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包丁・ナイフ・砥石は、料理をするときに食材を切るために使われる道具です。一般家庭のキッチンや飲食店の厨房で用いられています。肉や魚、野菜など食材に応じた専用の包丁から、1本で幅広い用途に使える三徳包丁まで、包丁・ナイフの形状は様々。料理の種類や扱う食材によって適したものを選ぶことが可能です。砥石は、使用するうちに摩耗した包丁・ナイフを研ぐことで、その切れ味を復活させます。同じカテゴリーに含まれるシャープナーは、砥石に慣れていない人でも手軽に包丁を研ぐことができるものです。
商品豆知識
ミソノモリブデン鋼 牛刀ミソノ刃物(1件のレビュー)￥9,998税込￥10,998
1個
当日出荷から3日以内出荷
品質、切れ味、フォルム。三位一体のミソノステンレスモリブデン鋼。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
種別牛刀材質モリブデン・バナジウム鋼
堺孝行 イノックス 中華庖丁青木刃物製作所￥10,980税込￥12,078
1個
翌々日出荷から5日以内出荷
堺孝行 イノックス中華庖丁材質:ステンレス鋼<中華庖丁の用途>薄 刃:やわらかいものを切る、肉、野菜、前菜用に #6・622-20W・OMS6号・1号・6号・ No.882・No.886・20040中厚刃:肉、野菜、鳥、魚などその他万能用に #2・#7・622-25W・OMS7号・2号・ 7号・11号・佐文・No.887・20041厚 刃:骨付の肉、魚などを切る 622-30W・3号・22号・20042骨切り:22号
材質本体：モリブデン鋼 柄：POM(ポム)樹脂背厚(mm)2
ミソノEUカーボンスチール 牛刀ミソノ刃物￥14,980税込￥16,478
1個
3日以内出荷から5日以内出荷
伝統と近代技術が生んだ最高の切れ味。
厳選された本場の高級刃物鋼を使用し、 伝統技術に培われた職人が一本一本丹念に手打ち鍛造し、適切な熱処理、 ていねいな研磨、精魂こめた刃付け加工から生まれたミソノを代表する シリーズです。
刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 角型薄刃藤次郎￥8,698税込￥9,568
1本
8日以内出荷から10日以内出荷
切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
種別角型薄刃材質桂：ポリエチレン樹脂タイプ片刃材質(刃)モリブデンバナジウム鋼材質(ハンドル)朴木背厚(mm)4.2
堺孝行 包丁サヤ 出刃青木刃物製作所￥4,998税込￥5,498
1丁
4日以内出荷から8日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
材質朴
ミソノ モリブデン鋼 牛刀ミソノ刃物￥13,980税込￥15,378
1丁
4日以内出荷
品質、切れ味、フォルム。
三位一体のミソノ
ステンレスモリブデン鋼。
モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋庖丁です。刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の出来ばえが、またひとつ秀作を生みました。
材質ステンレスモリブデン鋼
堺孝行 包丁サヤ 薄刃青木刃物製作所￥2,898税込￥3,188
1丁
4日以内出荷から5日以内出荷
包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。
「堺孝行」シリーズ専用商品です。
材質朴
毘雄 ダマスカス67層パン切包丁パール金属￥9,998税込￥10,998
1本
翌々日出荷
芯材は高硬度ステンレス鋼を使用。多層クラッド鋼 で折れず曲がらず。刃先の耐腐食性・耐久性が向上。切れ味・永切れ性の向上。
刃長(mm)195仕様刃角度：15°～18°設定材質ブレード/芯材：C1.0CMV 多層クラッド複合材(コバルト・モリブデン・バナジウム含有)、側材：18-0ステンレス鋼、口金・エンドキャップ：18-0ステンレス鋼、ハンドル：積層強化木形状片刃全長(mm)320板厚(mm)ブレード：2.5硬度HRC60+-2(熱処理後芯材硬度)
堺孝行 霞研 薄刃青木刃物製作所￥14,980税込￥16,478
1個
翌々日出荷から3日以内出荷
堺 孝行作 霞研安来の鋼を使用し、廉価でお届けする普及品の和庖丁です。
材質本体：軟鉄+白鋼 柄：プラスチック+朴の木
正本 本霞・玉白鋼 出刃庖丁正本￥55,980税込￥61,578
1個
3日以内出荷
正本 本霞・玉白鋼ここにプロの誇りがある、料理道具を極めるプロに贈る。山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので、切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐えられる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けております。
種別出刃材質(柄部)水牛角朴柄材質(刃)玉白鋼
堺實光 紋鍛 出刃庖丁(片刃)實光￥53,980税込￥59,378
1個
3日以内出荷
堺實光 紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。 青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、 クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を 持っています。その為、切れ味が長持ちします。
