7ページ目: 野菜の種

葉や花にゴマのような香りと爽やかな辛さを持つ、サラダや炒め物に向くハーブです。イタリア料理の定番です。

耐寒性に優れ、温暖地や暖地での厳寒期どりができる青首総太り大根です。根の首色は淡く、根長は37～38cm、根径は7～8cmになります。

温暖地で暖地で遅まきして12月から1月に収穫できる中早生品種です。花蕾はアントシアニンの発生が少なく、濃緑色の豊円形で大型です。

葉葱の代表品種です。早生で生育が良く、よく分けつします。細ねぎとしても太ねぎとしても利用出来ます。

球の肥大が早い極早生の品種です。根部は純白で光沢があり、厚みのある楕円形で、ス入りは特に遅く、家庭菜園向きです。

耐病性と耐暑性に優れ、播種期の幅が広く作りやすい大根です。肉質はち密でやわらかく、生食・煮食ともに好適です。

節正が強く、初期から収穫量のおおい胡瓜です。22cmになります。

耐暑性や耐病性が強く、葉質が柔らかなキャベツです。球は形のよい扁円形で、重さは1.5kgくらいの中玉種です。多汁で甘味があり生食用に最適です。

春から夏の高温期に株が良く張り、緩やかに育ち、収穫期の幅が広いこまつなです。草姿は立性で、葉は濃緑色の丸少葉、肉厚で滑らかです。

葉は濃緑色で光沢深く、肉厚でサラダや焼き肉のお供に最適。暑さに強く、他のリーフレタスの端境期にも利用出来ます。必要に応じて下の葉から順次かきとって、新鮮なまま食卓でお召し上がりいただけます。

球肥大に優れる晩生寒玉種で、温暖地や暖地の早春どりには最適です。球は扁円形で、球締りに優れます。またアントシアニンの発生が少ないのが特長です。

低温下でも肥大性に優れ、地中で良く育つので凍害を受けにくい品種です。根色・芯色が濃紅橙色になり、甘味の強い優れた人参です。

べと病に抵抗性があり、低温伸張性に優れた冬どりほうれん草です。草姿は立性でボリュームがありい、葉色は極濃緑色で剣葉、浅く2～3裂します。

耐病性に優れ耐暑性が強く、品質の優れた青首大根です。播種後60日前後で根長36～37cm、根径8～9cmになり、よく揃います。

若どり30日より食べられます。

白さび病に強く、低温肥大性の良い、小かぶかた中かぶどり用の品種です。根部は豊円形で、肉質はやわらか、甘味に富みます。

耐暑性に優れ、高温条件下でも旺盛に生育する小葱です。葉色は濃緑色で葉折れが少ないのが特徴です。

葉や花にゴマのような香りと爽やかな辛さをもつ、サラダや炒め物に向くハーブ。イタリア料理の定番です。

茎は白く、よく枝分かれして大株となり、葉は細かく切れ込みます。小株で収穫するとサラダにも利用出来ます。

若どり30日より食べられます。

作る場所を選ばず、プランターでも手軽に作れる品種。葉軸は極細で繊維質が少なく、シァリシャリ感のある歯ごたえは格別で、サラダなどの生食用に最適です。

根部は鮮紅色と白色のツートンカラーで、紡錘形の二十日大根です。春・秋なら、播種後30～40日で収穫できます。

肉質はやや柔らかくて甘味があり、生でも煮ても食味の良い秋大根です。根は尻詰まりが良く、長さは37～38cmで、肌は白く光沢があります。

低温伸長性が非常に強いため、秋・春まきに適したこまつなです。草姿は立性で、葉はやや小さめの卵型、濃い葉色が特長です。

葉は濃い緑色の幅広で厚みのある豊産種です。休眠が浅いので刈込数が多く、1度植えると数年は収穫できます。食味はやわらかで香りが高く、色々な料理に利用出来ます。

東洋系人参で特有の風味があり、甘味のある美味しい人参です。根はち密な肉質で柔らかく、長い円錐形の濃紅赤色で、関西地方では正月料理にも使われています。

耐寒性が強く、低温下でも成長が良好な青首総太り大根です。暖地・温暖地では、翌年2月下旬まで収穫可能な在圃性が高い大根です。

寒さに強く丈夫で育てやすい品種です。よく根本から分枝して広がり、小さな純白の花を咲かせます。

自主大根の固定種で、寒さに強くて低体温下での太りが良く、ス入りや抽苔(トウ立ち)がきわめて遅いのが特長です。適度の辛味もあり、おろしや薬味におすすめです。

耐暑性があり、高温伸張性に優れた夏まきほうれん草です。草姿は立性で、葉肉が厚くて濃緑色、多収が期待できます。

耐病性が強く、早太りで、特にス入りが遅い良質の青首総太りだいこん。適期蒔きでは播種後60日から収穫でき、60余日で根長38cm、根径8cm程度によく整う。尻の肉付きが良く、揃いは抜群で肉質も上々で市場性が高い。

草丈は約20cmになり、純白の花をカーペット状に咲かせます。花期が長く、花壇でもコンテナでも、寄せ植えには最適な品種です。

中国原産の大型からし菜です。重さは4～5kgになり、その主茎および側茎に着生する「わき芽」を食用します。独特の辛味と食感があります。

東洋種と西洋種と交配種で、耐病性および耐寒性がある針種の決定版です。草姿は立性で、葉は濃緑色、味のよいほうれん草です。

萎黄病やウイルス病に強く、肥大性に優れたおでん用青首大根です。根長は35cmほどになり、肉質はやわらかく、ス入りが遅いのが特長です。

タネまき後60～65日くらいで収穫できる早生種です。外葉は濃緑、球内は鮮やかな黄色に育ちます。耐病性があり、その他の生理障害にも強く、形のよい作りやすい品種です。

白菜より甘く、小松菜より万能に使える不結球白菜です。耐暑性があり、夏期にも栽培できます。肉質が歯切れの良い野菜です。

適期まきで、播種後75日ほどで球重500～700gになる極早生種の小型キャベツです。葉色は濃緑色、ボール型でよく締まります。

萎黄病やウイルスに強く、耐病性・耐暑性に優れた青首大根で、ス入りも遅く生理障害にも強い特長があります。表皮はきめ細かな美肌で、曲がりも少なく尻詰まりの良い総太り型です。

生育早く分枝の発生が良く生育旺盛です。病気に強く多収で、摘み取りにも向いています。茎葉とも柔らかい品種です。