12ページ目: フードパン・ウォーターパン・ガストロノームパン

冷凍庫で約8時間の事前冷却で、温度を4℃以下に8時間保ちます。(1/6サイズとクロックは、6時間)

本体は二重構造になっており、その中に蓄冷体が入っております。冷凍庫で約8時間の事前冷却で、温度を4℃以下に8時間保ちます。(1/6サイズとクロックは、6時間)

VOLLRATHヴォルラース ディッシュボックス。良質の軟粘性のポリプロピレンを使用のため衝撃に強く 割れにくく丈夫です。取手付で持運びも便利です。カバーの併用で積み重ねができ保管や運搬にも便利です。材質:ポリプロピレン樹脂耐熱温度:100℃。洗浄機対応

VOLLRATHヴォルラース ディッシュボックス。良質の軟粘性のポリプロピレンを使用のため衝撃に強く 割れにくく丈夫です。取手付で持運びも便利です。カバーの併用で積み重ねができ保管や運搬にも便利です。材質:ポリプロピレン樹脂耐熱温度:100℃。洗浄機対応

VOLLRATHヴォルラース ディッシュボックス。良質の軟粘性のポリプロピレンを使用のため衝撃に強く 割れにくく丈夫です。取手付で持運びも便利です。カバーの併用で積み重ねができ保管や運搬にも便利です。洗浄機対応。ディッシュボックスに重ねて使用することにより 食器の水切り、野菜・果物等の水切り、又は氷を 敷いて使う事ができます。材質:ポリプロピレン製耐熱温度:100℃

VOLLRATHヴォルラース ディッシュボックス。良質の軟粘性のポリプロピレンを使用のため衝撃に強く 割れにくく丈夫です。取手付で持運びも便利です。カバーの併用で積み重ねができ保管や運搬にも便利です。洗浄機対応。食器及び小物類を分類、格納すことができ、洗い物の能率を 高めます。仕切部分もつなぎ目のないラウンド仕上げで 衛生的で洗浄も簡単です。材質:ポリプロピレン製耐熱温度:100℃

車輪:Φ125×4 自在 4輪ストッパー付(ナイロン車)ホテルパン設置高さ:830mm。大量調理した食材を、そのままホテルパンに移しかえて、 運搬・移動ができるので便利です。穴明ホテルパン(深さ25～150mm)とホテルパン(深さ200mm) の組み合わせで野菜の水切りができ、水を床にこぼさない ドライシステムの前処理に対応します。ホテルパンの組み合わせで、野菜の水切りができるので ドライシステムなどの前処理に対応します。組み合わせ例2連ホテルパン2/1×1枚 ホテルパン1/1×2枚(深さ200mmまで)3連ホテルパン2/1×1枚、1/1×1枚 ホテルパン1/1×3枚(深さ200mmまで)

車輪:Φ125×4 自在 4輪ストッパー付(ナイロン車)ホテルパン設置高さ:830mm。大量調理した食材を、そのままホテルパンに移しかえて、 運搬・移動ができるので便利です。穴明ホテルパン(深さ25～150mm)とホテルパン(深さ200mm) の組み合わせで野菜の水切りができ、水を床にこぼさない ドライシステムの前処理に対応します。ホテルパンの組み合わせで、野菜の水切りができるので ドライシステムなどの前処理に対応します。組み合わせ例2連ホテルパン2/1×1枚 ホテルパン1/1×2枚(深さ200mmまで)3連ホテルパン2/1×1枚、1/1×1枚 ホテルパン1/1×3枚(深さ200mmまで)

ホテルパン・ガストロノームパンを立てて収納。すばやく水切り、衛生的に保管。ホテルパンを立てて収納するので洗浄後の水切れが速く水分を残さず保管できます。ノンスティック加工ホテルパン等、傷つけず安心してご使用いただけます。桟(さん)には独特の切り込みが入っているので、ホテルパンが水切れの良い角度に傾きます。最大3段までスタッキング使用可能。フック式の金具で固定できますのでスタッキングしても安定します。

エコクリーン 18-8ホテルパン(内面ゼロクリア加工)オーブン・スチームコンベクション・ウォーマーグリル等、様々な場所で活躍します。

耐熱温度:-45～120℃

耐熱温度:-45～120℃

ホテルパンに入れた料理を湯煎や、底に氷を入れて冷やすことができます.