材質刃身：青鋼二号、柄部：八角水牛柄
Anna Rossi 包丁5本セット 【木製収納台セット】ランテル・メディエール￥4,898税込￥5,388
1組
4日以内出荷
『Anna Rossi 包丁5本セット』は、高品質の高マンガン炭素鋼、8段階の精密研削プロセスで生産しているので、より丈夫で耐摩耗性にも優れています。人間工学に基づいて設計された柔らかいハンドルは、快適なグリップ、滑り止め、安定性を提供します。キッチンで使用する製品であるため、衛生面にも十分配慮された製品となっております。これ1つで様々な調理に対応可能です。包丁は全て刃と柄の繋ぎ目のシームレス設計で、水の侵入を防ぎ、洗いやすい仕様です。
用途料理が初めての人向けの包丁セットに。セット内容包丁5本、木製収納台サイズ(cm)牛刀：【持ち手】13【全長】33、筋引き包丁：【持ち手】11【全長】32寸法(cm)パン切り包丁：【持ち手】11【全長】32、ペティナイフ：【持ち手】9【全長】20.5、果物ナイフ：【持ち手】9【全長】18刃長(cm)牛刀：19.5、筋引き包丁：20.5、パン切り包丁：20.5、ペティナイフ：10.5、果物ナイフ：8収納時寸法(cm)全体：29×7.5×30
刀秀作 モリブデンバナジウム鋼 角型薄刃(左用)藤次郎￥10,980税込￥12,078
1本
8日以内出荷から15日以内出荷
切れ味と耐久性に優れ、サビに強いモリブデンバナジウム鋼を採用
仕様左用種別角型薄刃材質桂：ポリエチレン樹脂タイプ片刃材質(刃)モリブデンバナジウム鋼材質(ハンドル)朴木背厚(mm)4.2
杉本作 中華包丁杉本刃物￥65,980税込￥72,578
1丁
4日以内出荷
#1・#2:前菜、肉、魚用。
#3:殻付きの海老、骨付きの肉、魚用。
#6:用途は#1と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。
#7:用途は#2と同じ(前菜、肉、魚用)で巾広です。
#11:野菜、肉、魚、ハムなどのスライスに使います。
#22:海老、牛、豚の軟骨、スッポン等硬い食材用。
材質白紙2号(高炭素鋼割込鍛造品)
堺孝行 青二鋼和包丁出刃青木刃物製作所￥64,980税込￥71,478
1丁
5日以内出荷から6日以内出荷
包丁に使われる鋼の中では最高級といわれる安来の青二鋼を使用した切れ味の鋭い和包丁です。
材質青二鋼・水牛柄
OEC クッキングナイフ貝印￥4,998税込￥5,498
1個
4日以内出荷
三徳包丁とシェフズナイフ、いいところを集めた万能包丁これ一本あれば、日本の台所での肉・魚・野菜・果物のカット作業に重宝するオールマイティー包丁
刃渡り(mm)195材質刃部/ステンレス刃物鋼、ハンドル/POM(ポリオキシメチレン)樹脂(耐熱温度140度)寸法(mm)320×48×15
ミソノMV鋼ツバ付牛刀ミソノ刃物￥9,998税込￥10,998
1個
翌々日出荷から4日以内出荷
切れ味が冴え、しかもサビにくいです。モリブデンとバナジウムの入ったハイカーボンの高級ステンレス・モリブデン鋼を使用し、ハイレベルの技術を駆使した理想の洋包丁です。刃身と一体のツバが衛生的です。
材質刃部：モリブデン鋼
![薄刃 カンダ[厨房用品]](http://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/full/mono29122906-181015-02.jpg)
![出刃 カンダ[厨房用品]](http://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/full/mono29122775-181015-02.jpg)
![薄刃 カンダ[厨房用品]](http://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/full/mono29122705-181015-02.jpg)
![出刃 カンダ[厨房用品]](http://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/full/mono29122529-181015-02.jpg)
![江戸裂 カンダ[厨房用品]](http://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/full/mono29122407-181015-02.jpg)
![さかなクン 柳刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]](https://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/middle/mono69891057-260108-02.jpg "さかなクン 柳刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]")
![さかなクン 出刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]](https://jp.images-monotaro.com/Monotaro3/pi/middle/mono69891048-260108-02.jpg "さかなクン 出刃包丁 セキ・コーポレーション[厨房用品]")
