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柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
材質刃/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼、柄:天然木
1個
2,298 税込2,528
当日出荷から3日以内出荷
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堺 菊守 安来白2鋼。水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。
材質安来白2鋼
1個
12,980 税込14,278
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

安全衛生管理に適したオールステンレス製。プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。ステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。
材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/ステンレススチール
1個
10,980 税込12,078
当日出荷から4日以内出荷
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使うほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は別格です。
種別出刃
1個
6,898 税込7,588
3日以内出荷から6日以内出荷
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1個
6,998 税込7,698
当日出荷から3日以内出荷
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業務用では一般的なラインで、刃研ぎも簡単にでき、取扱いがやさしい庖丁です。
材質安来鋼3号
1個
11,980 税込13,178
翌々日出荷
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堺實光 特製霞。昔から包丁に使われている日本鋼を、霞仕上げにした和包丁 シリーズです。手研ぎ刃付けをしているので、そのままご使用いただけます。
材質日本鋼
1個
8,098 税込8,908
3日以内出荷
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日本刀鍛錬の技術をステンレスに生かした和包丁。ステンレス製ですから衛生的でサビにくい。
材質大同特殊鋼・ステンレス
1個
8,298 税込9,128
翌々日出荷
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ステンの和包丁、手入れが楽です
材質(刃)特殊ステンレス刃物鋼 材質(柄部)積層強化木
1個
7,898 税込8,688
3日以内出荷から5日以内出荷
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<初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め>鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ高炭素モリブデンバナジウム鋼を刀身に使用。柄はエポキシ黒色塗装を施した朴の木なので程よい軽さで手に馴染み、包丁全体のバランスを保ちます。
質量(g)150 全長(cm)28.5 刃渡り(cm)16.5
1本
5,498 税込6,048
6日以内出荷

手仕上げによる「本格刃付け」。耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げています。
材質刃体/安来鋼、柄/天然木
1個
23,980 税込26,378
4日以内出荷
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播州三木にて代々鍛冶職一筋。四代目 田中誠貴さんの作る包丁は、手打ち本鍛造により一丁一丁丹精を込めて鍛えられ、機械で作られた包丁とは違う表情があり、心惹かれる趣があります。伝統を受け継ぎながらも、刃物への研究を怠らず、より質の高い包丁を造ることを日々追求しています。そうして生み出された一丁は、品質の高さと斬新なデザインで国内・国外から人気があり、手にした方を必ず満足させてくれるでしょう。【商品特長】日本の最高級刃物鋼”青紙2号”を手打鍛造。
用途【出刃包丁】魚の三枚卸や頭や骨など硬い部分の切断に最適です。 種類出刃包丁 材質(柄部)プラ柄 材質(刃)青紙2号
1丁
7,998 税込8,798
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

1個
10,980 税込12,078
3日以内出荷
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土佐独特の地金に鋼を割込み、1丁1丁鍛え製造し焼入れをした品です。切れ味と耐磨耗性に優れています。魚を3枚におろす・魚の骨を切るなどに最適です。
用途料理用包丁(魚を3枚におろす・魚の骨を切るなど)。 材質刃部:地金(軟鉄)M-6+鋼(安来黄紙) タイプ鋼割り込み 刃の種別両刃 刃渡り(mm)165
1丁
5,198 税込5,718
翌々日出荷

エムテートリマツ東一誠出刃庖丁
白三鋼を使った打刃ですので、研ぎやすく料理人に広く愛用されています。
材質刀部:本霞白鋼、柄:朴材
1個
18,980 税込20,878
4日以内出荷
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ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
材質玉白鋼
1個
39,980 税込43,978
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

ここにプロの誇りがある料理道を極めるプロに贈る。
材質玉白鋼
1個
39,980 税込43,978
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
種別出刃 材質(柄部)水牛角朴柄 材質(刃)玉白鋼
1個
30,980 税込34,078
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (10種類の商品があります)

堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。
材質刃身:青鋼二号、柄部:八角水牛柄
1個
31,980 税込35,178
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (10種類の商品があります)

柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 口金部は堅牢で耐久性の強い水牛の角を使用しました。 耐久性と切れ味にこだわりを持ち、熟練の職人の手により一本一本丁寧に仕上げる「本格刃付け」。
種別出刃
1個
7,998 税込8,798
3日以内出荷から7日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

耐蝕性・耐摩耗性に優れた銀三鋼を素材にした和包丁です。
材質銀三鋼・水牛八角柄
1丁
32,980 税込36,278
5日以内出荷
バリエーション一覧へ (10種類の商品があります)

安来の白鋼を使用し、本職用ながらも廉価な和包丁です。
材質白鋼・水牛角付朴柄
1丁
12,980 税込14,278
5日以内出荷から6日以内出荷
バリエーション一覧へ (13種類の商品があります)

安来の白三鋼を使用し、本霞研を施した本職用の切れ味の鋭い和包丁です。
材質白三鋼・本霞研・水牛柄
1丁
19,980 税込21,978
5日以内出荷
バリエーション一覧へ (13種類の商品があります)