ホテルパンにミキシングプレートをセットすることにより、 湾曲、斜めにセットされるため内容物をかきまぜたり、 すくう作業がスムーズに行えます。

オーブン・スチームコンベクション・ウォーマーグリル等、様々な場所で活躍します。

欧米でスチームコンベクション用機器にホテルパンに現場の声を反映してヴォルラース社の技術を結集した、18-6ステンレスのスーパーパンSP5です。さらに、通常のホテルパン互換性がありますので、ウォーマー、サラダバー、ドロワテーブル、サンドイッチテーブル等色々な用途に使用出来ます。(1)コーナーの補強コーナーに凹(パテント)を入れることにより、強度を持たせ折れ曲がり等を防ぎます。イメージ写真2(2)スタッキングパン本体の段差加工により保管時の積み重ねによる詰まり込みを防ぎます。(深さ65mm以上)

ブウジャー社が独自の改良を加えて開発したニューデザインのホテルパン。(パテント)コーナーを強化する事により、よじれを無くし、スチームロスを少なくして熱効率を高めます。料理・食材が取り出しやすく、洗浄の際も汚れが落ちやすいデザインです。又、保管時の積み重ねによるつまり込みを防ぎます。耐久性に優れ、セルフサービスや保存用に最適です。通常のホテルパンと互換性がありますので、フードバー等色々な用途に使用できます。コーナーに三角形の凹を入れることにより、強度を持たせ、よじれ等を防ぎます。

ブウジャー社が独自の改良を加えて開発したニューデザインのホテルパン。(パテント)コーナーを強化する事により、よじれを無くし、スチームロスを少なくして熱効率を高めます。料理・食材が取り出しやすく、洗浄の際も汚れが落ちやすいデザインです。又、保管時の積み重ねによるつまり込みを防ぎます。耐久性に優れ、セルフサービスや保存用に最適です。通常のホテルパンと互換性がありますので、フードバー等色々な用途に使用できます。コーナーに三角形の凹を入れることにより、強度を持たせ、よじれ等を防ぎます。

ブウジャー社が独自の改良を加えて開発したニューデザインのホテルパン。(パテント)コーナーを強化する事により、よじれを無くし、スチームロスを少なくして熱効率を高めます。料理・食材が取り出しやすく、洗浄の際も汚れが落ちやすいデザインです。又、保管時の積み重ねによるつまり込みを防ぎます。耐久性に優れ、セルフサービスや保存用に最適です。通常のホテルパンと互換性がありますので、フードバー等色々な用途に使用できます。コーナーに三角形の凹を入れることにより、強度を持たせ、よじれ等を防ぎます。蓋の裏側にパッキンが付いていますので、密閉性があり、食品を新鮮に保つ事ができます。耐久性に優れ、保存・運搬に大変便利なカバーです。

ブウジャー社が独自の改良を加えて開発したニューデザインのホテルパン。(パテント)コーナーを強化する事により、よじれを無くし、スチームロスを少なくして熱効率を高めます。料理・食材が取り出しやすく、洗浄の際も汚れが落ちやすいデザインです。又、保管時の積み重ねによるつまり込みを防ぎます。耐久性に優れ、セルフサービスや保存用に最適です。通常のホテルパンと互換性がありますので、フードバー等色々な用途に使用できます。フランス製

ブウジャー社が独自の改良を加えて開発したニューデザインのホテルパン。(パテント)コーナーを強化する事により、よじれを無くし、スチームロスを少なくして熱効率を高めます。料理・食材が取り出しやすく、洗浄の際も汚れが落ちやすいデザインです。又、保管時の積み重ねによるつまり込みを防ぎます。耐久性に優れ、セルフサービスや保存用に最適です。通常のホテルパンと互換性がありますので、フードバー等色々な用途に使用できます。コーナーに三角形の凹を入れることにより、強度を持たせ、よじれ等を防ぎます。

