13ページ目: 製菓用型/モールド/抜型

シートを敷いてから生地を流して焼けば、型はずしが簡単にできます。 純白デコレサイドシートとの併用で作業効率アップ。

フッ素樹脂加工を施し離型性抜群のレーリュッケン型。

スポンジケーキ作りには必須アイテム。

ササクレなどが出ないポリカーボネイト製

フレンチサイズの厚板角セルクル。

タルト類に生地を敷き空焼きする場合、生地が浮かな いように生地の上にのせて使用します。

熱伝導率に優れるアルミメッキ鋼板。

生地を外しやすい底取れ仕様。熱伝導率に優れるアルミメッキ鋼板。

フッ素樹脂加工を施しており剥離性に優れています。

流し型や焼型に使えます。繋ぎ目が無い溶接で衛生的です。

流し型や焼型に使えます。繋ぎ目が無い溶接で衛生的です。

ステンレス製なので衛生的です。焼いた生地を取り外し易い金属製の底取れタイプ。

ステンレス製なので衛生的です。

抜き型です。

デコレーション用の包装紙です。

サビにくい、ステンレスの抜き型です。星形です。

Dacquoise(ダコワーズ)とは 「Dacquoise」とはアーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子。 もともと、アントルメ(ホールケーキ)の底生地として、クレーム・オ・ブーレ(バタークリーム)を塗って複数枚を積み重ねる形で使われており、生菓子としても使われていた。小判型の物は日本生まれで、外側がパリッと焼けた表面とは裏腹にふわっとやわらかい歯ごたえ、口の中に広がるアーモンドの風味。思わず顔がほころんでしまう幸せなお菓子です。現在ではフランスでも小判型の「Dacquoise」が売られています。

焦げつきにくく、きれいな焼き上がりのまま皿に移せます。万一焦げついても、お湯か中性洗剤で洗い流せて、いつも清潔。お菓子作りに欠かせない果実の酸にも侵されず、サビにくいです。

紙製でプレゼントに最適なケーキ型。

フッ素樹脂加工で焼き上がりに差がつくプリン型です。

アルゴン溶接止め。