2ページ目: めんつゆ/和風だし

本醸造醤油に砂糖、本みりんを合わせ、鰹節の旨味で仕立てたふくよかな香りとコクのある味わいです。

お店で人気の商品を再現したごま豆乳とんこつ鍋スープ。

ちゃんぽんスープや炒飯や野菜炒め等にも使える万能調味料。

鰹・昆布・椎茸の旨味たっぷり、古来江戸時代を思い出す名代万能つゆです。

かつお節がベース素材の旨味を活かした上品なだしがとれます。

かつお、宗田かつお、まぐろ、いわし、椎茸、昆布の6種類の国産だしをバランスよく合わせました。また削りたての節を本つゆ比2倍量使用しだしを抽出しました。そのため贅沢なだしの旨みと風味を感じることができます。

国内産鰹節、さば節、宗田鰹節、北海道産昆布の合わせだしに有機醤油を加え、淡色で上品な風味の白だしに仕上げました。化学調味料、着色料無添加。

米味噌・もろみ味噌・豆味噌にコチュジャンのコクを効かせたマイルドな辛さの鍋スープに、にんにく、ごま油で風味豊かに仕上げました。

白しょうゆと枕崎産鰹節・宗田鰹節のだしを合わせた、風味豊かな白だしです。うす色に仕上げていますので、お吸い物や茶わん蒸しなど素材の色を大切にしたい料理に最適です。

枕崎産鰹節と昆布だしを加えて仕立てられており、若い方やお子様にもお召し上がりいただけるように、ソフトでくせのないつゆでございます。

上品な風味の、かつお本枯節(薩摩)、昆布(北海道)の極上厳選品を使用。超特選しょうゆ「本膳」に、純米本みりん、砂糖を加え味を整えて合わせました。すっきりとした旨さと、さっぱりとしたあと味。江戸諒味を今に伝える素麺つゆの逸品です。

「男梅」の本格的で濃厚な梅干しの味わいを再現した、心にしみる梅ぇ味のめんつゆです。かつお・昆布の旨味を加えて生まれた、塩味・酸味・旨味・甘味のバランスが絶妙な唯一無二の男梅めんつゆをお好みの麺にかけてお召し上がりください。

昆布と国産鰹節、国産室鯵節の旨みとだしを引き立てる濃口しょうゆを合わせました。だしの風味豊かなストレートタイプのひやむぎつゆです。

削りたての節からとった一番だしのみを使った、だしの華やかな香りと豊かな旨みが味わえるざるそばつゆです。だし原料国産100%。焼津産かつお節、国産宗田かつお節使用。化学調味料無添加。

博多あご入りふりだしは、厳選した6種類の天然原料(長崎産焼あご、焼津産本枯れ鰹節、利尻産天然昆布、熊本産うるめ鰯、焼津産枯れ鯖節、宮崎県産香信椎茸)を使用したこだわりの和風だしです。独自の黄金比率によって実際の約7～8倍の旨味感を生み出しました。また、忙しい現代人のために下味は調えてありますので、お料理が簡単に美味しく出来上がります。

播州姫路で長年愛され続けてきた行列の出来る店【唐から本舗】の名物鍋料理の鍋スープです。最初は甘く、後で辛さが追ってくる後を引く旨味です。味噌ベースなので、鍋の〆に中華麺、うどん、雑炊等何にでも相性抜群です。

播州姫路で長年愛され続けてきた行列の出来る店【唐から本舗】の名物鍋料理の鍋スープです。最初は甘く、後で辛さが追ってくる後を引く旨味です。味噌ベースなので、鍋の〆に中華麺、うどん、雑炊等何にでも相性抜群です。

だし取り職人シリーズより液体のあごだしつゆです。うどんつゆ・煮物はもちろん、冷たいそうめんつゆや和え物にもお使いいただける万能調味料です。

国産の鰹節と昆布からとった和風だしで様々な具材を引き立てる、味わい深いスープです。

韓国コチュジャンと魚介の旨みを合わせた料亭「博多華味鳥」オリジナルの風味豊かな旨辛キムチ鍋スープです。

だし醤油と鶏がらを合わせたスープに、ゆず皮と鶏油をふわっと効かせた、まろやかな味わいです。コクのあるスープが素材にからむ、ホッとするおいしさです。

博多の専門店のような味わいが楽しめるもつ鍋用スープです。本醸造醤油とだし醤油を使用し、奥深い芳醇な味わいに仕上げました。にんにくと唐辛子のアクセントが、もつのおいしさを引き立てます。

