「発酵」の検索結果

発酵食をシンプルにカンタンに。健康、美味しさをもっと身近に感じて欲しい。 そんな想いを発酵メーカーに詰めました。 定番の低温調理から万能調味料作りまで、幅広く活躍できる商品となります。

まるごと洗えるのでとても衛生的な発酵かごです。 発酵時にパンの形を整え、乾燥を防ぎます。 おもにカンパーニュ等のハードパンを焼く時におすすめです。 発酵かごにたっぷり手粉をふります。 成形したパン生地を入れて2次発酵させます。

洗えて便利な、ドイツ製プラスチックのラウンド(丸)型発酵かごです。 フランスパン系のブールやカンパーニュなどを作る際、独特の模様を付けることができます。 かごの内側に霧吹きをして、粉をふってはたいてからパン生地を入れて発酵させると、綺麗に模様がつきやすいです。 こちらの発酵かごに最適なパン生地量は、500g程度です。

洗えて便利な、ドイツ製プラスチックのオーバル(長円形)発酵かごです。 フランスパン系のブールやカンパーニュなどを作る際、独特の模様を付けることができます。 たっぷりと粉をふってからパン生地を入れて発酵させると、綺麗に模様がつきやすいです。 こちらの発酵かごに最適なパン生地量は、500g程度です。

カンパーニュなどのハード系のパンを作る際に、綺麗な模様付けが出来る籐製丸型発酵カゴです。加水の多い、やわらかい生地は広がりやすいため、カゴに入れて最終発酵させると、高さのある形を保つことができます。ちょっと大きめサイズの22.5cm。大きなカンパーニュはスライスした時の存在感が違います。

パンの発酵や冷蔵庫での保管にも便利な蓋付きのプラスチックボウルです。蓋をずらせば電子レンジの使用も可能です。

ボウルの上に置くだけで、ラップの代わりになるシリコン蓋です。シリコン蓋をかぶせるだけで、電子レンジに使用できます。パン生地を発酵させるとき、ボウルにかぶせて使えます。

ボウルの上に置くだけで、ラップの代わりになるシリコン蓋です。シリコン蓋をかぶせるだけで、電子レンジに使用できます。パン生地を発酵させるとき、ボウルにかぶせて使えます。

完熟した杏を発酵させ丁寧に蒸留し、ビターアーモンドを加えることによって完熟アプリコットの風味を生かしたリキュールです。 アプリコットの濃厚な風味がお菓子を贅沢に仕上げます。

さくらんぼを発酵、蒸留、長期熟成させてできたドイツのシュヴァルツヴァルト(黒い森)生まれのチェリーブランデーです。 無色透明を生命とする香り高い蒸留酒で、洋菓子に不可欠な洋酒です。 第一級のプロの評価を受けています。

アルザス地方はフランスでも良質の果実を得るには非常に恵まれた環境にあり、果実そのものが品質を左右するオー・ド・ヴィやクレームの生産には最適であると言えます。 マスネ社ではこれらの新鮮な果実から、最新の設備と熟練職人の手作業により、昔と変わらぬ高品質のオー・ド・ヴィを造りつづけ世界各地に供給しています。 オー・ド・ヴィーとは、果実の果糖やでんぷんを発酵させ、その発酵酒を蒸留して造ったフルーツブランデー。 使用する果実は1種類のみで多種の果実を混ぜない純粋な蒸留酒です。 そのフルーツの香りとのど越しのまろやかさが特徴です。

ヴォルフベルジェール社が誇るアルザス至宝のキルシュ。 最高品質のアルザス特産のチェリーは、自社所有農園の65ヘクタール、22、000本の桜より収穫されます。 永い伝統を守り、圧搾、発酵し、時間をかけて蒸留されたフレンチ キルシュの逸品です。

蓋つきのとっても便利なベイカーです。ブラウニーやバターケーキ、パン用として幅広くお使いいただけます。 また、パン用としてお使いいただく際には、第二発酵のとき、すっぽり蓋ができるので、乾燥を妨げられます。 また、ケーキを保存する場合にも、蓋をすれば、ラップをする必要がありません。

No85667 cottaオリジナルマフィン型(6個取)にピッタリあう蓋です。蓋をすることで焼き上がりの乾燥防止になります。また、蓋をすることで重ねて保管することができます。パン用としてお使いいただく際には、二次発酵のとき、すっぽり蓋ができるので、乾燥を妨げられます。

No85666 cottaオリジナルマフィン型(12個取)にピッタリあう蓋です。蓋をすることで焼き上がりの乾燥防止になります。また、蓋をすることで重ねて保管することができます。パン用としてお使いいただく際には、二次発酵のとき、すっぽり蓋ができるので、乾燥を妨げられます。

麦飯石を焼結させたボール状になっているので、半永久に使えます。 特殊低温焼成により、麦飯石の効果を最大限に引き出すことが出来ます。 麦飯石を水につけるとミネラルを溶出し水中の有害な有機物を吸着除去ます。 熱湯をかけると保温効果があるので、パンの発酵を促進させます。

さくらんぼの糖分を発酵させ、二度蒸留してから熟成させたものです。 フランス・アルザスにある蒸留専門業者 ルゴル氏が作る数々のオ・ドゥ・ヴィの中でも、キルシュは極めつけのものです。 信じられないほどの明るく楽しい香りにはリズム感があります。 アルコール度数 45度 【保存方法】 直射日光厳禁、地面に直接置かないでください。 湿度・温度管理注意(16度以下、湿度60～70%以下) 開封後冷蔵保存

