7ページ目: デコレーター・絞り袋・スパチュラ

すべてのパテシエの為に磨き抜かれたクオリティーをぜひご堪能下さい。

生クリームを生地にデコレートする時にクリームをデザインする口金です。 切った袋の先に付けて使用します。 絞り口および底径の大きさには若干の個体差があります。

片面にギザギザがついている口金です。 バスケット絞りのデコレーションや絞り出しクッキーなどにおすすめです。 平らな面を上にして絞ることもできます。

片面にギザギザがついている口金です。 バスケット絞りのデコレーションや絞り出しクッキーなどにおすすめです。 平らな面を上にして絞ることもできます。

両面にギザギザがついている口金です。 バスケット絞りのデコレーションや絞り出しクッキーなどにおすすめです。

デコレーションだけでなくケーキやシュークリームの生地を絞ったり、ムースをきれいに型入れするなど幅広い用途に使える口金です。 #1はアイシングなどで細かい線を描くのに向いています。

異物混入対策の青い口金です。

柄とブレードに繋ぎ目のないオールステン仕様で、食洗機等での丸洗いや熱湯消毒も可能で、非常に衛生的なスパチュラとなっています。ケーキにクリームを塗る・クレープ生地を剥がすなど、さまざまな用途で活躍するパレットナイフ。お菓子作りをする人なら、是非とも揃えておきたいアイテムです。

ケーキにクリームを塗る・クレープ生地を剥がすなど、さまざまな用途で活躍するパレットナイフ。お菓子作りをする人なら、是非とも揃えておきたいアイテムです。刀身とハンドルは、すき間のない一体構造で衛生的です。ハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。ハンドルは18-8ステンレス鋼を使用し、水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にしたので衛生的です。

フランクフルト用の口金や、ウィンナー用の口金をセットして絞り出します。ソーセージの作り方入り

人気パティスリー「オーブンミトン」のオーナーシェフである、小嶋ルミ先生監修のカードです。ボウル内の生地を型に流し込んだり、裏ごししたり、クリームのデコレーションにも使えます。手にフィットする適度な大きさと硬さ、耐熱耐冷性に優れています。

あいりおーさん監修のドレッジです。ボウル内の生地を型に流し込んだり、クリームのデコレーションにもお使いになれます。パン生地作りに便利な目盛り付き。ドレッジの両面に細かな凹凸があるので生地がくっつきにくい仕様です。

デコレーションのイメージが強い星口金。絞り方に変化をつけることにより、さまざまなデコレーションを楽しめるのが魅力です。

最初に選ぶならこれ!。おすすめの口金。デコレーションのイメージが強い星口金。絞り方に変化をつけることにより、さまざまなデコレーションを楽しめるのが魅力です。

最初に選ぶならこれ!。おすすめの口金。デコレーションのイメージが強い星口金。絞り方に変化をつけることにより、さまざまなデコレーションを楽しめるのが魅力です。

デコレーションのイメージが強い星口金。絞り方に変化をつけることにより、さまざまなデコレーションを楽しめるのが魅力です。

耐熱温度：-30℃～100℃。国内製造の安全性に加え硬い生地にも使用できる耐久性です。絞り袋専用素材で作られ手に馴染む使用感です。

cottaオリジナルの洗って繰り返し使えるコットン絞り袋です。コットンに耐水性の強いEVA樹脂コーティングがされており、丈夫で長持ちです。最初は固めですが、使うたびに手になじみ使いやすくなります。ケーキ店などでの業務用はもちろん、ご家庭用でもお使いいただけます。

cottaオリジナルのケーキクーラーです。オシャレなデザインで写真映えもばっちり。ブロンズは表面を銅メッキで加工しているので、光沢のある仕上がり。使っているうちに黒ずんでしまったときは、水大さじ2、酢小さじ1と塩ひとつまみをあわせて、柔らかい布巾などにつけて優しく拭くとキレイな銅色がよみがえります。お手入れ後は水で流して、水分をよく拭き取ると◎。ワイヤーがぐるぐると螺旋状になっているサークルタイプ。小さな焼き菓子も並べやすく、21～24cmのホールケーキも置ける大きめサイズです。

炒め物から盛り付けまで便利なスプーンヘラです。食材がつきにくいエンボス加工なので、チャーハンづくりなどに便利です。食洗機可能・一体成型なので洗いやすく衛生的。フライパンで炒めて、そのまますくって盛り付けまでできるスプーンヘラ。剥離性・耐熱性に優れた樹脂を採用しており、さらに食材がつきにくいエンボス加工を施しているので、チャーハンなどもストレスなく料理可能。食洗機可能で一体成型なので、洗いやすく衛生的にご利用いただけます。炒め物から盛り付けまで便利なスプーンヘラ。剥離性、耐熱性に優れた樹脂を採用。食洗機可能。一体成型なので洗いやすく衛生的。本品には、剥離性の高い三井化学(株)の「TPX(R)樹脂」を使用しています。「TPX(R)樹脂」は「ポリメチルペンテン」の商品名です。

お好み焼きの返しと切り分けに便利な、ステンレス製の起こし返しです。切り分けの時、親指あたりがやさしい先端形状。食洗機可能なので、お手入れ簡単です。

炒め料理やうらごしに便利な竹製のヘラです。

うすくてやわらかいシリコーン製のスパチュラです。食洗機可能なので、お手入れ簡単。

小さな穴が8ケあいているので細いクリームを一度にたくさん絞れます。栗のペーストをまぜたクリームを山高に絞り出すのがお馴染みのモンブラン。

ばらの花を絞りだすときに便利です。ばらの花に限らず4弁の小花なども絞れます。

波型の口金よりも少し中央がへこんでいるので絞り出すと貝殻の形になります。ポツンポツンと切って縁飾りなどに楽しい演出を。

口金の山型の部分を中央になるように持ち、口金の先を押すような気持ちで早く震動させながら動かし、最後は力を抜いて離します。震動させないとばらの葉になります。

機能に優れたシリコーンゴム製ですからボールに入った柔らかい生地をきれいにムダなく移したり、平らにならしたりするのに使います。他にも、ボールや調理台で生地をまとめたり、切り分けたり、こびりついた生地を取り除いたりすくったりします。

X線検出機で検出可能ですので原料の混合や作業台の清掃に最適です。原料の混ぜ合わせがしやすい穴あきタイプです。四角型は平面に、丸型は曲面に対する使用に最適です。穴があることにより、吊り下げ保管ができます。

X線検出機で検出可能ですので床面のこびり付いた汚れ除去に最適です。床面にこびり付いた付着物の清掃にご使用ください。柄が中央部にかけて膨らんでいることにより、握りやすく、力を入れやすいです。ヘラ部分はステンレス製、柄は樹脂製のため、異物混入対策で木の柄の製品を持ち込めない場所にも使用できます。柄に穴が開いているため、吊り下げて保管ができます。

絞り袋と用途に応じて選べる口金セット