりにくい左右非対称ハンドルになっています。
背厚(mm)3
1個
28,980 税込31,878
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1個
1,598 税込1,758
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

ハンドルは抗菌加工が施され、衛生管理に最適。現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい耐久性抜群のハンドル。ハンドルカラーを6色用意。食材別に使用でき衛生管理ができます。熱湯殺菌(100℃20分)にも対応。インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。
材質(刀身)モリブデンバナジウム鋼、(ハンドル)エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) 全長(mm)400 質量(g)155 サイズ(cm)27 背厚(mm)2.5
1個
6,998 税込7,698
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

13クロームステンレス鋼とコバルト合金鋼を複合する事により、業務用の切れ味とお手入れの手軽さを両立しました。 複合材の採用により従来の全鋼包丁に比べ抗張性に優れ、折れにくく仕上がっています。 ハンドルはアウトドアナイフなどに使用される積層強化材を採用しています。経年変化に強く、ハンドルがやせにくく、長期間の使用に抜群の耐久性を誇ります。
材質(刀身)DPコバルト合金鋼複合材(心材:コバルト合金鋼)、(ハンドル)積層強化材
1本
8,398 税込9,238
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

高い信頼性と実績をもった大同特殊鋼ハイカーボンステンレスIK-6材(クローム・モリブデン・バナジュムを含有した特殊鋼)と熟練した職人の技術によって作り出されたプロの為の高級庖丁です。 又、裏スキ(刃の裏側のくぼみ)により砥石の当たりがよく刃付けが容易に出来ます。
背厚(mm)4.5
1個
16,980 税込18,678
翌々日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

全長(mm)185 材質ステンレス TKG品番9-0531-2101 TKG品番(2017)6-0474-2201
1個
789 税込868
4日以内出荷

流掛幅最大47mmまで可能です。SA庖丁差は底板が取り外しできるので洗いやすくとても衛生的です。
寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)300×105×420 TKG品番9-0386-0401 TKG品番(2017)6-0349-1501
1個
17,980 税込19,778
3日以内出荷

流掛幅最大50mmまで可能です。SA庖丁差は底板が取り外しできるので洗いやすくとても衛生的です。
材質本体:18-0、差込口:ゴム
1個
11,980 税込13,178
翌々日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

SA庖丁差は底板が取り外しできるので洗いやすくとても衛生的です。
材質本体:18-0、差込口:ゴム
1個
9,998 税込10,998
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

HACCPを考えた新しいナイフラック衛生面に優れたナイフラックです。背面には引掛け用の穴が付いています。底板がなく蓋も簡単に取り外しができるので洗浄がラクラク。
材質本体:18-8、フタ:ABS樹脂 全高(mm)340
1個
6,498 税込7,148
翌々日出荷から5日以内出荷
バリエーション一覧へ (12種類の商品があります)

材質アルミナ 砥粒種類仕上 寸法(幅W×奥行D×高さH)(mm)200×70×25(砥石のみ) 粘度No.4000 TKG品番9-0347-0101 TKG品番(2017)6-0321-2401
1個
5,998 税込6,598
3日以内出荷

1個
4,998 税込5,498
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)