圧力鍋

圧力鍋とは、中に入っている空気や液体が逃げないように密閉し、加圧することで通常よりも短時間で食材を調理できる鍋。本体はステンレスやアルマイト加工をしたアルミニウム製のものが多く、通常の鍋よりも厚みがあるため、丈夫で重いのが特徴です。密閉することからフタにはシリコンで作られたパッキンがついているものが多く、シリコンは劣化してしまうため1年に1回を目安で交換するとよいでしょう。火力を使うものと電気や電子レンジを使うものがあり、飲食店や家庭など利用する場によって使い勝手のよいものを選ぶことができます。