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ステンレス鋼製のうなぎの目打ち・目釘です。

ステンレス鋼製のうなぎの目打ち・目釘です。

まな板の取りはずしができていつも清潔。目打ち台も取り替えることができます。木製の目打ち台(約Φ50mm)がセットされているので、うなぎなどの魚の開きも写真のようにスムーズに行えます。

軽くて丈夫なアルミ柄・貫通柄、錆びにくいステンレス針です。握りやすく使いやすいソフトグリップです。ハンマーで叩いて使用できる貫通タイプのグリップです。

貫通タイプのグリップなのでハンマーで叩いて使用できます。 錆びにくいステンレス針なので長持ちします。 持ち手部分はアルミなので軽くて使いやすいです。

穴あけ・糸ほどきに最適です。紙・ビニールへの穴あけに使えます。ケガキ作業・精密・細工作業に使えます。玄能で叩ける貫通柄です。

鋼付

鋭い歯を持つ危険な鱧(はも)も、これなら安心。うなぎつかみにもOK!

日本料理の繊細さを表現する巧みな切れ味。 使いやすさには定評があります。

堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼

堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。

正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。