阿波尾鶏だし、あごだしに、岩塩を合わせ、こしょうをアクセントに効かせた、すっきりとしたキレのある味わいです。コクのあるスープが素材にからむ、クセになるおいしさです。

熟成・発酵した原材料を使用し、濃厚で深い味わいに仕上げました。辛さと旨みの絶妙なバランス! あとひく辛さがクセになるおいしさです。

本場ビストロ風旨みたっぷりのポトフスープです。

枕崎一本釣りの鰹節・大分産どんこ椎茸・利尻産昆布・三河本みりんなど材料にこだわって造っています。鍋物以外に幅広くご使用いただけます。

煎り酒は日本酒に鰹節や梅酢などを加えた日本古来の調味料です。かつおの旨味とほのかな梅の酸味が広がります。醤油よりも塩味控えめで、幅広い料理にお使いいただけます。

今まで難しかった和食の煮炊きや味付けが簡単にできるように作られた煮物専用の調味料です。

鹿児島の鰹と北海道の昆布を使用し、本醸造醤油で仕上げた濃縮タイプの万能つゆです。商品名の由来は博多ことばで「とってもおいしくてごめんなさい」という意味で、だしの旨みとほのかな甘みが特徴です。これ1本でめんつゆはもちろん、煮物や炒め物、お醤油代わりなど、毎日のお料理に幅広くお使いいただけます。

石川県伝統の魚醤いしるを使い易いだしつゆにしました。うすめて和洋中華のスープに、また、そのままうすめずに炒め料理やチャーハン、パスタ、カレーなどのかくし味にお使いください。

名店「竹やぶ」でお出ししているそばつゆをそのまま瓶に詰めました。コクと旨味のあるつゆですので、一人前50～60CCが目安です。他に隠し味として、煮物や鍋物等にもお使い頂けます。

だしを活用し、塩分40%カットを実現。カネソ22のだしパックによる【だしのうま味】を効かせることで、塩分10.5%と通常のこいくちしょうゆ(塩分17.5%)に比べ、塩分40%カットのだしつゆを実現しました。これ1本で味が決まります。

選び抜いた原料を使い、一流料理人の味を忠実に再現した究極の割り下です。

愛知のソウルフードとして親しまれている、スガキヤラーメンの味をイメージし、とんこつと魚介のだしをきかせた和風とんこつ味の鍋つゆです。

岐阜県、愛知県に店舗展開する岐阜タンメン監修の鍋つゆです。ニンニクのきいた豚ガラスープに炒めた豚肉、ハクサイ、キャベツがよく合うお店の看板メニュー岐阜タンメンを鍋つゆにアレンジしました。豚ガラの旨味にニンニクをきかせた塩ベースのストレート鍋つゆです。たっぷりの野菜と豚肉を煮込んで食べるとくせになる味わい、〆にはラーメンがおすすめです。

もつの旨みを引き立てる料亭「博多華味鳥」オリジナルの醤油味のスープで博多名物のもつ鍋をお楽しみください。

水たき料亭「博多華味鳥」のスープは独自の製法で鶏骨をじっくり炊きあげ、コクがありながらサラリとした口当りのスープに仕上がっているので、カレーのベースや鶏ガラスープとしてご利用いただけ、料亭の味をご家庭で手軽にご賞味いただけます。ストレートタイプ(2～3人前)。

「鍋キューブ」は、キューブ1個で1人前なので、一人鍋から大人数の鍋まで入れる個数によって味の濃さや作る量をお好みに調整することができるキューブ状の鍋つゆの素です。「濃厚白湯」は、豚骨と鶏ガラのだしをベースにした濃厚で深い味わいの、白湯鍋つゆの素です。しょうが・にんにくなどの香味野菜とかつお風味を隠し味としてきかせることで、食欲をそそるコク深い味わいに仕上げました。

「鍋キューブ」は、キューブ1個で1人前なので、一人鍋から大人数の鍋まで入れる個数によって味の濃さや作る量をお好みに調整することができるキューブ状の鍋つゆの素です。「鶏だし・うま塩」は、コク・風味豊かな鶏だしと、まろやかで濃厚感ある鶏油をバランスよく配合した鍋つゆの素です。だしの風味と素材の味わいを最大限引き立てるように、塩味ベースで仕上げました。

かつお風味たっぷりの上品でまろやかな濃厚つゆ