ガストロシートパンコンベクションオーブンに対応したガストロノーム規格サイズです。

アルミノンスティック ガストロノームシリーズ熱伝導に優れたアルミ製!。一度に複数の目玉焼ができます。

焼物などに最適なフッ素樹脂加工。こびりつきを防ぎ、油汚れも簡単に洗浄できます簡単に洗浄できます。優れた熱伝導!ステンレス製に比較して約9倍の熱伝導性能で焼きムラ等がありません。ブラストチラーやショックフリーザーなどの急速冷却にも最適です。熱効率に優れ、調理時間や冷却時間も短縮できます。軽くて丈夫!従来のステンレス製に比べて約1/2の軽さで扱いやすく、作業効率がアップします。

材質:本体/100%プラチナシリコン 蓋/ポリプロピレン耐熱温度:本体/-40℃～250℃ 蓋/-40℃～100℃。同じ容器で調理も保管もできるホテルパンです。冷凍庫(-40℃)から出した直後すぐに、オーブン(+250℃)に入れることができます。 に入れることができます。ステンレススチール構造のワイヤーのおかげで、容器の強度が 向上されています。オーブンの出し入れが簡単になり、重ねて 保管することもできます

エナメルトレーシリーズスチームコンベクションに最適なエナメル(ホーロー)仕上げ。酸やアルカリ性の食材に強く、臭いも付きにくい!○エナメルトレイ 天板サイズ 600×400 □内558×358 mm kg 20 約2.4 3-0000-0001 40 約2.7 3-0000-0002 ホテルパン1/1サイズ 530×325 □内488×283 mm kg 20 約1.7 3-0000-0003 40 約2.1 3-0000-0004 ホテルパン2/3サイズ 355×325 □内313×283 mm kg 20 約1.2 3-0000-0005 40 約1.5 3-0000-0006 ホテルパン1/2サイズ 325×265 □内283×223 mm kg 20 約0.9 40 約1.1 。熱効率に優れ食材に均一に火が入ります。 。コーナーが直角なので個数取りのとき無駄がありません。 。表面がガラス質(ホーロー)なので傷や汚れをシャットアウト。

エナメルトレーシリーズスチームコンベクションに最適なエナメル(ホーロー)仕上げ。酸やアルカリ性の食材に強く、臭いも付きにくい!○エナメルトレイ 天板サイズ 600×400 □内558×358 mm kg 20 約2.4 3-0000-0001 40 約2.7 3-0000-0002 ホテルパン1/1サイズ 530×325 □内488×283 mm kg 20 約1.7 3-0000-0003 40 約2.1 3-0000-0004 ホテルパン2/3サイズ 355×325 □内313×283 mm kg 20 約1.2 3-0000-0005 40 約1.5 3-0000-0006 ホテルパン1/2サイズ 325×265 □内283×223 mm kg 20 約0.9 40 約1.1 。熱効率に優れ食材に均一に火が入ります。 。コーナーが直角なので個数取りのとき無駄がありません。 。表面がガラス質(ホーロー)なので傷や汚れをシャットアウト。

エナメルトレーシリーズスチームコンベクションに最適なエナメル(ホーロー)仕上げ。酸やアルカリ性の食材に強く、臭いも付きにくい!○エナメルトレイ 天板サイズ 600×400 □内558×358 mm kg 20 約2.4 3-0000-0001 40 約2.7 3-0000-0002 ホテルパン1/1サイズ 530×325 □内488×283 mm kg 20 約1.7 3-0000-0003 40 約2.1 3-0000-0004 ホテルパン2/3サイズ 355×325 □内313×283 mm kg 20 約1.2 3-0000-0005 40 約1.5 3-0000-0006 ホテルパン1/2サイズ 325×265 □内283×223 mm kg 20 約0.9 40 約1.1 。熱効率に優れ食材に均一に火が入ります。 。コーナーが直角なので個数取りのとき無駄がありません。 。表面がガラス質(ホーロー)なので傷や汚れをシャットアウト。

--別途表組みエクセルであり--。スチームコンベクション調理や器としても使用できます。カラー部:シリコン樹脂塗装。塗装部耐熱温度:300℃

DO-EN18-8ガストロノームパンの以下サイズで使用可能です。 2/3 823.04S(深さ 65mm) 2/3 823.06S(深さ100mm)

用途:ガストロノームパンの中に敷くタイプの焼網(敷アミ)です。

ガストロノームパン専用の煮物用落とし蓋です。

DO-EN 18-8ガストロノームパンの深さ100mmまでに使用可能です。