27ページ目: 調味料

ヨード卵の卵黄をたっぷり18%使用することで、コクのあるおいしさを引き出しました。コクがあるだけでなく濃厚でまろやかな味わいなので、色々な料理に適しています。

だし醤油と鶏がらを合わせたスープに、ゆず皮と鶏油をふわっと効かせた、まろやかな味わいです。コクのあるスープが素材にからむ、ホッとするおいしさです。

博多の専門店のような味わいが楽しめるもつ鍋用スープです。本醸造醤油とだし醤油を使用し、奥深い芳醇な味わいに仕上げました。にんにくと唐辛子のアクセントが、もつのおいしさを引き立てます。

阿波尾鶏だし、あごだしに、岩塩を合わせ、こしょうをアクセントに効かせた、すっきりとしたキレのある味わいです。コクのあるスープが素材にからむ、クセになるおいしさです。

本場ビストロ風旨みたっぷりのポトフスープです。

枕崎一本釣りの鰹節・大分産どんこ椎茸・利尻産昆布・三河本みりんなど材料にこだわって造っています。鍋物以外に幅広くご使用いただけます。

煎り酒は日本酒に鰹節や梅酢などを加えた日本古来の調味料です。かつおの旨味とほのかな梅の酸味が広がります。醤油よりも塩味控えめで、幅広い料理にお使いいただけます。

今まで難しかった和食の煮炊きや味付けが簡単にできるように作られた煮物専用の調味料です。

石川県伝統の魚醤いしるを使い易いだしつゆにしました。うすめて和洋中華のスープに、また、そのままうすめずに炒め料理やチャーハン、パスタ、カレーなどのかくし味にお使いください。

わらび餅やホットケーキ、アイスクリームにかけて。まろやかなサトウキビの味わいが生きています。

平釜で炊き直し、淡雪のようば雪片状(フレーク塩)の大きな結晶に育てました。食材に馴染みやすく、お料理にも役立ちます。

長崎県五島灘に面した崎戸町のきれいな海水から、お塩を作った後に生まれた濃厚にがりです。

にがり塩は使いたいけれど、ベトついて使いづらいという声に応え、程よいにがり分を含みながら、振り塩や塩一つまみといった、普段の料理での使い易さを追求した、定番のお塩です。チャックつき袋で扱いやすく、安心の国産原料100%使用商品です。

海人の藻塩は、瀬戸内の海水と国産ホンダワラをひたすら煮詰めて作った”純国産塩”。海藻成分を含むため、塩かどの無いまろやかな味わいが特徴です。

有機栽培のオーガニックのピュアメープルシロップ。一番最初に採れるNO1エキストラライトのピュアメープルシロップ。100%天然。自然の甘味料です。

深みのある濃厚でありながら、まろやかで上品な甘さのダーク。カナダのシンボルメープルリーフ(カエデ型)のお洒落なイタリア製ガラスボトルに詰めました。

1.上品な香りとまろやかでくせのない甘みが特長です。2.ハンガリーアカシア純粋はちみつは、世界市場では最高級の品質にランクされています。紅茶に入れても黒く濁ることはなく、結晶しにくいのが特長です。くせがなく、淡い香りとソフトな甘さで、口当たりもさっぱりしています。あっさりとした甘味はどなたにでも親しまれるはちみつです。

アルゼンチン産の牧草系中心の蜂蜜に、オーストラリア産のハーブ系の蜂蜜をブレンドすることにより、酸味を緩和し、上品でコクのあるまろやかな風味に仕上げております。

アルゼンチン産のはちみつとほのかに香るメキシコ産のオレンジ純粋はちみつをていねいにブレンドしました。新しいタイプのテーブルハネーです。

ニュージーランド原生植物マヌカから採取。コクのある濃厚な味わい。ハーブ特有の爽やかな香り。予めクリーム状にすることで、キャラメルのような風味でどなたでも食べやすいように仕上げました。

