ひかり味噌の味噌

鮮やかな山吹色の淡色系米こしみそです。爽やかな香りとすっきりとした味わいが特徴です。

厳しい基準を遵守して栽培された有機JAS認定の大豆と、ふっくらとした食感と香りの良さが特徴の国産米、海水のミネラル分を含んだ天日塩を使用しました。みそ本来のおいしさにとことんこだわった無添加みそです。

使いやすく、ちょうどいいサイズのオーガニック味噌。自然の恵みを感じられるよう、素材を活かし、米麹の甘みを楽しめます。自然のカラダに、地球環境に、未来に向けて、ちょっぴりやさしくなれる、オーガニックの味噌です。

ほんのり甘い米こうじを贅沢に使用した粒みそです。米こうじ由来の芳醇な香りと上品な甘味、大豆由来の旨味が三位一体となって広がる、豊か棚風味が特徴です。お求め安さも考慮した商品です。

厳しい基準を遵守して栽培された有機JAS認定の大豆と米に、海水のミネラル分を含んだ天日塩を使用し、独自の発酵技術を用いて有機JAS認定工場で熟成させた無添加の有機みそです。ひかり味噌レギュラー品に対して塩分25%減塩タイプ。

独自製法「ハーフ&ハーフ製法」により、塩分を50%カット(メーカー比)し、麹の甘みとともに大豆の旨みもしっかりと感じられるように仕上げました。

すっきりとした味の信州淡色系みそとコクのある旨みを持つ信州赤色系みそをブレンドし、奥深い味わいに仕上げました。