電工用ナイフはケーブルの被覆を削り取る電工工事用ナイフです。細いケーブルはストリッパーなどで被覆を剥くことができますが、内径38mmのケーブルでは道具は使えず、ナイフで削り取ることになります。ケーブル被覆を削る際に重要なことが、ナイフの性能です。ナイフの刃先が弱いと無理に力が掛かり心線を傷つけます。逆にナイフが繊細すぎることで起こることがナイフの破損。そのために、電工用ナイフには強度・靭性・耐久性が求められます。また、長く使用することで刃先も傷んできますので、そのために用意されているものが替刃などのオプション品です。