包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。
材質青二鋼・水牛柄
1丁
39,980 税込43,978
5日以内出荷から6日以内出荷
バリエーション一覧へ (11種類の商品があります)

青木刃物製作所堺孝行 包丁サヤ 出刃
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質
1丁
3,898 税込4,288
4日以内出荷から5日以内出荷
バリエーション一覧へ (9種類の商品があります)

研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施している。柄の素材には衛生面に配慮し、継ぎ目がなく、耐水性に優れたプラスチック製ハンドルを使用
材質本体/モリブデンバナジウム刃物鋼、ハンドル/POM(ポリオキシメチレン(ポリアセタール))ハンドル
1個
3,898 税込4,288
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

安来白鋼を使用し、霞研を施した和包丁です。研ぎやすく、扱いやすい逸品です。
材質白鋼・霞研・水牛柄
1丁
17,980 税込19,778
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (12種類の商品があります)

マスターコック 抗菌カラー庖丁材質 刀身:モリブデン・バナジウム鋼 ハンドル:ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入り ポリプロピレン樹脂(耐熱温度110℃)。多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理が できます。<切れ味の鋭さと特長>。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。サブゼロ処理1050℃で焼き入れ後に、.73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。抗菌効果プラスチック製ハンドルに抗菌剤が配合してあり、抗菌効果抜群です。抗菌
材質【刀身】モリブデンバナジウム鋼【柄】ノバロンAGZ330(銀系無機抗菌剤)入りポリプロピレン樹脂
1個
9,998 税込10,998
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (8種類の商品があります)

堺 孝行作 イノックス 和包丁サビに強い特殊鋼を使いながらも、価格を低くおさえた普及品の和庖丁です。
材質本体:ステンレス+モリブデン鋼 柄:水牛+朴の木
1個
17,980 税込19,778
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

1本
18,980 税込20,878
5日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

熟練職人による霞研ぎ、水牛口の品格 繊細な日本料理を支える高品質な和包丁
材質鋼材:日立安来鋼 白紙3号(鋼付) 材質(柄部)朴の木、水牛口
1個
17,980 税込19,778
6日以内出荷
バリエーション一覧へ (12種類の商品があります)

従来の和庖丁と同じ製法で素材を錆に強い特殊鋼に替えた、まったく新しい感覚の和庖丁です。
材質(刃)安来銀三鋼 材質(柄部)水牛+朴の木 種別出刃 材質本体:ステンレス+銀三鋼、柄:水牛+朴の木
1個
37,980 税込41,778
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
種別出刃 仕様左用 材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)朴木 タイプ片刃 材質桂:ポリエチレン樹脂
1本
6,398 税込7,038
8日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

龍徳作 八角柄 和包丁は、鋭い切れ味の日本製和包丁です。ステンレス刃物鋼なのでお手入れしやすく、錆びにくく、刃こぼれしづらいです。マーブル樹脂の桂を採用、透明感のある美しい仕上がりです。ハ角柄で滑りにくく、手のひらにフィットします。
用途調理器具に。
1丁
5,898 税込6,488
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (4種類の商品があります)

安全衛生管理に適したオールステンレス製。現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。
材質刃体:ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄:ステンレススチール 背厚(mm)5
1個
11,980 税込13,178
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

アークランドサカモト長雲斎 堺産 包丁
肉、魚向けの包丁です。魚の三枚おろし、背開き、小骨の処理等に用い、刃を当て峰部を叩いて使用します。柄は交換が可能です。
用途魚、肉向けの包丁 仕様研ぎ直し:可能、柄交換可能 刃先形状片刃 使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管 食器洗浄機×
1丁
3,198 税込3,518
翌々日出荷
バリエーション一覧へ (6種類の商品があります)

品質、切れ味、フォルム。 三位一体のミソノ ステンレスモリブデン鋼。 モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
材質ステンレスモリブデン鋼
1丁
21,980 税込24,178
4日以内出荷
バリエーション一覧へ (2種類の商品があります)

1丁
9,698 税込10,668
13日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

ミシュランの星を取り続ける「一凛」店主とのコラボ商品。
寸法(幅W×長さL×厚さ)(mm)381×74×30 質量(g)345 刃渡り(mm)165 材質(刃)ステンレスクラッド複合材 材質ハイカーボンステンレス刃物鋼(切り刃)、ステンレススチール(側金/口金) 材質(柄部)積層強化木 タイプ片鎬出刃 アズワン品番65-1220-66
1本
17,980 税込19,778
3日以内出荷

片岡製作所Brieto- 和風出刃
モリブデン・バナジウム鋼割込 サビにくい13クロームステンレスに、刃物鋼では最高級のモリブデン・バナジウム鋼を刃部に割り込み、最新の設備と高度な技術で造り上げられた製品ですので、使い始めから本格的な切れ味のよさが得られます。 一体構造 刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。 本研刃造り プロの技術者により、本刃付けする前に研ぎ直しを容易にするため、水研の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。 本刃付け 砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます
種別片刃 材質(刃)モリブデンバナジウム鋼 材質(ハンドル)18-8ステンレス鋼
1個
15,980 税込17,578
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)