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波紋のような見事なダマスカス模様は異なるステンレスを32層重ねた技術の結晶です。関孫六の最上位シリーズです。
刃長(cm)16.5 材質(口金・尻金)ステンレススチール 全長(mm)293 質量(g)290 刃幅(mm)46 板厚(mm)2 材質(刃)ステンレスクラッド複合材(切り身/ハイカーボンステンレス刃物鋼、側金/ステンレススチール) 材質(ハンドル)積層強化木 柄幅(mm)23 アズワン品番65-1221-52
1個
9,598 税込10,558
当日出荷

金属加工「燕三条」の職人が仕上げた包丁。刀身は切れ味が長持ちするファインソー加工。 刀身からハンドルまでオールステンレスなので衛生的。オールステンレスでハンドルと刀身の継ぎ目がなめらか。 手にフィットする丸みのあるハンドルは、中空構造になっているので軽くて持ちやすい。食器洗い乾燥機使用可能。
用途万能包丁。燕三条。肉。魚。野菜。新生活。 材質刃:モリブデンバナジウム鋼、ハンドル:ステンレス鋼 質量(g)120 サイズ(cm)全長29.5×高さ4.5×厚み2 刃渡り(cm)16.5
1個
3,500 税込3,850
5日以内出荷

ステンレス系の錆に強い、燕三条の日本製和庖丁です。 片刃の出刃庖丁ですが左利き用に刃付をしています。
刃渡り(mm)150 材質本体:ステンレス刃物鋼、柄:天然木 全長(mm)275 質量(g)150
1本
2,698 税込2,968
当日出荷

継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。
刃渡り(mm)165 材質刃体/ハイカーボンステンレス刃物鋼、柄/18-8ステンレススチール 全長(mm)298 質量(g)134 刃幅(mm)46 板厚(mm)2 柄幅(mm)26 アズワン品番65-1220-01
1個
3,998 税込4,398
当日出荷

洗いやすく衛生的です。 握りやすく滑りにくい形状です。
刃渡り(mm)270 材質(柄部)ステンレス 材質(刃)モリブデン、バナジウム鋼 アズワン品番2-8893-05
1本
18,980 税込20,878
5日以内出荷

刃体表面は、日本刀を彷彿とさせる美しいダマスカス模様が広がり、ハンドルには手に程よくフィットする逆三角形のシェイプ。使いやすさ、デザイン性にもこだわった製品です。
材質刃体:ステンレス複合材(刃材:特殊ステンレス刃物鋼、合せ材:ステンレススチール) 口金・尻金:ステンレススチール 柄:積層強化木 全長(mm)310 質量(g)283 柄幅(mm)23 材質(柄部)積層強化木 材質(刃)特殊ステンレス刃物鋼 刃幅(mm)44 板厚(mm)2 アズワン品番65-1221-56 刃渡り(mm)180
1個
9,598 税込10,558
32日以内出荷

三木刃物製作所白雲上作 積層 三徳
日本の家庭で一般的に使用されている包丁です。刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(8層)を鍛造した切れ味が自慢の包丁です。刃は錆びに強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は同じものは2つとありません。
用途肉・野菜・魚などに万能に使用できます。 材質刃部:V金10号(刃芯)・軟硬ステンレス、柄部:口金付全貫通黒合板材 タイプ両刃 刃長(mm)170
1本
20,880 税込22,968
当日出荷

堺 菊守 安来白2鋼。水産関係に最適。切れ味第一で仕事の効率を向上させます。
材質安来白2鋼
1個
12,980 税込14,278
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (7種類の商品があります)

味を左右すると言われる包丁。 世界が国産に注目し、特に日本3大生産地と言われる岐阜の関、大阪堺、新潟燕三条は海外からも多くの人が足を運んでいます。 その中でも新潟燕三条の包丁は切れ味に定評がありますが、使いやすさやメンテナンスのし易さも評価されています。 大量に購入をご希望で在庫が足りない場合、職人の手作りのため納期が2ヶ月程度掛かる場合がございますので予めご了承の程よろしくお願いいたします。
仕様●サイズ:全長375mm、刃長235mm●材質:刃身/ステンレス刃物鋼、ハンドル/茶合板強化木 アズワン品番68-4540-08
1個
3,898 税込4,288
7日以内出荷

魚おろし用。確かな素材・本格的な刃付の和包丁。切れ離れの良い裏押し加工。
刃長(mm)155 刃長(cm)15 種別出刃 全長(mm)290 質量(g)270 寸法(高さH×幅W×奥行D)(mm)390×65×24 刃厚(mm)1.8 材質(柄部)ほうの木 材質(刃)業務用ハガネ アズワン品番64-4069-32 背厚(mm)8
1個
4,398 税込4,838
欠品中

