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モリブデン鋼のすばらしい切れ味。食器洗い乾燥機対応。口金付三本鋲止め

ポプラ材を使用した替え柄。

口輪が、プラスチック

菜切り包丁165mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

エッグシェルグリップ採用。角の無い自然なグリップで長時間の調理作業でも疲れにくいです。。充分に消毒ができるモリブデンバナジュウム、ステンレスの一体型です。

安全衛生管理に適したオールステンレス製。プロの現場を考えたハンドル形状とグリップパターン。ステンレス一体構造のため熱湯消毒や食器洗浄機、食器乾燥機の使用が可能で衛生的。

口輪が、プラスチック

出刃包丁150mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

抜群の切れ味 鶏の皮も、トマトの皮も サクッと切れる 食材を逃がさない 「ディンプル加工」を施しております。 水研ぎで薄くした「はまぐり形状の両刃」は、 食材にサクッと食い込み真っ直ぐ切れます。 高いホールド力 グッと手にしっかり密着してくれるエンボス加工の取っ手は、 濡れた手でも滑りにくく、 刃と柄の間にある段差は、 細かい作業時も指が滑らずホールド力を高める構造です。 高級特殊鋼 手間を惜しまない熟練の職人技が活きた「高級モリブデン特殊鋼」で、 切れ味の良い「はまぐり形状の両刃」のステンレス包丁です。 包丁に最適な「硬度・サビつきにくさ・粘り」を持ち備えております。 熟練の職人に包丁全体を手作業で時間をかけて、 ゆっくり研がれた、高い硬度と鋭利な刃角は一生もの逸品です。

ポプラ材を使用した替え柄。

継ぎ目のない、一体構造のオールステンレスタイプ。 KAI独自の設計により、ハンドル内部まで刀身を通すことでハンドルと刀身のバランスの良さ、抜群の耐久性を実現させました。食器洗浄機にも対応しておりますので、常に衛生的にご使用いただくことができます。食材への切断抵抗を小さくする独自の研削加工により、食材への切り込みの良さと鋭い切れ味を有しています。 新デザインハンドル。指がかりがよくグリップ感の高い流線型のハンドルデザインです。

ポプラ材を使用した替え柄。

カウンターバランスを備えたエルゴノミックアーチ型ハンドルをさらに進化させた優れたバランスのハンドル。

口輪が、プラスチック

堺 南海(オールステンレス一体型料理庖丁)特長と品質。刀身(モリブデンバナジウム鋼)と柄の部分(18-8、ステン レス)を一体化した事により、洗いやすくハンドルが 腐ったり抜ける心配がなく衛生的です。刀身が柄の最後部まで差し込んであり折れ等の心配が ありません。

継ぎ目のないオールステンレス仕上げで、煮沸消毒、食器洗浄機にも対応。特殊精密接合(ろう付け)の技術を利用した機能性とスタイリッシュなデザイン。手元での細かい細工や皮むきに便利なサイズの包丁です。

出刃包丁180mm用の替柄です。柄を交換し、刃を研ぐことで長持ちし、使いやすくなります。

中空ハンドルなので軽くて扱いやすい。 一体型で汚れが付きにくく洗いが簡単で衛生的です。 研ぎ直しができます。

握りやすい軽量樹脂ハンドル。サビにくいステンレス製。

刃柄が一体化なので清潔。モリブデンを使用する事により焼き入れ強度や粘り強さを高める事が出来ます。また、バナジウムを使用する事により硬度・耐摩耗性・耐食性・靱性に優れている ので切れ味抜群です 研ぎ直し可能。食洗器洗浄対応。

れからの衛生管理の決定版!エコクリーン TKG-PRO(プロ)業務用抗菌カラー庖丁材質:刀 身・モリブデンバナジウム鋼(ゼロクリア加工) ハンドル・18-8ステンレス抗菌焼付塗装多彩なカラーバリエーション ハンドルのカラーは6色あり、肉類、魚貝類、野菜、果実、 パン類、加工済食品など食品別に利用できるので衛生管理に 最適です。刀部と柄を溶接一体化してありますので、プラスチック柄の 庖丁のように、刀部と柄の連結部の隙間に汚水等がしみ込む 恐れがなく、たいへん衛生的です。ハンドル部は、18-8ステンレス製の一体成型で殺菌・ 雑菌の住み家を作りません。なお、抗菌剤配合特殊塗料を 焼付塗装してありますので、たいへん衛生的です。エコクリーン

砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。職人が丹精込めて作った包丁です。槌目加工を施すことで、食材を切った際の切り離れやすさが向上します。耐腐触性に優れた積層強化木使用しています。

播州三木打刃物の伝統と新技術の融合により、硬さ・粘り・持続性・切れ味を追求した逸品です。家庭でもアウトドアでも重宝する、万能的に使える包丁です。鯵などの小魚の三枚おろしや細かい調理にも便利です。

手になじむ重量感です。鋭い切れ味、高い切れ味の持続性など、料理のプロたちを満足させる本格的な仕上がりです。

野菜、肉、魚の身と多くに使用できます。

サビに強いステンレス刃物鋼。

ブラックカラーの美しい洗練されたデザイン。刃と柄につなぎ目のない一体成形。表面は汚れが落ちやすいふっ素加工です。

衛生的なオールステンレスの包丁です。手に馴染みやすいシンプルなハンドル形状。

安来鋼青紙を使用し、職人が丹精を込めた庖丁です。幅広い材料を切ることができる一般的な形状の庖丁です。肉や野菜などを切る時に使用します。柄は国産朴を使用しています。桂は積層強化木を使用しています。

軽くて使いやすいバランス、手の小さい女性でもしっかり握れる柄のサイズです。

軽量で切れ味が良く、だれにでも扱いやすいビクトリノックスの基本となるキッチンナイフです。人間工学に基づきデザインされ、すべりにくく、握りやすいハンドルが特徴です。独自仕様の高品質ステンレススチールを最適な硬度に熱処理し、刃付けの角度はレーザーテストを実施することで鋭い切れ味を実現しています。

サビにくくシャープに切れるステンレス刃物鋼

ステンレス包丁 ナイフ 関孫六 切れる 万能包丁 三徳 継ぎ目を無くした一体成型のオールステンレス包丁「関孫六 匠創」シリーズ牛刀と比べ、刃の幅が広めの包丁。 これ一つで肉、魚介、野菜と広範囲に活用できる万能な小三徳包丁です。刃先を薄くする加工がされており切り込みが良く切れ味抜群です。刃は炭素を多く含んだ鋼材を使用。切れ味が持続します。 持ちやすいグリップはデザイン性が高いだけでなく操作性にも優れています。衛生に配慮!一体構造で継ぎ目がなく衛生的です。熱湯消毒・食器乾燥機使用が可能で、清潔にお使いいただけます。

日本でも有数の刃物の町、岐阜県関市で造られた包丁です。柄には握ったとき手に馴染みやすく、耐久性のある黒色積層強化木を使用しました。

<初めて和包丁を使用していただく方にもお勧め>鋭い切れ味を誇り、錆びにくく研ぎやすい特徴を持つ高炭素モリブデンバナジウム鋼を刀身に使用。柄はエポキシ黒色塗装を施した朴の木なので程よい軽さで手に馴染み、包丁全体のバランスを保ちます。

作楽結(さくらゆい)は、調理を楽しむ女性のための使いやすさにこだわったシリーズです。女性が使いやすい重さや形状、切れ味を追求し軽くて使いやすいバランス、小さめでしっかり握れる柄、職人による手研ぎ刃付けを採用しました。食洗機の使用も可能です。

作楽結(さくらゆい)は、調理を楽しむ女性のための使いやすさにこだわったシリーズです。女性が使いやすい重さや形状、切れ味を追求し軽くて使いやすいバランス、小さめでしっかり握れる柄、職人による手研ぎ刃付けを採用しました。食洗機の使用も可能です。

切れ味の良さにこだわったステンレス包丁。本格刃付けとスキ加工により、鋭い切れ味。 錆びに強いステンレス三層鋼。 ハンドルは積層強化木の背通し仕様。

家庭用高級包丁シリーズ『スーペリアシリーズ』から万能包丁と、ぺティナイフとの2本セット。 64工程もの手間暇をかけ、熟練の職人により一本一本手作業で、鋭く薄刃に刃付けしてある、切れ味の良さと切れ味の持続性が良く研ぎやすい、自信の包丁セットです。