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堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。

材質:モリブデンバナジウム鋼

安来白鋼 本霞研。シャープな切れ味。熟練された技術を持つ人にピッタリです。

確かな手応えと抜群の切味を身上とする純日本鋼。 研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

【鍛造】骨をも砕く中華包丁。 【NSF認証】南米トップブランドの最上級モデル。

堺孝行 イノックス中華庖丁材質:ステンレス鋼<中華庖丁の用途>薄 刃:やわらかいものを切る、肉、野菜、前菜用に #6・622-20W・OMS6号・1号・6号・ No.882・No.886・20040中厚刃:肉、野菜、鳥、魚などその他万能用に #2・#7・622-25W・OMS7号・2号・ 7号・11号・佐文・No.887・20041厚 刃:骨付の肉、魚などを切る 622-30W・3号・22号・20042骨切り:22号

材質:SK-5

骨に沿っての切り分けがしやすいフレキシブル包丁魚の三枚おろしや骨付き肉の下ごしらえに便利なステンレス製のフレキシブルナイフ。 刃がしなるので、骨に沿っての切り分けがしやすく、さばきやすい。魚の三枚おろしや骨付き肉の下ごしらえ、野菜・果物の皮むきに。 サビにくくしなやかに切れるハイカーボンステンレス刃物鋼。簡易研ぎ器が使用でき、日々のお手入れも簡単。

肉から野菜までどんな素材でも切れ味抜群な本格中華包丁

人間工学に基づいたグリップで軽い力で素早く骨抜きができます! 分解できる構造のため、掃除が簡単で衛生的に使い続けていただけます。 従来品より耐久度がアップし水産加工工場でも使っていただけます。

SA 佐文 青銅安来の青紙一号の鋼を使用し、切れ味の持続性に優れた最高の料理庖丁です。技術の年輪が開花したプロに贈る最高の舞台道具です。

骨切鋸です