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熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格
繊細な日本料理を支える高品質な和包丁
材質鋼材：日立安来鋼 白紙3号(鋼付)
材質(柄部)朴の木、水牛口
日本料理の様々な用途に応える豊富なサイズと形状の種類
確かな切れ味と品質は、長く愛用していただける包丁です
刃渡り(mm)110
材質鋼材：日立安来鋼 白紙3号(鋼付)
材質(柄部)朴の木、プラスティック
1個
￥9,998
税込￥10,998
5日以内出荷
堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼
刃長(cm)12
材質安来白鋼
全長(mm)225
質量(g)100
背厚(mm)4.5
TKG品番9-0302-1701
TKG品番(2017)6-0276-1701
1個
￥20,980
税込￥23,078
3日以内出荷
堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼
材質安来白鋼
全長(mm)195
質量(g)150
背厚(mm)50
TKG品番9-0302-1501
TKG品番(2017)6-0276-1501
1個
￥15,980
税込￥17,578
翌々日出荷
堺 菊守 極上 うなぎ裂包丁 安来白鋼
材質安来白鋼
全長(mm)205
質量(g)260
背厚(mm)12
TKG品番9-0302-1401
TKG品番(2017)6-0276-1401
1個
￥24,980
税込￥27,478
翌々日出荷
正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
種別鰻サキ
材質(柄部)水牛角朴柄
材質(刃)玉白鋼
堺實光 特製霞・昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
材質日本鋼
鋼付
種別うなぎさき 名古屋型
材質安来白鋼
全長(mm)195
質量(g)70
背厚(mm)3.2
TKG品番9-0298-2201
TKG品番(2017)6-0272-2201
1個
￥6,898
税込￥7,588
4日以内出荷
鋼付
種別うなぎさき 京都型
材質安来白鋼
全長(mm)200
質量(g)190
背厚(mm)10.8×2.6
TKG品番9-0298-2101
TKG品番(2017)6-0272-2101
1個
￥20,980
税込￥23,078
翌々日出荷
鋼付
種別うなぎさき 大阪型
材質安来白鋼
全長(mm)190
質量(g)170
背厚(mm)5.8
TKG品番9-0298-2001
TKG品番(2017)6-0272-2001
1個
￥6,998
税込￥7,698
3日以内出荷
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