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ハンターや肉処理業者が愛用する解体包丁シリーズ イノシシ、シカ、トリなどジビエの処理をはじめ、レストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業など専門的分野で活躍する包丁 用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています

解体時に使います 鋼包丁

解体時に使います ステンレス

ハンターや肉処理業者が愛用する解体包丁シリーズ イノシシ、シカ、トリなどジビエの処理をはじめ、レストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業など専門的分野で活躍する包丁 用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています

ステンレスワイヤー糸とアラミド繊維を使用した耐切創性手袋です。 柔軟性も考慮した製品設計をしており、作業性に優れています。 独自の編技術「ハガネコイル」により、ワイヤーのチクチク感やゴワツキを解消しています。 編み目が細かく縫い合わせのない、独自の10ゲージ・シームレス編み手袋です。 薄くて柔らかいため、手袋の下履きとしてもお使い頂けます。 左右兼用タイプです。

解体時に使います ステンレス

東京都伝統工芸品指定の手造り包丁!

ロープや漁網の切断から、魚の解体処理まで使える便利な万能間切りです。刃本体は高級和包丁にも使用されている安来青紙鋼を使用した三條辰守製です。鉄製なので研ぎやすくいつでも刃付けが可能です。木製ケースは防水性の高い朴を使用し、大漁祈願の『大漁』刻印入りです。新品時は無垢材でペイントなどを施すとオリジナルのケースにカスタマイズ可能です。固定ベルトは合成皮革で、腰ベルトに取り付けて帯同することができます

ハンターや肉処理業者が愛用する解体包丁シリーズ イノシシ、シカ、トリなどジビエの処理をはじめ、レストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業など専門的分野で活躍する包丁 用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています

材質:中霞・玉白鋼

ハンターや肉処理業者が愛用する解体包丁シリーズ イノシシ、シカ、トリなどジビエの処理をはじめ、レストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業など専門的分野で活躍する包丁 用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています

佐文は本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。

SA 雪藤 中霞・玉白鋼

キングサーモン1本まるまるのパズルです。34のパズルパーツは、サーモンの体パーツ、通常部位パーツ(せみ、はらみ、おみなど)、希少部位パーツ(めだま、なかぼね、すじこ、ハラスなど)と3つにわかれていて、それぞれ食べられる部位には部位の名前入り。バラバラのパーツを組んでいくと、キングサーモン1本の姿になっていきます。いつも食べている、あのおいしい身の部分はどこか、がわかる、おもしろパズルです。大人もはまりそう。台座、包丁パーツ、シャリパーツ、まないたシートつき。対象年齢6歳以上。

遊んで学べる「トラフグの部位がわかるパズル」が登場!。ばらばらの34パーツを組んでトラフグを完成させよう!食べることができる「み」「カマ」「しらこ」はもちろんのこと、猛毒のテトロドトキシンがあり食べることができない「非可食部位」も再現しています。立体パズルだから部位の名称と位置が一目瞭然でわかります。包丁パーツを使って遊んだり、てっさパーツを取り出して「てっさ」を作れたり遊びごたえ抜群!パズルをマスターしたら付属の解体パズル免許証シート(組立て方ガイド)に名前を書きこもう!

SA 佐文 本焼 鏡面仕上 玉白鋼全鋼で低温鍛造(650～800℃)での製造ですから、ハガネ本来の切れ味、ねばりが作り出せます。鏡面は庖丁の美しさを引き出し、錆にくくしております。柄は手になじむ八角仕上げになっています。

口金付積層強化ハンドル。 刃が厚く、骨などの硬い部分を切っても刃こぼれしにくい「出刃」と、刺身用の「柳刃」を1丁でこなすハイブリッド包丁です。 片刃で先端が鋭っているため洋包丁と和包丁の両方の良さを兼ねそなえた包丁です。

ステンレス一体型ハンドル。 刃が厚く、骨などの硬い部分を切っても刃こぼれしにくい「出刃」と、刺身用の「柳刃」を1丁でこなすハイブリッド包丁です。 片刃で先端が鋭っているため洋包丁と和包丁の両方の良さを兼ねそなえた包丁です。

超高強度ポリエチレン糸使用により耐切創性に優れます。 低発塵性繊維を使用しているため、手袋からのケバ立ちや発塵が少ない。 耐水性、耐候性が高いため、洗濯による繰返し使用が可能です。 薄いシームレス編み手袋の手のひら部分にウレタン樹脂をコーティングしており、スベリ止め効果に優れ、作業性が良好です。

ハンターや肉処理業者が愛用する解体包丁シリーズ イノシシ、シカ、トリなどジビエの処理をはじめ、レストラン厨房での肉捌き、肉処理業者の作業など専門的分野で活躍する包丁 用途に応じた独特の形状、鋭い切れ味、ハードユースに耐えうる耐久性を兼ね備えています

確かな手応えと抜群の切味を身上とする純日本鋼。 研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

狩った獣の皮を剥ぐ為の狩猟用包丁です。 ハンドルには油ですべらないようEVA樹脂を使用。 脂を皮から剥ぎ取り、身により多くの脂を残すことができます。 ステンレス系包丁の中では最も研ぎ易く刃付が容易です。 食材を切る際、ステンレス特有の滑りが少ないのが特徴です。

主に小魚の解体に便利です。

堺孝行作 日本鋼(ツバ付) 日本鋼(ハガネ)を使用し、堺孝行の中でももっともポピュラーな包丁です。

超高強度ポリエチレン糸を使用しているため、耐切創性に優れています。 やわらかく、フィット感がある為、細かい作業にもお使い頂けます。 汚れの目立ちにくいブラックカラーです。 手のひらにポリウレタンをコーティングしているため、優れたすべり止め効果があります。 アラミド繊維に比べ、耐候性・耐水性に優れており、洗濯して繰り返しお使い頂けます。

現場の声から生まれたまったく新しいシール用ヘラです。 さまざまな現場に対応できるサイズと形状があります。 フッ素加工はアフターケアが容易です。