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綿布は取り外しができて衛生的です。

カンパーニュなどのハード系のパンを作る際に、綺麗な模様付けが出来る籐製丸型発酵カゴです。加水の多い、やわらかい生地は広がりやすいため、カゴに入れて最終発酵させると、高さのある形を保つことができます。ちょっと大きめサイズの22.5cm。大きなカンパーニュはスライスした時の存在感が違います。

耐熱温度125℃

耐水・耐熱に優れていますので、お手入れが簡単です。天然の籐製と違いささくれず、頑丈で衛生的にご使用 できます。水に強く耐久性が高い「Wash Line」樹脂バスケット。「編む」ことで実現した天然の籐のようなぬくもりある味わい。お店のイメージに合わせて様々なデザイン・サイズ・色をお選びください。

マス目で製パン、円でパイやタルト作りに。

まるごと洗えるのでとても衛生的な発酵かごです。 発酵時にパンの形を整え、乾燥を防ぎます。 おもにカンパーニュ等のハードパンを焼く時におすすめです。 発酵かごにたっぷり手粉をふります。 成形したパン生地を入れて2次発酵させます。

洗えて便利な、ドイツ製プラスチックのラウンド(丸)型発酵かごです。 フランスパン系のブールやカンパーニュなどを作る際、独特の模様を付けることができます。 かごの内側に霧吹きをして、粉をふってはたいてからパン生地を入れて発酵させると、綺麗に模様がつきやすいです。 こちらの発酵かごに最適なパン生地量は、500g程度です。

洗えて便利な、ドイツ製プラスチックのオーバル(長円形)発酵かごです。 フランスパン系のブールやカンパーニュなどを作る際、独特の模様を付けることができます。 たっぷりと粉をふってからパン生地を入れて発酵させると、綺麗に模様がつきやすいです。 こちらの発酵かごに最適なパン生地量は、500g程度です。

カンパーニュなど、大型のハード系パンを作る際に使用する、籐製の発酵カゴです。天然素材のため、継ぎ目や隙間がありますが、全く問題なく使えます。 籐製であるメリットとして、パン生地表面の水分をほどよく吸い取ってくれるので、生地を良い状態に保ち、クープも入れやすくなります。

カンパーニュなど、大型のハード系パンを作る際に使用する、籐製の発酵カゴです。天然素材のため、継ぎ目や隙間がありますが、全く問題なく使えます。 籐製であるメリットとして、パン生地表面の水分をほどよく吸い取ってくれるので、生地を良い状態に保ち、クープも入れやすくなります。

麻製の発酵カゴカバーです。カバーを使用していただくことで、お手入れが簡単になります。

麻製の発酵カゴカバーです。カバーを使用していただくことで、お手入れが簡単になります。

耐水・耐熱に優れていますので、お手入れが簡単です。天然の籐製と違いささくれず、頑丈で衛生的にご使用 できます。水に強く耐久性が高い「Wash Line」樹脂バスケット。「編む」ことで実現した天然の籐のようなぬくもりある味わい。お店のイメージに合わせて様々なデザイン・サイズ・色をお選びください。

91-083Cはステン枠芯入り。特長。耐水・耐熱に優れていますので、お手入れが簡単です。天然の籐製と違いささくれず、頑丈で衛生的にご使用 できます。材質:ポリプロピレン 耐熱温度:120℃。洗浄機対応水に強く耐久性が高い「Wash Line」樹脂バスケット「編む」ことで実現した天然の籐のようなぬくもりある味わい。お店のイメージに合わせて様々なデザイン・サイズ・色をお選びください。

生地の練り、及びのし台、クッキー等の抜き台に、敷いてご使用ください。

生地がくっつきにくいスクレーパー表面にエンボス加工を施したスクレーパー。 粉とバターの切り混ぜや焼く前の生地の表面ならしに便利。

家庭からプロユースまでどんな現場でもご使用出来ます。