常温で保存でき、パンに塗りやすいホイップタイプのクリームです。北海道産丸大豆100%使用しています。

環境豊かな大自然の大草原地帯にて採蜜したカナダ産はちみつシリーズ。養蜂家から仕入れたはちみつを分析試験し厳選したはちみつを使用しております。

さば節特有のこいだしに、かつお節の香味が加わり、コクのあるだしがとれます。味噌汁、煮物、鍋物、めんつゆ等にご使用ください。

4種類の国産野菜に、塩とこしょうで味付けをした洋風だし。煮出してスープやシチューはもちろん、袋を破って使えば中の素材が具にもなり、家庭でお馴染みのどんな洋風料理でも手早くおいしく仕上がります。

長崎県産のあご(飛び魚)をはじめ、さば節やかつお節、いわし煮干し、昆布、椎茸の6種類のだし素材をブレンドしました。さらに、塩や醤油などを加えているので、煮物やお吸い物はこれ一つで味が決まります。また、ティーバッグの袋を破って炒め物や炊き込みご飯などの調味料として使えば、 旨みとコクが格段に引き立ちます。

【コクと旨みと照りで料理の味が決まります】 「おいしい煮魚が作りたい」 そんな想いにお応えしてできた割烹がえしは、魚だけでなく、肉や野菜との相性もよく薄め方を変えるだけで和え物、煮物、炒め物などいろいろな料理に使えます。上品な甘さとコクと旨みまた、きれいな照りも出せる人気の万能たれです。

塩分を適度に含んだ波風の中、じっくりと天日干しにしてさらに旨みをぎゅっと凝縮させて仕上げます。あごやかつお節、昆布など6種類のだし素材の他、塩や醤油などを加えているので、煮物やお吸い物はこれ一つで味が決まります。

あごは長崎県沖合、昆布は北海道産など、国産の素材にこだわり、だしの旨みを最大限に活かせるよう素材にあわせて挽き方を変えています。

かつお、さばをベースにした和風だしです。塩、醤油が入っているのでお吸い物・煮物など、基本的な味付けがいりません。和風・洋風をとわずに、どなたでも簡単に、料亭の味・プロの味がご家庭で味わえます。

北海道産の帆立と小豆島産醤油を使用し、隠し味に昆布エキスを使用した2合用釜めしの素です。

瀬戸内海名産「広島かき」を使った磯の風味豊かな”かきめしの素”です。水洗いしたお米3合に本品1袋を入れ、軽くかき混ぜて通常のご飯と同じ水加減に合わせて炊いてください。※当該商品について新規取り扱いの場合、事前にメーカーへの連絡を必ずお願いします。

あんかけスパゲッティソース、名古屋カレーうどんの素に次いでオリエンタル名古屋めしシリーズ第弾として『どてめし』が登場 八丁味噌のコクと香りを生かし豚ホルモンとコンニャクをオリエンタル独自のマースチャツネとともにじっくりやわらかく煮込みました。フルーツの酸味と甘味が八丁味噌の風味を引き立てています。

国内醸造の味噌に小豆島醸造の醤油もろみを合わせ、瀬戸内産の煮干いわしを加えて味を整えました。ちょっと甘口で日本人の舌にどこか覚えのあるシンプルで懐かしい味わいです。

一年の内で空気中の雑菌の最も少ない大寒の朝に仕込んだ、 天然醸造2年みそです。

厳選した限定原料にコクと香りを高めるとされる、柔らか仕込みとし、長期間低温でじっくり熟成させた無添加の中甘みそ。

国産米100%を使用、塩分を従来の信州味噌に比べ、約25%なく純粋な醸造のみで造り上げた、旨味のあるお味噌です。

広島県世羅高原の自社農場「マルゴ有機農場」で栽培された、JONA認定の大豆、小麦を原料にして、JONA認定工場で天然醸造された「本物・安心・安全」にこだわった、コクと風味豊かな有機さしみしょう油です。

天然醸造醤油に瀬戸内で育った爽やかな香りのすだちを使い、昆布だしでコクを出したこだわりのすだちぽん酢です。

希少な柑橘類の有機JAS認証を取得した有機ゆず果汁と、天然醸造の有機醤油を併せ有機米酢・有機砂糖・かつおのだしで味を調えました。有機JASの厳正な規格をクリアした本格的な有機ゆずぽんずです。

たまねぎが持つ甘味と醸造酢の酸味がほど良く調和し、さっぱりとした味わいが特長のドレッシング。野菜の旨みを引き立てます。