柄の素材には高級感があり、水に強い天然木を使用。耐久性を追求しました。 研ぎ直しが可能で、切れ味にこだわりを持った本格的な刃付けを施しています。
材質刃/ハイカーボンモリブデンステンレス刃物鋼、柄:天然木
1個
2,298 税込2,528
当日出荷から3日以内出荷
バリエーション一覧へ (5種類の商品があります)

芯材は高硬度ステンレス鋼を使用。多層クラッド鋼 で折れず曲がらず。刃先の耐腐食性・耐久性が向上。切れ味・永切れ性の向上。
刃長(mm)165 仕様刃角度:15°~18°設定 材質ブレード/芯材:C1.0CMV 多層クラッド複合材(コバルト・モリブデン・バナジウム含有)、側材:18-0ステンレス鋼、口金・エンドキャップ:18-0ステンレス鋼、ハンドル:積層強化木 形状両刃 全長(mm)297 板厚(mm)ブレード:2.5 硬度HRC60+-2(熱処理後芯材硬度)
1本
8,798 税込9,678
翌々日出荷

1個
6,198 税込6,818
当日出荷

肉、魚向けの包丁です。魚の三枚おろし、背開き、小骨の処理等に用い、刃を当て峰部を叩いて使用します。柄は交換が可能です。
用途左利き用の魚、肉向けの包丁 刃渡り(mm)150 仕様研ぎ直し:可能、柄交換可能 刃先形状片刃 柄長さ(mm)約95 使用後の手入方法汚れや水分を拭き取り保管 食器洗浄機×
1丁
5,998 税込6,598
翌々日出荷

日本の家庭で一般的に使用されている包丁です。軟ステンレス鋼の間に高純度の不銹鋼(V金l号)をクラッドし冷間鍛造。刃は錆びに強く、職人の手で一つ一つを叩いた鎚目ですので味わい深い仕上げとなっております。
用途肉・野菜・魚などに万能に使用できます。 材質刃部:V金1号(刃芯)・SUS410(側面)、柄部:口金付マホガニー合板材 タイプ両刃 刃長(mm)170
1本
13,880 税込15,268
当日出荷

有名包丁ブランド「正広」が作った子ども用包丁
用途お子様のお料理用ツールとして 刃渡り(mm)130mm 材質刀身:特殊ハイカーボンステンレス鋼1.6厚
1個
2,998 税込3,298
翌々日出荷から4日以内出荷
バリエーション一覧へ (3種類の商品があります)

三木刃物製作所三木誠友作 積層 三徳
日本の家庭で一般的に使用されている包丁です。刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号鋼)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造した、切れ味が自慢の包丁です。刃は錆びに強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は同じものは2つとありません。
用途肉・野菜・魚などに万能に使用できます。 材質刃部:V金10号(刃芯)・軟硬ステンレス、柄部:黒合板輪付ウォールナット タイプ両刃 刃長(mm)170
1本
25,980 税込28,578
当日出荷

三木刃物製作所本鍛造白雲 積層 三徳
日本の家庭で一般的に使用されている包丁です。刃物用最高級ステンレス鋼(V金10号)にステンレス積層鋼(片面17層)をクラッドし冷間鍛造。本職のプロも納得の切れ味の包丁です。刃は錆びに強く粘り強度があり、刃に出る美しい積層模様は唯一無二です。
用途肉・野菜・魚などに万能に使用できます。 材質刃部:V金10号(刃芯)・軟硬ステンレス、柄部:口金付半中黒合板 タイプ両刃 刃長(mm)170
1本
14,880 税込16,368
翌々日出荷

洗いやすく衛生的です。 握りやすく滑りにくい形状です。
刃渡り(mm)145 材質(柄部)ステンレス 材質(刃)モリブデン、バナジウム鋼 アズワン品番2-8893-09
1本
11,980 税込13,178
5日以内出荷

正本 ここにプロの誇りがある、料理道を極めるプロに贈る。不純物の少ない最高級炭素鋼を素材に、使い易さを全面に取り入れた調理師専用の決定版。研ぎ易く切れ味主体の庖丁です。
材質ブレード:炭素鋼、ハンドル:紫檀
1個
19,980 税込21,978
3日以内出荷
バリエーション一覧へ (8種類の商品があります)

硬いかぼちゃが軽い力で切れる!。一般的な包丁よりも短い形状で刃先まで力が伝わりやすい燕三条の刃物職人による刃付けさつまいも、レンコンなどにも適しています。
仕様●材質:刀身/モリブデンバナジウム鋼、ハンドル/熱可塑性エラストマー(耐熱/120度)●板厚:1.8mm●刃渡り:135mm アズワン品番65-9640-42
1個
3,698 税込4,068
翌々日出荷

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