サトウキビの糖分を発酵させ、蒸留してから樽で熟成させました。 豊かで膨らみのある樽の香りは力強さを与えてくれる充分な長さを盛っています。 香り、味わいがとても豊かなので、他のメーカーのラム酒のような辛さがありません。 チョコレートやアーモンドなどの素材としっくり合います。 アルコール度数 54度 【保存方法】 直射日光厳禁、地面に直接置かないでください 湿度・温度管理注意(16℃以下、湿度60～70%以下) 開封後冷蔵保存

ドライフルーツやメレンゲパウンドラスク、アイシングクッキーの乾燥が気軽にできるドライフードメーカーです。 置き場所はA4サイズ程度のコンパクトなのに、取り外し可能な5枚の乾燥網で一度にたくさんのドライ調理が可能です。 乾燥温度は30℃から80℃の1℃刻み、タイマーは1時間から99時間までと、細やかに幅広く設定できます。 乾燥時間と乾燥温度の設定は、ダイヤルを回すだけ。デジタル表示で簡単に見やすくなっています。 発酵モード付きで、ヨーグルトも作れます。 余ってしまいそうな野菜や果物を乾燥させることで長期保存ができ、フードロス削減にもつながります。 【使い方】ドライにしたい材料を用意し、必要に応じてカットする。 乾燥網に食材を並べ、一番下部にトレイをセットし調理物の高さに合わせて、乾燥網をドライフードメーカーにセットする。 5枚までセットできます(必要に応じてクッキングシートを敷いてください)。 ふたを閉める(左に開くので乾燥棚を簡単にセット出来ます)。 電源ボタンを押し、モードボタンでドライモードか発酵モードを選ぶ。 右のダイヤルで調理時間、左のダイヤルで調理温度を設定する。 【お手入れ方法】 使用後庫内を水を含ませた柔らかい布をかたく絞り、汚れをふき取って下さい。 乾燥網、トレイは、使用後よく洗って柔らかい布などで早めに水気を切ってください。 【保存方法】 乾燥網、トレイは食器洗浄機や食器乾燥機不可です。

山羊の毛を使用した柔らかく上質な刷毛です。パン作りやお菓子作りに欠かせないアイテムです。 卵液やシロップをたっぷりと含ませることができ、毛羽立たず結束部をU字に曲げ締めてあり抜け毛が出ない特徴があります。 金具を使用していないためサビの心配もなく、長くお使いいただけます。 発酵したパンの表面をすべるように卵を塗ることができ、パン生地を傷めません。 ・初めてご使用の際は、中性洗剤でよく洗い水気をよく取ってからお使いください。 ・ご使用後は中性洗剤を付けた柔らかいスポンジで汚れを落とし、水気をよく取り乾燥させてから保管してください。 【ご使用の前に】 天然毛のため使用前に毛の先を手で良くはらいおくれ毛を取ってください。 また、羊毛の臭いが気になる場合はぬるま湯に浸してから陰干しし、よく乾燥させてからご使用ください。 天然毛を痛めるため、塩素系漂白剤や煮沸による消毒は行わないでください。

山羊の毛を使用した柔らかく上質な刷毛です。パン作りやお菓子作りに欠かせないアイテムです。 卵液やシロップをたっぷりと含ませることができ、毛羽立たず結束部をU字に曲げ締めてあり抜け毛が出ない特徴があります。 金具を使用していないためサビの心配もなく、長くお使いいただけます。 発酵したパンの表面をすべるように卵を塗ることができ、パン生地を傷めません。 ・初めてご使用の際は、中性洗剤でよく洗い水気をよく取ってからお使いください。 ・ご使用後は中性洗剤を付けた柔らかいスポンジで汚れを落とし、水気をよく取り乾燥させてから保管してください。 【ご使用の前に】 天然毛のため使用前に毛の先を手で良くはらいおくれ毛を取ってください。 また、羊毛の臭いが気になる場合はぬるま湯に浸してから陰干しし、よく乾燥させてからご使用ください。 天然毛を痛めるため、塩素系漂白剤や煮沸による消毒は行わないでください。

山羊の毛を使用した柔らかく上質な刷毛です。パン作りやお菓子作りに欠かせないアイテムです。 卵液やシロップをたっぷりと含ませることができ、毛羽立たず結束部をU字に曲げ締めてあり抜け毛が出ない特徴があります。 金具を使用していないためサビの心配もなく、長くお使いいただけます。 発酵したパンの表面をすべるように卵を塗ることができ、パン生地を傷めません。 ・初めてご使用の際は、中性洗剤でよく洗い水気をよく取ってからお使いください。 ・ご使用後は中性洗剤を付けた柔らかいスポンジで汚れを落とし、水気をよく取り乾燥させてから保管してください。 【ご使用の前に】 天然毛のため使用前に毛の先を手で良くはらいおくれ毛を取ってください。 また、羊毛の臭いが気になる場合はぬるま湯に浸してから陰干しし、よく乾燥させてからご使用ください。 天然毛を痛めるため、塩素系漂白剤や煮沸による消毒は行わないでください。