スライサー・削り/おろし/ジューサー ：「大根」の検索結果
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職人が手作業でひとつずつ目立てした本職仕様の卸金です。
叩いて硬くした銅板にひとつずつ鏨(たがね)で目立てをしているので、刃が鋭く仕上がっています。
手作業の目立てのため刃が不規則に並んでおり同じ場所を何回往復しても、鋭く切れ味の良い刃が触れて程よく水分を含んだ大根おろしが作れます。
切れ味が良いと細胞を潰さない為、旨みを逃さず、素材の味がそのまま生かされます。
材質銅板スズメッキ
高さ(mm)500
使用方法1手の平の付け根を大根に90度に当て、庖丁の先をレールに当てがう。2手の平で大根をおさえてころがすと同時に、庖丁を先におくる。3大根を指先までころがした時、庖丁を根本までおくってくる
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