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本格派の技法を心にこめた、丹念な鋭い刃先が特長です。伝統の技を今に伝える切味は、時代を超越したプロの為の本職用包丁です。

水産関係に最適で切れ味が良く、サヤ付なので収納や持ち運びに便利です。

ギザ刃と波刃のダブル刃の包丁です。 サビにくいステンレス製。食洗機対応。

美しい断面が作れるのでSNSで話題の「萌え断」作りにピッタリです! 柄の部分のデザインを変更し握りやすく滑りやすい形状にしました。 耐久性に優れた樹脂ハンドルです。 異なる刃付形状の組み合わせが心地よい切れ味と美しい断面の秘密です。 エッジのある刃は表面が固い食材に対して切込みのきっかけを作ることができます。 真ん中のゆるやかな波刃形状は綺麗な断面に切断出来るようになります。 先端の直線刃は最後まで切りきることができ、飾り切りにも使用できます。

パン切です。

使うほどに手に馴染む本格仕上げの意匠性、切れ味は別格です。

包丁は寸法が同じでも厚みや幅がまちまちなので、同寸法のサヤが合わないこともあります。特に他社製品と合わす場合にはご注意ください。

正広専用 他社には使えません

刃部:ステンレス刃物鋼ハンドル:ポリプロピレン(耐熱温度110度)

パンくずが出にくいウェーブ刃先。